sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici nos petits gravity cupcake que j'ai réalisé avec mon fils. Je vous rassure il n'y a rien de compliqué alors vous pouvez aisément les réaliser avec les enfants

Pour la base du cupcake j'ai utilisé ma recette du gâteau au yaourt (recette sur le blog). c'est une recette de base que l'on peut vraiment utiliser pour les cupcakes. A la cuisson le gâteau reste plat ce qui facilite la décoration et comme je le précise dans la recette il est vraiment ultra moelleux

ingrédients

base du cupcake (recette sur le blog du gâteau au yaourt ultra moelleux)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

vous réaliserez 10 petits cupcakes

Pour la déco

1 boite de mikado (10 mikados)

1 tablette de chocolat noir

1 paquet de petites boites de smarties

U8ne fois vos petits cupcakes réalisés

Faîtes fondre au bain marie votre chocolat

Dans une assiette assez grande et plate versez un tas de smarties

Trempez votre mikado rapidement dans le chocolat fondu, laissez couler l'excédent et déposez délicatement votre mikado dans l'assiette. Répétez l'opération.

Vos mikado ne doivent pas se toucher et ne doivent pas bouger dans l'assiette. Déposer délicatement des smarties sur le mikado afin de recouvrir complètement et mettez au frigo

Quand les mikados ont bien durci....

A l'aide d'une petite cuillère, déposez du chocolat fondu encore chaud sur le dessus de votre cupcake et plantez le côté biscuit du mikado/smarties dans votre cupcake en faisant attention de ne pas le casser. Posez des smarties sur la base du cupcake et remettez au frais pour que le tout durcisse

A la sortie du frigo déposez délicatement la petite boite de smarties sur l'extrémité du mikado

Vous venez de réaliser de magnifiques gravity cupcake

régalez vous

Vous pouvez trouver un diaporama récapitulatif de cette recette sur youtube

http://www.youtube.com/watch?v=S4jJHwNB6nU

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Un grand classique de la pâtisserie, de nos mères et nos grands mères.

Je me suis dit que je pouvais le rendre encore plus moelleux et j'ai farfouillé sur internet, j'ai fait un méli mélo de tout et voici ma recette

Vous garderez le pot de votre yaourt comme doseur

Ingrédients

1 pot de yaourt (nature ou aux fruits)

2 pots de sucre

2 pots de farine

2 oeufs

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure chimique

Vous allez procéder de cette façon

D'un côté les ingrédients secs de l'autre les ingrédients liquides

Dans un saladier mettez la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Mélangez

Dans un autre saladier mettez le yaourt, l'huile et les jaunes d'oeufs. Mélangez

Dans le bol de votre companion, muni du batteur, mettez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 5 à 6 mn. SANS LE BOUCHON

Incorporez délicatement vos blancs au saladier des liquides

Versez le saladier des liquides sur le saladier des ingrédients secs

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez très légèrement le tout mais pas trop 4 à 5 tours de cuillère suffisent . Laissez les grumeaux ou la farine s'il en reste (eh oui c'est étrange mais vous allez obtenir le moelleux)

Enfournez à 180° pendant 40 mn (tous les fours sont différents alors surveillez la cuisson)

Conseil : Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour vos cupcakes

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gravity-cupcake.html

Régalez vous

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Ce gâteau est un gâteau sans cuisson. Il se réalise très rapidement et fait son petit effet.

Vous pouvez le décliner tant au niveau des biscuits, que des fruits.

Pour 4 petits gâteaux

Ingrédients

15 à 16 spéculoos (crêpes dentelles....)

500 ml de crème pâtissière (recette sur le blog) vous pouvez aromatiser votre crème

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/creme-patissiere-rapide.html

2 ou 3 kiwis (tous les fruits sont possibles)

50 gr de beurre fondu

Quelques carrés de chocolat pour la décoration

Dans le bol muni de l'ultrablade, mettez vos spéculoos et lancez le programme 10 pendant 30 sec.

Réservez

Faîtes fondre votre beurre au micro-ondes et ajoutez le à vos spéculoos, melangez l'ensemble

Préparez votre crème pâtissière (voir recette sur le blog)

Posez un cercle dans le plat ou l'assiette de service pour faciliter le démoulage

Mettez 2 càs de spéculoos au fond de votre cercle et tasser avec la cuillère. Il doit y avoir environ 1 cm de base de biscuit

Ajoutez votre crème pâtissière refroidie

Épluchez vos kiwis et coupez les

Déposez quelques tranches sur le dessus de votre cercle et mettez au frigo

Faîtes fondre quelques carrés de chocolat et à l'aide d'une cuillère préparez votre décoration sur une feuille de papier aluminium. Mettez au frais

Au moment de servir, démoulez à l'aide d'un poussoir ou appuyez légèrement sur vos fruits et faîtes glisser le cercle

Posez votre décoration au chocolat

Régalez vous

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Accessoire pétrir concasser

Pour une quinzaine de pancakes

Un pancake est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.

