sucre

2016-03-21T21:56:58+01:00

Crème au chocolat express

Publié par Sandrine 21 Mars 2016 à 09:56 PM

Crème au chocolat express

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une très bonne recette de crème dessert au chocolat à tester impérativement

Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients

5o cl de lait demi écrémé

25 gr de maïzéna

50 gr de chocolat en poudre

85 gr de sucre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le mélangeur et lancez le programme dessert vitesse 5 à 100° pendant 8 mn

Versez dans des ramequins et filmez

Laissez au frais pendant 2 à 3 heures

Régalez vous

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2016-03-21T21:13:30+01:00

Bananes flambées et ananas au lait de coco 🍍🍌

Publié par Sandrine 21 Mars 2016 à 09:13 PM

Banane et ananas au lait de coco

Un dessert très léger et très parfumé qui sera parfait pour finir un repas

Ces ananas et bananes flambés sont purement et simplement délicieux

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 ananas

4 bananes

1 brick de lait de coco

2 gousses de vanille

1 càs de poudre de gingembre

1 càc de canelle

1 citron vert

Sucre roux en poudre

Caramel (facultatif)

Rhum

Coupez les ananas dans le sens de la longueur

A l'aide d'une cuillère enlevez la partie centrale qui est dure et amère dans l'ananas

Ensuite enlevez la chair de l'ananas en faisant attention de ne pas faire de trous dans la peau afin de pouvoir se servir de l'ananas pour la présentation

Mettez la chair de l'ananas dans un récipient et ajoutez le lait de coco, le gingembre, la cannelle et le citron vert.

Coupez les gousses en deux et récupérez la poudre de vanille que vous ajouterez à la préparation ananas. Réservez la préparation

Épluchez les bananes, coupez les en morceaux, saupoudrez de sucre roux et faîtes caraméliser. Vous pouvez rajoutez un peu de caramel (facultatif)

Quand le sucre a caramélisé mettez le rhum et flambez

Prenez vos ananas évidés, remplissez au 3/4 de la préparation avec l'ananas et complétez votre ananas avec les bananes flambées

Vous pouvez déguster 🍍🍌

Régalez vous

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Catégories : Sucré - …

2016-03-14T20:46:34+01:00

Crème praliné

Publié par Sandrine 14 Mars 2016 à 08:46 PM

Crème praliné

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse recette de crème pralinée à tester impérativement

Pour 5 pots généreux

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de praliné en poudre vahiné

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

20 g maïzena

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h

Conseil si vous voulez une crème moins épaisse, mettez moins de maïzéna.

Vous pouvez l'accompagner d'un petit gâteau au yaourt 😉

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

Cette crème est très parfumée, ne vous privez pas

Régalez vous

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2016-03-10T20:55:39+01:00

Brioche perdue au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Mars 2016 à 08:55 PM

Brioche perdue

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une vieille recette mais on ne s'en lasse pas, alors vous aimez le pain perdu mais avez vous essayé la brioche perdue ? Vous avez une brioche pas assez sucrée ou une brioche qui a séchée ou une brioche qui ne vous apporte pas satisfaction..... Ne la jetez surtout pas

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 ml de lait

3 càs de sucre

1 càs de rhum ou 2 si vous voulez que se soit encore plus parfumé

1 oeuf

1 càc de beurre

4 belles tranches de brioche (pour moi la brioche extra moelleuse, recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-extra-moelleuse.html

Dans un saladier battre votre oeuf et ajoutez le lait, le sucre et le rhum. Bien mélanger

Trempez chaque tranche de chaque côté dans votre mélange

Dans un casserole, faîtes fondre votre beurre et mettez vos tranches de brioches.

Faîtes revenir quelques minutes de chaque côté

Petit conseil : vous pouvez dégustez ces délicieuses brioches perdues avec du sucre, du caramel beurre salé (recette sur le blog), de la pâte à tartiner (recette sur le blog)....

