Mini-babas au rhum (au companion ou autres robots)

Recette réalisée avec le magimix mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Voici la version adaptée au companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

Un après midi fille et c'est parti, on cuisine et on teste le magimix de ma copine Catherine. La recette réalisée pour notre repas du soir, des minis babas au rhum, et quel délice

Le baba au rhum, appelé aussi savarin, est un gâteau servi imbibé d'un sirop à l'alcool (habituellement du rhum).

Ingrédients  pour 8/9 petits baba

3 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre

60 ml de lait tiède

50 gr de beurre mou

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

chantilly Recette ici

fruits frais

Pour le sirop

1 orange bio

100 ml de rhum brun

400 ml d'eau 

200 gr de sucre

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeufs et une pincée de sel et lancez vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon. Réservez

Rincez votre bol, mettez l'accessoire pétrir/concasser, ajoutez vos jaunes d'oeufs et le sucre en poudre et lancez 3min vitesse 4 que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait, le beurre, la farine et la levure et relancez 4 min vitesse 6

Dans un saladier, incorporez vos blancs en neige à votre préparation

Beurrez légèrement vos petits moules, versez la préparation et laissez reposer 30 min

Enfournez 15 à 20 min (à vérifier selon vos moules et votre four)

Pendant la cuisson, préparez votre sirop

Récupérez le jus et le zeste de votre orange

Mettez les dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez le sucre, le rhum et l'eau et lancez vitesse 5 à 120° pendant 20 min

Démoulez les babas, laissez les tiédir et imbibez les au maximum du sirop

Préparez la chantilly

A l'aide d'une poche à douille, déposez votre chantilly sur vos babas et déposez vos fruits.

Régalez vous

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