sucre

2016-12-21T21:37:57+01:00

Oursons chocolat/guimauve (recette facile et inratable)

Publié par Sandrine 21 Décembre 2016 à 09:37 PM

Oursons chocolat/guimauve recette facile et inratable

Recette des guimauves maison recette facile :

Alors je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan des oursons chocolat fourrés à la guimauve que j'ai mangé tout au long de mon enfance et j'avoue me laisser tenter encore aujourd'hui.

Je me devais donc les réaliser mais comment, c'était la question.... après plusieurs recherches sur internet je trouve la méthode de la fonte au micro ondes des chamallows. J'avoue je suis sceptique mais qui n'essaie pas ne sait pas....

Voici donc ma recette facile des oursons fourrés à la guimauve qui ont bluffé tout le monde moi la première. N'oubliez pas d'offrir ces petits oursons en cadeaux gourmands par exemple pour noël ou n'importe quelle autre occasion

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

Une grosse poignée de chamallows

1 càs d'eau

1 moule ourson mais cela fonctionne avec n'importe quel moule

Faites fondre votre chocolat au bain marie (attention à la température environ 34°) il ne faut pas que votre chocolat cuise si vous voulez qu'il reste bien brillant

Moi j'utilise mon appareil à fondue au chocolat pour un bon tempérage. Vous le trouverez dans toutes les grandes surfaces ou sur internet pour un vingtaine d'euros (mais vous pouvez faire sans 😍)

Quand votre chocolat est entièrement fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une petite cuillère tapissez tout l'intérieur de vos moules et mettez au frigo pour qu'il durcisse

Dans un saladier, mettez une poignée de chamallows avec la càs d'eau et mettez 1 min au micro ondes. Vos chamallows vont doubler de volumes. Mélangez bien

Remplissez vos moules de chamallows fondus, pour cela vous aurez besoins d'un couteau pour découper de la pâte. Trempez régulièrement vos doigts et la lame du couteau sous l'eau très chaude pour éviter que ça ne colle

Refermez vos oursons avec du chocolat et remettez au frigo

Après 1h vous pouvez démouler.

Régalez vous

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2016-12-21T10:58:56+01:00

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Publié par Sandrine 21 Décembre 2016 à 10:58 AM

Chocolats fourrés au caramel beurre salé

Voici une recette facile pour faire vos petits chocolats fourrés au caramel, vous pouvez les offrir en cadeau gourmand ou vous faire plaisir

Ingrédients

1 tablette de chocolat blanc

Caramel beurre salé. Recette 👉 Ici

Dans votre appareil à fondue ou au bain-marie faîtes fondre votre chocolat

A l'aide d'une càc ou d'un petit pinceau mettez du chocolat fondu dans vos moules et mettez au frigo pour que le chocolat durcisse à nouveau

Une fois durci, mettez à l'aide d'une douille du caramel au centre de vos moules et déposez délicatement une couche de chocolat par dessus

Remettez au frigo afin de durcir la dernière couche chocolat

Régalez vous

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2016-12-16T22:36:30+01:00

Biscuit Spirale amande-cacao (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 16 Décembre 2016 à 10:36 PM

Biscuits spirales amande-cacao au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de biscuits spirales amande cacao. Pour les fêtes de noël j'ai rajouté de la cannelle et tout le monde s'est régalé. Vous pouvez mettre l'épice de votre choix, cardamone, anis etc....

Ingrédients pour environ 25 biscuits

250 gr de farine

200 gr de sucre

100 gr de poudre d'amandes

1 càc de cannelle

1 càc de levure chimique

2 jaunes d'oeufs

150 gr de beurre mou

3 càc de cacao en poudre non sucré

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, mettez les ingrédients secs (farine, sucre, amande, cannelle, levure,), faîtes un ou deux pulses pour tout mélanger

Ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Pesez votre pâte et divisez là en 2 parts égales

Remettez une moitié de pâte dans le bol, ajoutez le cacao et relancez environ 1 min pour bien mélanger

Filmez bien serré et séparemment vos 2 pâtes et mettez au frigo pendant 1 heure

Etalez vos 2 pâtes entre 2 feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Superposez les et coupez les bords

Roulez en boudin bien serré votre pâte, filmez votre boudin dans un film alimentaire et mettez au congélateur pendant 30 min

Prechauffez votre four à 180°

Coupez des rondelles d'1/2 cm d'épaisseur et déposez les sur une feuille de cuisson en silicone

Enfournez 10 à 12 min

Régalez vous

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2016-12-14T21:58:20+01:00

Mendiants au chocolat et fruits secs (recette facile et inratable)

Publié par Sandrine 14 Décembre 2016 à 09:58 PM

Mendiants au chocolat et fruits secs (recette facile et inratable)