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

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2016-03-10T19:44:05+01:00

Pâte à tartiner choco-carambar, au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Mars 2016 à 07:44 PM

Pâte à tartiner choco carambar

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot Fiche d'équivalence thermomix Ici

Cette pâte à tartiner est simplement délicieuse avec son petit goût de caramel. Elle peut facilement détrôner le fameux Nutella pour ne pas le citer

Accessoire ultrablade

Ingrédients

180 gr de chocolat carambar

60 gr de chocolat au lait

60 gr de chocolat blanc

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

Dans votre bol muni de l'ultrablade casser en morceaux tous vos chocolats et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez votre lait concentré et lancez SANS LE BOUCHON vitesse 2 à 60° pendant 4 mn, puis lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 mn

Conseils : cette pâte à tartiner ne se met pas au frigo. Vous pouvez la conserver dans un pot fermé pendant 3 semaines. Vous pouvez aussi mettre un pot dans le frigo pour une conservation plus longue en attendant de déguster celui hors du frigo

Une autre pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/ninitella-ou-pate-a-tartiner-chocolat-noisette.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

Quelques recettes pour utiliser cette pâte à tartiner

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

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2016-03-06T13:55:14+01:00

Crème pâtissière rapide au companion ou thermomix

Publié par Sandrine 6 Mars 2016 à 01:55 PM

Crème pâtissière

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le chou à la crème, l'éclair, le salambo, le mille-feuilles ou les tartes.

Accessoire batteur

Ingrédients

400 ml de lait entier ou demi écrémé

1 œuf entier

120 g de sucre

60 g de farine ou 30 g de maïzena. (J'ai utilisé la maïzena)

1 gousse de vanille en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez tous les ingrédients et lancez le programme Dessert en Vitesse 6, à 90° pendant 10 minutes.

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film, puis mettez-la au frigo.

Vous pouvez l'aromatiser avec l'arôme de votre choix, vanille, chocolat, café....

Régalez vous

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Crème pâtissière rapide au companion ou thermomix

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2016-03-06T11:20:26+01:00

Tarte tropézienne 🌞

Publié par Sandrine 6 Mars 2016 à 11:20 AM

Tarte tropézienne

Réalisé avec le companion

Pour cette recette il vous faudra préparer :

1 brioche

1 crème pâtissière

1 chantilly

Ingrédients

1 crème pâtissière (voir recette sur le blog crème pâtissière rapide) la quantité correspond à la recette du blog. J'ai ajouté 2 à 3 gouttes de fleurs d'oranger à la place de la vanille. Vous pouvez mettre l'arôme de votre choix

1 chantilly (voir recette sur le blog) avec 20cl de crème fleurette

Pour la brioche

1 oeuf + lait = 210 ml de liquide

(1 oeuf fait environ 50 gr ce qui fait environ 160 ml de lait)
350 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche mais de la normale marche aussi)
20 gr de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche de boulanger (pour moi levure fraîche)
40 gr de sucre
50 gr beurre
1 cac de sel

Sucre perlé

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans 1 premier temps faîtes votre crème pâtissière que vous laisserez refroidir

Dans un 2eme temps faîtes votre chantilly. Pour gagner du temps j'ai utilisé mon robot patissier et j'ai pu faire ma chantilly en même temps que la crème pâtissière

Dans un 3eme temps faites votre brioche :

Dans la cuve mettez le lait et la levure et lancez à 30° pendant 1mn afin de diluer la levure

Mettez l'accessoire pétrir/concasser

Ajoutez l'oeuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre et lancez le programme Pâte P2 en laissant le bouchon.

A la fin de l'étuve mettez votre pâte dans un moule beurré. Façonnez votre brioche dans votre moule, parsemez de sucre perlé et à l'aide d'un pinceau préparez votre dorure avec votre jaune d'oeuf

Laissez reposer pendant 45 mn et enfournez à 180° pendant 20 à 30 mn

Demoulez votre brioche et coupez là en deux afin de pouvoir la fourrer

Votre crème pâtissière refroidie, mettez la dans la cuve avec le mélangeur ajoutez la chantilly et lancez vitesse 5 jusqu'à ce que la crème soit homogène. Cela prend environ 1mn. La mienne est restée un peu granuleuse. Peut être que l'accessoire ultrablade aurait été mieux !.?