Il se mange généralement sucré avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre, des oeufs, du bacon

Vous pouvez l'accompagner comme bon vous semble avec pourquoi pas du caramel beurre salé (recette sur le blog) ou une pâte à tartiner (recette sur le blog)

Ingrédients

250 gr de farine

30 cl de lait

3 oeufs

30 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le lait, les oeufs, les sucres et le sel

Mélangez en vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez la levure et la farine petit à petit par l'orifice du couvercle toujours en vitesse 10 pendant 2 mn

Faîtes chauffer une poêle légèrement huilée à feu vif.

Versez des petits tas de pâte (environ 10 cm) et faîtes cuire les pancakes. Quand votre pancake commence à buller, il est temps de le retourner. Quelques secondes suffisent sur la 2eme face.

régalez vous

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel

Vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/crepes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gaufres-liegeoises-moelleuses-et-son-sucre-croustillant.html

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour gagner du temps dans la préparation, j'ai utilisé plusieurs robots et ustensiles

Ce bavarois est un peu long en préparation mais il suffit de s'organiser dans les étapes.

Afin de changer un peu de la traditionnelle génoise en base, j'ai choisi de faire un croustillant

Ingrédients

Base du croustillant

200 gr de chocolat blanc

80 gr de gavottes ou crêpes dentelles

Mousse kiwi

4 ou 5 kiwis (selon leurs poids) bien mûres soit 250 gr de fruit au final

4 grandes feuilles de gélatine

250 ml de crème entiére

150 gr de sucre (vous pouvez en mettre plus, moins, selon votre goût)

Mousse fraise

250 ml de coulis (ce n'est pas encore la saison des fraises, vous pouvez réaliser votre coulis)

4 grandes feuilles de gélatine

250 ml de crème entière

Miroir fraise

200 ml de coulis

3 grandes feuilles de gélatine

J'ai opté pour un plat rectangulaire réglable et sans fond. Je l'ai déposé dans un plat de service avec une feuille de papier sulfurisé au fond que j'ai coupé au mesure du plat

Première étape le croustillant

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie

Une fois votre chocolat fondu, émiettez grossièrement vos gavottes dans votre chocolat chaud et mélangez. Cette action doit être assez rapide afin que le chocolat ne refroidisse pas.

Étalez votre croustillant au fond de votre plat.

Réservez

Deuxième étape la mousse kiwi

Mettez à tremper votre gélatine

Épluchez vos kiwis, coupez le en 4 dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère, enlevez la partie blanche centrale et un maximum de pépins (il va falloir mixer, vous éviterez l'amertume)

Mettez les fruits dans votre blender et mixez quelques secondes (vous pouvez utiliser votre companion pour cette étape mais le mien est déjà occupé à faire la chantilly 😉)

Filtrez votre coulis afin de retirer les derniers pépins

Dans un casserole, versez votre coulis et le sucre et faîtes chauffer à feu doux afin de faire fondre le sucre. Une fois fondu, essorez bien votre gélatine et incorporez là à votre coulis à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez refroidir mais pas trop que la gélatine ne prenne pas.

Vous avez donc monté votre crème entière en chantilly ou vous pouvez le faire à ce moment là (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Une fois refroidi, incorporez votre chantilly à votre coulis et mélangez délicatement. J'ai opté pour la cuillère en bois mais vous pouvez utiliser le batteur du companion en toute petite vitesse

Versez votre mousse sur le croustillant et mettez au frais ou au congélateur que la gélatine prenne bien. (Personnellement j'ai fait ma première mousse et la deuxième le lendemain)

Troisième étape la mousse fraise

Mettez à tremper la gélatine

Si vous utilisez des fruits frais, faîtes votre coulis

Une fois votre coulis réalisé, procédez comme la mousse kiwi ci dessus

Attention à ne pas rajouter de sucre avec un coulis déjà prêt

Faîtes chauffer votre coulis sur feu doux, incorporez votre gélatine essorée et remuez bien. Faîtes refroidir mais pas trop

Préparez votre chantilly (recette sur le blog) et incorporez à votre coulis fraise

Versez cette mousse à la fraise sur la mousse kiwi et mettez au frais

Miroir fraise

Mettez à tremper la gélatine

Mettez à chauffer votre coulis et incorporez la gélatine

Laissez refroidir mais pas trop et verser sur le bavarois. Répartissez bien le coulis

Mettez au frais pour quelques heures. Procédez à la décoration avant de servir

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Un de mes gâteaux préférés, j'adore cette recette de cheesecake

Dressons le portrait du cheesecake classique : une base biscuitée, une garniture au fromage frais surmontée (ou non) d’un nappage, traditionnellement un coulis.