Vous allez pouvoir offrir ces mendiants en cadeau gourmand pour les fêtes (quand je vois les prix de ces petits chocolats dans le commerce je dis que vraiment il y a de l'abus), c'est le cadeau qui fait plaisir par excellence, vous pouvez aussi les déguster dans un café gourmand ou vous faire plaisir tout simplement

Ingrédients

1 tablette de chocolat noir (je prends Nestlé c'est un très bon chocolat)

1 mélange de fruits secs (noisette, pistache, baie de goji, raisin sec)

Pour une question de tempérage j'utilise mon appareil à fondu au chocolat, ça me permet d'avoir un chocolat qui se conserve mieux et qui reste brillant. Si vous n'avez pas faîtes fondre votre chocolat au bain marie mais attention à la température

Faîtes fondre votre chocolat et déposez l'équivalent d'une càc sur votre feuille silicone

Déposez délicatement des fruits secs sur votre chocolat encore chaud et laissez durcir le tout

Mettez au frais

Vous n'avez plus qu'à vous régaler

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2016-12-14T07:52:49+01:00

Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan (recette facile)

Publié par Sandrine 14 Décembre 2016 à 07:52 AM

Tuiles de caramel aux éclats de noix de pécan (recette facile)

Je vous propose de réaliser ces tuiles de caramel, vous pouvez vous en servir aussi pour décorer un gâteau ou une bûche. C'est une recette facile à réaliser et gourmande alors laissez vous tenter. Il y a comme un petit goût de nougatine dans l'air ;)

Ingrédients

60 gr de sucre glace

20 gr de farine

50 gr de beurre mou

Éclats de noix de pécan

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine

Ajoutez le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Déposez des càc sur une plaque (assez espacé mais j'avoue moi elle se sont toutes mélangées et j'ai donc obtenu des tuiles mais surtout une plaque toute aussi bonne je vous assure et on a pris plaisir à casser des bouts et les manger par gourmandise)

Placez au frigo pendant 30 min

Avant d'enfourner saupoudrez de quelques éclats de noix de pécan

Enfournez à four chaud pendant 6 min à 180°

Coupez des morceaux que vous déposerez sur un papier absorbant, mettez au frais

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2016-12-13T08:09:19+01:00

Sucette au chocolat praliné

Publié par Sandrine 13 Décembre 2016 à 08:09 AM

Sucette au chocolat praliné

Vous êtes toujours à la recherche du petit cadeau gourmand à offrir, en cadeau de table, à vos collègues, aux maîtresses de vos enfants ou simplement pour faire plaisir dans un café gourmand, alors je vous propose de réaliser ces petites sucettes au chocolat praliné

Ingrédients Sucette chocolat

1 tablette de pralinoise ou de chocolat praliné

Vermicelles de chocolat

Faîtes fondre votre chocolat dans votre fondue à chocolat. Comme je l'ai déjà expliqué dans d'autres articles le chocolat est capricieux et il ne faut surtout pas qu'il fonde à une trop grande température et utiliser cet appareil me permet de le fondre à la bonne température pour mieux le conserver. Vous pouvez le fondre au bain marie doucement

Utilisez des petits moules ou vous verserez délicatement votre chocolat. Plantez les petits bâtons de sucettes (j'ai utilisé les bâtons à cake pops) et parsemez de vermicelles au chocolat

Placez au frigo, le temps de redurcir le chocolat

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2016-12-07T19:49:32+01:00

Meringues à la vanille (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 7 Décembre 2016 à 07:49 PM

Meringues à la vanille au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il vous reste des blancs d'oeufs et vous ne savez pas qui en faire ou vous voulez faire un petit cadeau gourmand ou simplement vous régaler pour le goûter ou un café gourmand, je vous propose ma recette facile de meringue à la vanille. Elles sont excellentes

Ingrédients pour 10 petites meringues

1 blanc d'oeuf

42 gr de sucre à la vanille

Colorant alimentaire pour la couleur (facultatif)

Préchauffez le four à 110°

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez le blanc d'oeuf et le sucre

Lancez le robot vitesse vitesse 8 pendant 8 min à 40° SANS le bouchon

(si vous utilisez plusieurs blancs d'oeufs mettez 10 min)

Dans un bol partagez votre préparation et mettez les colorants alimentaires

Alternez une càc des 2 couleurs dans votre poche à douille rigide (je n'utilise que ça comme poche à douille et c'est très pratique) et faîtes des petits tas sur votre feuille silicone

Enfournez vos meringues pendant 1h30

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2016-12-05T21:16:53+01:00

Biscuits de Noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 5 Décembre 2016 à 09:16 PM

