Brioche à la cannelle au magimix/companion

Ça faisait très longtemps que je n’avais pas fait de brioche et j’en avais envie alors j’ai testé une brioche à la cannelle un peu façon cinnamon rolls avec cette douce odeur de cannelle qui va parfaitement bien à l’approche des fêtes de noël 🎄 

On s’est vraiment régalé, elle est gourmande, moelleuse et absolument pas sèche du tout du fait de son mélange cannelle, un vrai délice et elle se suffit à elle même pour le petit déjeuner ou le goûter, pas besoin de rajouter de beurre ou de la confiture

Vous pouvez réaliser cette brioche avec le magimix avec le mode pétrin xl (500 gr de farine) pendant 4 min et ensuite le mode expert à 37° à vitesse 0 pour la pousse pendant 1h

Vous pouvez réaliser cette brioche avec le companion et le couteau pétrir concasser et lancez le mode Pastry (pâte) P2 et faire une pousse en manuel à 35° pendant 1h

Vous pouvez aussi réaliser cette brioche dans un robot pâtissier et faire la pousse sous un torchon

Ingrédients 

pour la brioche

. 500 gr de farine

. 250 ml de lait tiède 

. 2 sachets de levure boulangère type briochin

. 1 pincée de sel 

. 60 gr de sucre

. 100 gr de beurre

. 1 oeuf

Mélange cannelle 

. 5 à 6 càc de cannelle (un peu en fonction de votre goût ça peut être moins)

. 120 gr de sucre roux

. 100 gr de beurre

Glaçage

. 1 blanc d’oeuf

. 120 gr de sucre glace

 Brioche

- Dissoudre la levure dans le lait tiède 

- Dans votre bol, ajoutez la farine, le lait levure, le sel, le sucre et l’œuf et lancez le programme. Ne pas hésiter à la relancer si la pâte n’est pas assez homogène 

- Faire la pousse, la pâte doit doubler de volume

Mélange cannelle

- Faire fondre le beurre au micro onde, ajoutez le sucre et la cannelle, réservez 

- Etalez votre pâte sur le plan de travail fariné et répartissez le mélange cannelle bien froid sur toute la brioche

- Roulez là sur elle même afin de former un boudin et découpez le en tranches

- Disposez ces tranches dans un moule silicone allant au four et laissez reposer à nouveau 1h

- Préchauffez le four à 180° et enfournez pendant 20 min

- Laissez refroidir totalement et préparer votre glaçage 

- Dans un bol, mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace

- Versez le glaçage en filet avec une fourchette au dessus de la brioche

Servez c’est prêt et régalez vous

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