sucre

2016-09-20T21:06:14+02:00

Gâteau aux noisettes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Septembre 2016 à 09:06 PM

Gâteau aux noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si comme moi vous avez des noisettes en pagaille dans le jardin je vous propose mon gâteau aux noisettes

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

300 gr de noisettes décortiquées ou 300 gr de poudre de noisette

250 gr de sucre glace

150 gr de farine

4 oeufs

1 càs de rhum

1 càs d'huile de noisette (facultatif)

Préchauffez votre four à 190°

Mettez vos noisettes décortiquées dans le bol, muni de l'accessoire pétrir/concasser et lancez pulse pendant 40 sec. je n'ai pas réduit totalement en poudre pour garder un peu de croquant.

Si vous utilisez de la poudre de noisettes pas besoin de faire l'étape ci dessus et mettez directement la poudre dans le bol

Mettez tous les autres ingrédients dans le bol et lancez le programme pâte P3 pendant 3 min 40

Versez votre préparation dans un moule à cake légèrement beurré et enfournez pendant 35 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

Régalez vous

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A la UNE de food reporter le 30/09/2016

Diaporama 👇

Etapes de la recette

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2016-09-14T18:22:03+02:00

Sorbet aux fruits rouges

Publié par Sandrine 14 Septembre 2016 à 06:22 PM

Sorbet fruits rouges

Un petit dessert bien gourmand décliné sur le fruits rouges. Je vous propose ma recette de sorbet fruits rouges servi dans une coque de chocolat blanc.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire pétrir concasser

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de fruits rouges congelés

3 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 tablette de chocolat blanc

Préparez votre contenant chocolat blanc

Dans une chocolatière faîtes fondre votre chocolat

A l'aide d'un pinceau recouvrez le contenant et placez au frigo le temps que le chocolat redurcisse. Répétez l'opération encore 2 fois.

Pour démouler, il vous suffit de retourner et pousser au centre du contenant et la coque chocolat va sortir

Pour le sorbet

Mettez vos fruits dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et mixez en pulse pendant 1 min 30.

Raclez les bords pour ramener votre préparation vers le centre, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec quelques fruits rouge et un coulis framboises

Pour un dessert encore plus gourmand, j'ai préparé des samoussas aux fruits rouges, framboises, vanille et rhum voici la recette

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-et-sa-compotee-de-fruits-rouges-framboises-vanille-et-rhum.html

Régalez vous

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diaporama

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2016-09-11T22:17:13+02:00

Samoussas et sa compotée de fruits rouges, framboises, vanille et rhum

Publié par Sandrine 11 Septembre 2016 à 10:17 PM

Samoussas et sa compotée de fruits rouges, framboises, vanille et rhum

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips, concernant la cuisson sans (ou très peu) de matières grasses à l'airfryer, j'ai donc réalisé plusieurs cuissons. Je vous livrerai un article complet à la fin de mon test avec toutes mes recettes réalisées en passant par les frites sans matières grasses, la pâtisserie cuite à l'air chaud pulsé, les viandes etc....

Dans le cadre de ce test nous avons aussi des petits défis, et je devais réaliser des samoussas

Vous pourrez réaliser la cuisson dans votre four ou une poêle

Je vous livre la recette que j'ai proposé

Ingrédients pour 8 samoussas

4 feuilles de bricks

300 gr de fruits rouges (surgelés)

300 gr de framboises (surgelées)

Sucre de cannes

3 càs de rhum

1 gousse de vanille

Dans une poêle, mettez les fruits, la gousse de vanille, le rhum et saupoudrez le tout de sucre

Lancez la cuisson sur feu moyen environ 25 min le temps que la compotée se fasse. Le liquide va s'évaporer doucement et la compote épaissir un peu

Mettez votre compotée dans un bol, réservez le temps qu'elle refroidisse

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez la en 2 (1 feuille = 2 samoussas)

Pliez en 2 la 1ère moitié de votre feuille, déposez une càs de votre compotée sur un bord et commencez le pliage (voir toutes les étapes en diaporama)

Pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine et à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile essuyez vos samoussas pour qu'ils dorent légèrement

Répétez les étapes avec chaque demi feuille

CUISSON AIRFRYER

Préchauffez votre appareil 3 min à 180°

Disposez 4 samoussas dans la cuve et lancez 5 min à 180° (renouvelez l'opération pour les 4 autres)

CUISSONS AUTRES

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

Servez avec un coulis de votre choix (j'ai opté pour un coulis framboise)