Biscuits de Noël au companion, thermomix, i cook'in ou sans robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette délicieuse recette de biscuits de noël. Alors pourquoi de noël, parce qu'ils sont parfumés avec des épices que l'on utilise très souvent à cette période. Ils sont très faciles à faire et vous allez vous régaler. Pourquoi ne pas en profiter pour faire de ces biscuits un très bon cadeau gourmand

Ingrédients pour une vingtaine de beaux biscuits

50 gr d'amandes effilées

80 gr de fruits confits

15 gr de raisins secs

10 ml de rhum

150 gr de farine

70 gr de sucre

2 ml de levure chimique (+- 2gr)

2 ml de cardamone moulue (+- 2gr)

2 ml de cannelle moulue (+- 2gr) (les cuillères tupperware sont graduées en ml et c'est bien pratique)

Le zeste d'1 citron

90 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

Coupez vos fruits confits en petits morceaux

Faîtes macérer vos raisins dans le rhum

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les amandes effilées et lancez vitesse 12 pendant 15 sec. Réservez

Dans votre bol muni toujours du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, le sucre, la levure, les épices et le zeste de citron. Lancez le robot vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez le beurre, le jaune d'oeuf, les fruits confits, les raisins et le rhum, les amandes et relancez vitesse 6 jusqu'à l'obtention d'un pâton (environ 1min30)

Déposez votre pâte sur un film alimentaire et faîtes un rouleau d'environ 5 cm. Filmez et mettez au frigo pendant 30 min

Préchauffez votre four à 200°

Découpez le rouleau de pâte en rondelle d'environ 1cm d'épaisseur, déposez les rondelles sur une feuille silicone et aplatissez légèrement

Enfournez 12 à 13 min

Régalez vous

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2016-12-04T21:07:40+01:00

Maison spéculoos ikéa (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 4 Décembre 2016 à 09:07 PM

Maison spéculoos ikéa au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous êtes une bricoleuse cuisinière alors je vous propose de bâtir votre petite maison en biscuits aux saveurs pain d'épices.

Où trouver ce kit ? au rayon épicerie de chez Ikéa pour moins de 5 euros. Le seul problème c'est qu'une fois terminé personne ne veut manger cette belle maison.

Dans votre kit vous trouverez les parties du biscuit à assembler mais il vous faudra faire vous même le fondant et la décoration de la maison qui ne font pas partis du lot et une notice pour bien utiliser votre kit

Ingrédients

1 kit maison à assembler Ikéa

250 gr de fondant. recette facile Ici réalisée avec mon robot

Des stylos alimentaires

Sucre glace. recette facile Ici réalisée avec mon robot

Dans un premier temps vous allez réaliser votre fondant qui vous servira de "colle" pour assembler les murs et le toit

Une fois le fondant réalisé, coller les 2 côtés avec la grande partie avec les fenêtres. J'ai utilisé ma poche à douille rigide pour plus de précisions, continuez d'assembler toutes les pièces.

Mettez au frigo pour faire durcir les parties assemblées avec votre fondant. J'ai fait durcir la maison avant de poser le toit.

Une fois le toit posé remettez au frigo

A l'aide de stylos alimentaires vous allez pouvoir décorer votre maison comme bon vous semble et saupoudrez légèrement de sucre glace pour faire la neige.

Allez vous oser la manger ? Moi je l'ai offerte en guise de cadeau gourmand et elle existe toujours lol personne ne veut y toucher

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2016-12-03T18:41:20+01:00

Faire son fondant blanc pâtissier au companion (ou autre robot)

Publié par Sandrine 3 Décembre 2016 à 06:41 PM

Faire son fondant blanc pâtissier au companion, thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de fondant blanc pâtissier facile que vous pourrez utiliser pour des mille feuilles, éclairs, choux, ou pour assembler des pièces sur un gâteau (c'est ce que j'ai fait) ou autre

Vous pouvez ajouter un arôme et un colorant

Ingrédients (pour 250 gr de fondant)

250 gr de sucre glace. recette Ici

1 blanc d'oeuf

5 ml de jus de citron

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et lancez votre robot vitesse 5 pendant environ 1mn30. il faut que votre mélange soit bien homogène

Versez dans un pot et laissez reposer un peu avant de l'utiliser. Plus vous attendrez plus il durcira. Il faut faire en fonction de votre utilisation.

Moi j'ai attendu une 30taine de min avant de coller mes morceaux de gâteau et il a fini de durcir au frigo

Vous voyez ce n'est pas si difficile. Je vous mets en image ce que j'ai réalisé avec Maison spéculoos

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Faire son fondant blanc pâtissier au companion (ou autre robot)

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