Répartissez votre crème sur la moitié de votre brioche et remettez son "chapeau"

Mettez au frais

Régalez vous

Chantilly

Crème patissière

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Catégories : Sucré, Gâteaux - …

2016-03-05T13:42:40+01:00

Brownies au chocolat blanc et aux amandes

Publié par Sandrine 5 Mars 2016 à 01:42 PM

Brownies au chocolat blanc

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Afin de changer un peu je vous propose, un brownies au chocolat blanc

Accessoire batteur

Ingrédients

200 g de chocolat blanc

50 gr d'amandes ou autres

90 g de beurre

60 g de sucre semoule

100 g de farine

3 œufs

2 cuillères à soupe de lait

Pour la présentation :

Sucre glace

Dans le bol muni du batteur, faire fondre le beurre vitesse 3 à 50°. Cela prend entre 4 à 5 mn.

Ajoutez le sucre et mettez vitesse 3 pendant 2 mn.

Lancez 3mn et ajoutez les oeufs un par un toutes les 30 secondes par le bouchon

Ajoutez la farine et relancez vitesse 3 pour bien mélanger.

Faire fondre le chocolat blanc tout doucement avec le lait dans une casserole.

Ajoutez votre chocolat fondu dans le bol avec votre préparation précédente. Lancez vitesse 3 pendant 1mn10 et versez les amandes les 10 dernières secondes pour qu'elles se mélangent

Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire. Y verser le brownies et cuire 20 minutes environ à 180°. En fonction de votre four

Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir, coupez en carrés.

Régalez vous

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Brownies au chocolat blanc et aux amandes

J'ai changé mon accessoire pour mélanger les oeufs, le batteur est plus approprié

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Catégories : Sucré, Gâteaux - …

2016-02-29T21:14:53+01:00

Cake au caramel beurre demi-sel

Publié par Sandrine 29 Février 2016 à 09:14 PM

Cake au caramel beurre demi-sel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires mélangeur et pétrir/concasser

Vous trouverez avec ce cake un moelleux incomparable dû à la pâte d'amande dans la recette. Alors pour un goûter ou le dessert je vous conseille ce délicieux cake

Ingrédients

Caramel beurre demi-sel (voir recette sur le blog). La recette du blog correspond à la quantité de caramel pour cette recette

120 gr de farine

140 gr de pâte d'amande

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

Réalisez votre caramel, recette sur le blog ici

Lavez votre bol.

Laissez refroidir votre caramel (je l'ai mis 5 mn au congel pour que cela soit plus rapide)

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la pâte d'amande coupée en morceaux, le caramel refroidi, les oeufs et la levure.

Lancez le programme Pâte P3 pendant 3mn40

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 35 à 40 mn selon votre four et laissez refroidir avant de démouler

Ce cake est très moelleux. Vous pouvez ajouter des fruits avant cuisson

Régalez vous

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2016-02-29T19:59:09+01:00

Caramel au beurre demi-sel ❤

Publié par Sandrine 29 Février 2016 à 07:59 PM

Caramel au beurre demi-sel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

N'essayez plus aucune autre recette, c'est vraiment la recette qu'il vous faut dans vos crêpes, yaourts, gâteaux, glaces.... ou autres

Accessoire mélangeur

Ingrédients

150 gr crème liquide

100 gr de sucre

100 gr de miel

100 gr de beurre demi-sel

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez 100 gr de crème, le sucre, le miel et 50 gr de beurre.

Faîtes cuire à 125° pendant 25 minutes vitesse 4, SANS LE BOUCHON

Lorsque le caramel est cuit, ajoutez la crème et le beurre restants, puis mixez en vitesse 5 pendant 1 minute

Conservez le dans une boite hermétique au frigo

Régalez vous

Quelques recettes où vous utiliserez ce caramel

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/cake-au-caramel-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/pancakes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-perdue.html

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