J'ai servi ces samoussas dans un petit contenant en chocolat blanc avec une boule de glace aux fruits rouges

Régalez vous

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Vous aimerez peut être cette recette http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-au-rondele-aux-noix-poire-noix-de-boeuf-sechee-et-basilic.html

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2016-09-07T22:13:18+02:00

Muffin très moelleux et sa barbe à papa au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 7 Septembre 2016 à 10:13 PM

Muffins très moelleux et sa barbe à papa

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire batteur

Je vous propose ma recette de muffins très moelleux accompagné d'une petite barbe à papa

Ingrédients pour 4 muffins

60 gr d'oeuf (soit 1 gros oeuf)

60 gr de sucre

60 gr de beurre

60 gr de farine avec levure incorporée

Vous pouvez vous servir de cette recette comme base et aromatiser ensuite si vous le voulez (vanille, fleurs d'oranger,.....)

Dans le bol muni du batteur, mettez le beurre et lancez à 65° vitesse 3 pendant 3 min

Ajoutez le sucre et l'oeuf et lancez vitesse 6 pendant 3 min

Ajoutez la farine et relancez vitesse 6 pendant 3 min

Versez la préparation dans des petits moules silicones ou une petite caissette en papier

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips j'ai réalisé la cuisson avec l'airfryer

Résultat un muffin très moelleux

Préchauffage 3 min à 150° cuisson 15 min à 150°

Pour une cuisson dans un four classique, préchauffez votre four et enfournez 15 min à 160. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

La barbe à papa est facultative.

Si vous n'avez pas la machine à barbe à papa, vous trouverez des pots de barbe à papa tout prêt en supermarché

Régalez vous

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2016-09-05T20:41:31+02:00

Frozen yogurt

Publié par Sandrine 5 Septembre 2016 à 08:41 PM

Frozen yogurt

J'ai réalisé cette recette avec ma sorbetière mais il vous sera possible de la réaliser sans.

J'ai voulu essayer ce Frozen yogurt suite à un reportage vu à la télé et j'avoue que nous nous sommes régalés.

Qu'est ce qu'un Frozen yogurt ? Le yaourt glacé (ou frozen yogurt) est un dessert glacé à base de yaourt. Il est moins gras que la glace traditionnelle car le yaourt remplace la crème.

Ingrédients

1 pot de fromage blanc 0% 400gr (et oui en plus on peut faire light) j'ai préféré le fromage blanc au yaourt

Sucre

Coulis

Fruit

Bonbons

Avec sorbetière

Mettez votre fromage blanc dans un plat et sucrez le (à votre convenance)

Versez votre fromage blanc dans la sorbetière et lancez la turbine quelques minutes (entre 10 à 15 min) afin que votre glace soit lisse et onctueuse, mais pas entièrement glace.

Vous pouvez laissez plus longtemps si vous voulez une consistance qui ressemble plus à la glace

Sans sorbetière

Mettez votre plat au congélateur et remuez votre mélange toutes les 45 min jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Au moment de servir

Décorez d'un coulis, de fruits et de bonbons

Ce frozen yogurt a été très apprecié par toute la famille

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2016-09-04T19:47:24+02:00

Barres chocolatées façon Lion recette facile

Publié par Sandrine 4 Septembre 2016 à 07:47 PM

Barres chocolatées Lion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une petite gourmandise à tester absolument, un goûter délicieux. Avec cette recette de Lion vous allez rugir de plaisir ;). Une recette très facile et faîte maison pour le plaisir des grands et des petits

Ingrédients

1 paquet de gaufrettes fourrées à la noisette ou au chocolat

Caramel

200 gr de chocolat

Brisure de noisette ou nougatine

Vous pouvez réaliser votre caramel, recette ici 👇

http://www.recettesaucompanion.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie. Si vous avez un appareil à fondue pour chocolat c'est encore mieux

Déposez une gaufrette sur une grille et ajoutez du caramel dessus (voir diaporama)

Recouvrez d'une gaufrette et déposez dessus de la brisure de nougatine

Lorsque votre chocolat est fondu, déposez le à l'aide d'une petite cuillère sur votre gaufrette et recouvrez toute la gaufrette à l'aide d'une spatule

L'excédent de chocolat coulera en dessous de la grille ce qui rendra votre Lion plus régulier

Renouvelez l'opération et vous obtiendrez une quinzaine de barres chocolatées Lion

Laissez re-durcir le chocolat

Régalez vous

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Catégories : Confiserie, Sucré - …

