Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Je vous propose ici une recette facile de Hervé cuisine avec un clafoutis
J’ai réalisé cette recette avec des abricots mais n’importe quel fruit convient pour un clafoutis, sa recette initiale étant avec des cerises
Si vous utilisez un robot, suivez les étapes avec l’ustensile qui convient pour mélanger
Ingrédients
* 500 gr de fruits
* 250 ml de lait
* 180 gr de farine
* 100 gr de poudre d’amande
* 30 gr de beurre
* 100 gr de sucre blond
* 3 oeufs
* 1 sachet de sucre vanillé
* rhum
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs
- Ajoutez le beurre fondu et remuez
- Ajoutez le lait, le rhum et remuez
- Ajoutez la farine et remuez et ensuite la poudre d’amande, remuez à nouveau
- Beurrez un moule allant au four, versez les fruits et la préparation à clafoutis
- Enfournez 25 min à 200°. Vérifiez la cuisson en fonction de votre four
- Au moment de servir saupoudrez de sucre vanillé
Servez c’est prêt et régalez vous
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Je tenais à vous partager la recette du punch planteur que je fais depuis des années
Il fait fureur à chaque fois que je le fais, vous pouvez le servir pour des apéritifs festifs tout l’été
Il se conserve plusieurs semaines alors n’hésitez pas à en préparer plusieurs litres (attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) et mettez le au frais. Préparez le la veille de la dégustation
Pour ma recette il vous faudra 1L de rhum et 4L de jus de fruits
J’utilise du rhum blanc Damoiseau mais vous pouvez en prendre un autre (3 rivières par exemple)
Ingrédients
1 litre de rhum
1 litre de jus de banane
1 litre de jus d’ananas
1 litre de jus de fruits de la passion ou mangue
1 litre de jus de goyave
cannelle, muscade, vanille en poudre selon votre goût
1 citron vert
125 ml de sirop de grenadine
Ajoutez tous les ingrédients dans un récipient prévu à cet effet et dégustez bien frais
Servez c’est prêt et régalez vous
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- Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme pendant 1min30
- Laissez reposer la pâte pendant 1 h
- Procédez à la cuisson avec votre gaufrier préalablement chauffé, cuisson entre 3 à 5 min selon votre gaufrier. Servez chaud pour des gaufres croustillantes
Servez c’est prêt et régalez vous
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Gâteau de crêpes façon tiramisu au companion/cook expert
A quelques jours de la chandeleur, j’ai réalisé deux desserts que j’adore, des crêpes et un tiramisu afin de tester un gâteau de crêpes façon tiramisu
Cela faisait très longtemps que je voulais faire un gâteau de crêpes mais je n’avais pas trop d’idée sur la garniture que j’allais utiliser et quand j’ai farfouillé sur internet et que j’ai vu que l’on pouvait faire un gâteau de crêpes au tiramisu ça s’est imposé à moi
Pour ce gâteau de crêpes, rien de compliqué, j’ai utilisé ma recette fétiche de pâte à crêpes, recette de ma grand-mère, sans temps de repos, recette que vous trouverez Ici en divisant la recette par 2 pour 1/2 L de lait. La quantité de crêpes données est donc d’une dizaine et c’est parfait pour le gâteau de crêpes.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de pâte à crêpes évidemment.