Sa garniture et sa pâte, tout comme son nappage, varient selon l'humeur du gourmand. Dessert universel aux multiples dérivés et adaptations, le "gâteau au fromage" se conjugue à tous les temps et toutes les saveurs.

Je vous propose aujourd'hui ma version qui j'espère vous régalera

Préchauffez votre four à 160°

Ingrédients

Pour la base

240 gr de spéculoos

75 gr de beurre doux

Pour la garniture

12 petits suisses

60 gr de sucre

3 oeufs

1 càs de jus de citron

Zeste de citron (facultatif)

Pour la décoration du gâteau

1 boite moyenne d'abricot

1 coulis d'abricot

(En fonction de la saison vous pouvez faire votre coulis et utiliser des abricots frais)

Préchauffez votre four à 160°

Mettez du papier sulfurisé dans votre moule si besoin. Avec ces proportions, vous pouvez faire un gros gâteau ou un plus petit et 4 individuels comme j'ai pu le faire aujourd'hui

Réduire les spéculoos en poudre mais pas trop

Faire fondre le beurre au micro ondes et le versez sur les biscuits. Le beurre ne couvre pas tous le biscuit mais c'est suffisant. Tassez un peu avec un fond de verre

Dans un saladier, mettez les petits suisses, le sucre, le jus de citron. Incorporez les oeufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène

Versez cette préparation sur la base biscuitée

Enfournez pour 35 à 40 mn pour un gros gâteau, 20 à 25 mn pour des gâteaux individuels et 30 mn pour un petit gâteau

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson

Laissez tiédir avant de le mettre au frigo.

Ce gâteau se fait le matin pour le soir ou la veille

Faîtes la déco au dernier moment

Servir bien frais

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Une très bonne recette de crème dessert au chocolat  à tester impérativement

Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients

5o cl de lait demi écrémé

25 gr de maïzéna

50 gr de chocolat en poudre

85 gr de sucre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le mélangeur et lancez le programme dessert vitesse 5 à 100° pendant 8 mn

Versez dans des ramequins et filmez

Laissez au frais pendant 2 à 3 heures

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Un dessert très léger et très parfumé qui sera parfait pour finir un repas

Ces ananas et bananes flambés sont purement et simplement délicieux

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 ananas

4 bananes

1 brick de lait de coco

2 gousses de vanille

1 càs de poudre de gingembre

1 càc de canelle

1 citron vert

Sucre roux en poudre

Caramel (facultatif)

Rhum

Coupez les ananas dans le sens de la longueur

A l'aide d'une cuillère enlevez la partie centrale qui est dure et amère dans l'ananas

Ensuite enlevez la chair de l'ananas en faisant attention de ne pas faire de trous dans la peau afin de pouvoir se servir de l'ananas pour la présentation

Mettez la chair de l'ananas dans un récipient et ajoutez le lait de coco, le gingembre, la cannelle et le citron vert.

Coupez les gousses en deux et récupérez la poudre de vanille que vous ajouterez à la préparation ananas. Réservez la préparation

Épluchez les bananes, coupez les en morceaux, saupoudrez de sucre roux et faîtes caraméliser. Vous pouvez rajoutez un peu de caramel (facultatif)

Quand le sucre a caramélisé mettez le rhum et flambez

Prenez vos ananas évidés, remplissez au 3/4 de la préparation avec l'ananas et complétez votre ananas avec les bananes flambées

Vous pouvez déguster 🍍🍌

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Voici une délicieuse recette de crème pralinée à tester impérativement

Pour 5 pots généreux

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de praliné en poudre vahiné

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

20 g maïzena

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h

Conseil si vous voulez une crème moins épaisse, mettez moins de maïzéna.

Vous pouvez l'accompagner d'un petit gâteau au yaourt 😉

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

Cette crème est très parfumée, ne vous privez pas

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Une vieille recette mais on ne s'en lasse pas, alors vous aimez le pain perdu mais avez vous essayé la brioche perdue ? Vous avez une brioche pas assez sucrée ou une brioche qui a séchée ou une brioche qui ne vous apporte pas satisfaction..... Ne la jetez surtout pas

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 ml de lait

3 càs de sucre

1 càs de rhum ou 2 si vous voulez que se soit encore plus parfumé

1 oeuf

1 càc de beurre

4 belles tranches de brioche (pour moi la brioche extra moelleuse, recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-extra-moelleuse.html

Dans un saladier battre votre oeuf et ajoutez le lait, le sucre et le rhum. Bien mélanger

Trempez chaque tranche de chaque côté dans votre mélange

Dans un casserole, faîtes fondre votre beurre et mettez vos tranches de brioches.

Faîtes revenir quelques minutes de chaque côté

Petit conseil : vous pouvez dégustez ces délicieuses brioches perdues avec du sucre, du caramel beurre salé (recette sur le blog), de la pâte à tartiner (recette sur le blog)....

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html

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