2016-08-29T18:38:20+02:00

Sorbet Tutti Frutti

Publié par Sandrine 29 Août 2016 à 06:38 PM

Sorbet tutti frutti

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Parce qu'il est très facile de faire ses sorbets avec le companion, et qu'il fait chaud je vous donne la recette de mon sorbet

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients pour 6 personnes

600 gr de fruits (j'ai utilisé un sachet de fruits congelés déjà prêt contenant litchi, pamplemousse, mangue, ananas et j'ai rajouté des abricots congelés)

5 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos fruits congelés et mixez en pulse pendant 1 min 30. j'ai fait quelques pauses de quelques secondes pour éviter une mise en sécurité

Raclez les bords, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et mixez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec une bonne chantilly, si vous voulez la faire vous même, la recette est par ici et un coulis de mangue (pour moi mangue passion)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Régalez vous

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2016-08-26T20:30:06+02:00

Brownies au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 26 Août 2016 à 08:30 PM

Brownies au companion et cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de brownies faîte au companion et la cuisson à l'airfryer. Pourquoi la cuisson à l'airfryer, parce que Philips m'a sélectionné pour tester son produit et après avoir testée de simples frites, faire un dessert m'intriguait vraiment.

Qu'est ce que l'airfryer ? ce n'est pas qu'une simple friteuse sans huile, on peut le considérer comme petit appareil de cuisson. Il cuit avec un minimum de matières grasses, grâce à sa cuisson à l'air chaud pulsé. Le résultat avec ce brownies m'a bluffé, il est vraiment ultra moelleux. Si vous ne possédez pas l'airfryer vous pouvez évidemment faire la cuisson dans votre four traditionnel

Ingrédients pour 4 parts

75 gr de beurre

25 gr de noix de pécan

40 gr de farine avec levure incorporée

60 gr de sucre

75 gr de chocolat

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser mettez le beurre et le chocolat

Lancez vitesse 3 à 45° pendant 10 min

Ajoutez la farine, les sucres et l’œuf et lancez vitesse 7 pendant 45 sec.

Ajoutez vos noix de pécan qu'après sinon la lame va trop les écraser (j'ai fait l'erreur)

CUISSON AIRFRYER

Appuyez sur "marche" et faîtes un préchauffage à 180° pendant 3 mn

Si vous avez un moule silicon qui s'adapte à la cuve, placez le dans la cuve, versez la préparation et lancez 20 min à 180°

Si vous n'avez pas de moule comme moi tapissez le fond et le bords d'un papier sulfurisé cela suffit

CUISSON FOUR

Préchauffez votre four au début de la préparation et enfournez à 180° entre 15 et 20 min

Régalez vous

Vous pouvez le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/creme-anglaise.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/glace-a-l-italienne.html

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Etapes de la recette

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2016-08-23T23:10:04+02:00

Petit coeur de palmier au sucre

Publié par Sandrine 23 Août 2016 à 11:10 PM

Petit coeur de palmier au sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous avez envie d'un petit goûter rapide et délicieux alors je vous propose ces petits coeurs de palmier

Pour cette recette il vous faudra

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog) ou du commerce

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Du sucre blond ou roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200°

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez votre pâte de sucre

Roulez assez serré la première moitié de la pâte sur elle même, pareil pour l'autre moitié (voir diaporama)

Découpez des bandes d'environ 1/2 cm

Badigeonnez vos petits palmiers de jaune d'oeuf

Saupoudrez légèremment de sucre

Enfournez le temps de cuire les palmiers et les caraméliser un peu

Ils sont vraiment délicieux et ont été dévoré à la maison en moins de 2

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2016-08-20T18:33:26+02:00

Glace au petit-suisse

Publié par Sandrine 20 Août 2016 à 06:33 PM

glace au petit-suisse

Plus une idée qu'une recette parce qu'il n'y a pas grand chose à faire, mais je faisais très souvent ce goûter à mes enfants quand ils étaient plus petits et de le refaire aujourd'hui leur à fait énormément plaisir parce qu'ils adorent

Il vous faudra pour cela des petits moules que vous trouverez en grandes surfaces (moi super u) ou sur internet à moins de 3 euros

Ingrédients pour 4 glaces

3 petit-suisse de 100 gr

Remplissez vos moules de petit-suisse et tapez les moules pour que le petit-suisse le remplisse bien et qu'il n'y ai pas de bulles d'air

Remettez vos couvercles et mettez au congélateur quelques heures

Pour un démoulage facile, passez les moules sous l'eau chaude quelques secondes et le tour est joué, vous avez une très bonne glace pour le goûter

Régalez vous

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http://www.recettesaucompanion.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

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