- Réalisez votre pâte à crêpes, ainsi que les crêpes et réservez
Pour la crème tiramisu
- Dans un saladier ou votre robot, mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres (vanillé et poudre)
- Ajoutez le mascarpone et remuez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
- Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone
Pour le montage du gâteau :
- Disposez une crêpe dans un plat, étalez une couche de tiramisu sur la crêpe et saupoudrez légèrement de cacao non sucré
- Répétez l’opération jusqu’à la dernière crêpe où vous mettrez une couche de crème et vous saupoudrerez d’une couche de cacao non sucré au moment de servir
- Mettez au frais
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J’ai réalisé le cake marbré avec mon robot cook expert sans avoir besoin du grand panier, mais vous pouvez le faire dans le panier vapeur xxl. Le panier interne fournit avec le robot convient parfaitement. C’est la même façon de procéder avec le companion, thermomix ou autre robot
Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez réaliser le marbré avec un simple fouet et un saladier et faire une cuisson au four
Ingrédients
. 3 oeufs
. 90 gr de sucre
. 150 gr de farine
. 50 gr de lait
. 90 gr de beurre fondu
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 sachet de levure chimique
. 75 gr de chocolat noir
. 750 ml d’eau pour la cuisson vapeur
- Ajoutez les 3 jaunes d’œufs et le sucre dans votre robot et lancez le mode pâte à gâteau
- Ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé, la levure et lancez le mode pâte à gâteau
- Montez vos blancs en neige, j’ai utilisé mon robot pâtissier
- Mélangez délicatement la préparation avec vos blancs en neige
- Faites fondre votre chocolat au bain marie
- Séparez la préparation dans deux saladiers
- Ajoutez votre chocolat fondu dans un des deux saladier et mélangez
- Versez vos pâtes dans un plat qui tient dans votre panier vapeur, une càs de pâte nature et une de chocolat, ensuite faites deux ou trois tours avec la pointe d’un couteau dans votre préparation, sans mélanger, afin d’avoir un joli marbré
- J’ai utilisé un plat à fond amovible de 16cm de diamètre que vous pouvez préalablement beurrer
- Ajoutez l’eau dans la cuve de votre robot, 700 ml si vous utilisez le panier interne, 1000 ml si vous utilisez le panier xxl
- Placez votre panier vapeur dans la cuve et posez votre plat dans le panier vapeur
- Lancez le mode vapeur, 110° pendant 40 min pour le panier interne, 50 min pour le panier xxl
- Laissez refroidir avant démoulage
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Brioche vendéenne ou gâche au companion/cook expert
Je suis dans ma période brioche
J’ai donc testé une nouvelle brioche qui au réveil le jour de noël à été engloutie et je n’ai eu que des éloges sur ma brioche vendéenne ou appelée gâche vendéenne ou gâche de Vendée
C’est une recette facile, je l’ai réalisé la veille, laissé dans son moule à cake, recouverte d’un torchon jusqu’au lendemain et elle a gardé tout son moelleux
Réalisée avec le cook expert ou le companion la méthode est la même. Il faudra le pétrin xl pour le cook expert et le couteau pétrir concasser pour le companion, retrouvez la fiche d’équivalence en fin de recette
Elle se réalise avec tout autre robot comme le thermomix ou évidemment sans robot
Ingrédients
. 500 gr de farine
. 1 sachet de levure boulangère sèche ou 25 gr de levure boulangère fraîche
. 125 ml de lait à température ambiante
. 40 gr de crème fraîche épaisse
. 2 oeufs
. 80 gr de beurre mou
. 80 gr de sucre en poudre
. une pincée de sel
. 2 sachets de sucre vanillé
. 2 càs de rhum négrita de cuisine
. 2 càs de fleurs d’oranger
. 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Dans votre cuve munie de votre accessoire, ajoutez le lait et la levure et lancez vitesse 3 à 37° pendant 6 min pour le cook expert, vitesse 3 pour le companion
- Laissez reposer dans la cuve pendant 15 min
- Ajoutez la crème fraîche, la farine, les œufs, le beurre mou, les sucres, le sel et lancez le mode pétrin xl pendant 5 min pour le cook expert et lancez le mode pastry (pâte) pour le companion
- Ajoutez le rhum et la fleur d’oranger et relancez le temps de bien incorporer les liquides
- Laissez reposer pendant 3h à température ambiante ou faites une pousse en mode expert vitesse 0 à 37° pour le cook expert pendant 2h ou laisser terminer le programme pousse du companion
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, faire 3 boules et disposez les boules sur un papier cuisson dans un moule à cake
- Laissez reposer à nouveau pendant 1h
- Préchauffez votre four à 180°
- Badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau
- Enfournez pendant 25 à 30 min selon votre four
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J’adore la pistache et après avoir réalisé ma bûche à noël, il me restait de la pâte à pistache (j’utilise la pâte à pistache Sainte Lucie que vous trouverez en grande surface dans le rayon épicerie sucrée) Je l’ai donc utilisé pour faire 12 yaourts délicieux à la pistache
. 1 L de lait (j’ai utilisé du demi écrémé mais vous pouvez utiliser du lait entier)
. 3 càs de pâte à pistache soit environ 100 gr
. 3 càs de sucre
. 1 yaourt (la laitière pour moi)
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, la pâte à pistache et l’équivalent d’un pot en lait
- Lorsque votre mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait petit à petit en remuant bien la préparation
- Versez la préparation dans les pots et lancez la multidelice en mode 1 express pour 4h ou 5h si vous voulez des yaourts très fermes (ne pas oublier de mettre de l’eau)
- Vous pouvez faire un autre programme que celui express sans souci
- Laissez reposer une nuit au frigo
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pour aujoud’hui je vous propose un tour d’horizon sur vos 12 recettes préférées de 2021
vous trouverez les 12 recettes sur cet article
Je suis contente de constater que vous plébiscitez aussi bien le sucré que le salé mais aussi que vous appréciez les recettes realisées aussi bien avec ou sans robot (ici companion, cookeo et multidelice), l’essentiel reste donc de se régaler et cuisiner.
Avez vous testé une de ces 12 recettes ? n’hésitez pas à me laisser un commentaire en me disant celle que vous avez testé et si vous avez aimé ou pas cette recette, j’aime bien connaitre vos retours
En 2021 le cook expert de magimix ainsi que le gaufrier Tefal King Size Ici ont rejoint ma cuisine
N’hésitez pas à réaliser vos recettes préférées ci dessous
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Je vous propose de réaliser une pavlova aux fruits rouges, notre deuxième dessert de noël avec la bûche glacée, recette Ici
J’adore la pavlova et cette recette est vraiment facile et délicieuse, l’intérieur de la meringue reste légèrement crémeux et c’est comme ça que j’adore la meringue, comme la danseuse Russe Anna Pavlova qui aimait son gâteau croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
j’ai réalisé une grosse pavlova mais vous pouvez la faire en parts individuelles de 6 parts ou plus
La recette est réalisé au cook expert et vous trouverez la fiche de conversion companion/thermomix en bas de la recette. Facilement réalisable sans robot
Vous pouvez réaliser la meringue la veille
Ingrédients
la meringue
. 5 oeufs
. 125 gr de sucre en poudre
. 125 gr de sucre glace
. 1 càc de vinaigre blanc ou citron
. 1 càs de maïzena
La crème fouettée
. 250 gr de crème fraîche épaisse 35% de matières grasses (type isigny)
. 130 gr de mascarpone
. 20 gr de sucre glace
Décoration Fruits frais rouges
. Groseille, framboises, myrtilles
. coulis de fruits rouges
- Préchauffez le four à 110°
- Mettre les blancs d’œufs dans le bol avec le sucre glace et mélangez vitesse 13 pendant quelques secondes
- Ajoutez le fouet, retirez le bouchon
- Lancez à 37° pendant 8 min vitesse 9 (continuez à battre si la consistance ne vous convient pas ou augmentez un peu la vitesse) au bout de 5 min, versez très progressivement par le bouchon, le sucre en poudre
- Ajoutez le vinaigre (ou citron) et la maïzena et lancez vitesse 3 pendant 1 min
- Versez la meringue sur un papier cuisson et enfournez 180 min à 90° (Au bout de 50 min, entrouvrir la porte du four et coincez là avec un bouchon ou autre)
- La meringue est cuite lorsque la surface forme une croute, qu’elle est bien brillante et qu’elle se détache facilement du papier
- Laissez refroidir la meringue dans le four
Réalisation de la crème fouettée
- Assurez vous que votre bol et accessoire ainsi que la crème fraîche et le mascarpone soit bien froid
- J’ai utilisé mon robot pâtissier pour la crème chantilly, elle était vraiment délicieuse, épaisse et c’est parfaitement tenue sur la meringue
- Ajoutez dans votre bol, la crème et le mascarpone et fouettez jusqu’à l’obtention d’une belle crème chantilly (entre 2 et 3 min). Lorsque la crème commence à bien s’épaissir, incorporez le sucre très progressivement. (le temps varie selon le matériel et les ingrédients utilusés mais attention de ne pas trop battre et avoir du beurre)
- Ajoutez votre coulis sur la meringue
- Mettez votre crème chantilly dans une poche à douille et déposez la crème sur la meringue/coulis
- Ajoutez les fruits dessus au moment de servir
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Une idée toute simple pour accompagner votre dessert de réveillon
Je vous propose de réaliser des fruits déguisés avec un pâté d’amande maison, bien meilleure que celle du commerce et bien plus moelleuse. La pâte d’amande se réalise en 1 min à peine. Si vous avez raté ma recette de pâte d’amande, retrouvez là Ici
Pour mes fruits déguisés, ici, j’ai donc utilisé des dattes, des pruneaux, des noix mais vous pouvez varier les plaisirs avec des abricots secs, des fruits confits, des amandes par exemple
Il suffit de couper vos fruits utilisés en 2, de les dénoyauter et de les fourrer d’une petite boule de pâte d’amande
Pas plus compliqué 😉
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