entree

2022-10-01T16:49:17+02:00

Tarte à l’oignon blanc

Publié par Sandrine 1 Octobre 2022 à 04:49 PM

Tarte à l’oignon blanc

Une recette facile de tarte à l’oignon blanc, pour une entrée ou en plat accompagné d’une salade

Recette facile à réaliser avec des oignons fondants, un régal

Vous pouvez réaliser votre pâte brisée avec votre robot ou utiliser une pâte du commerce (compatible companion thermomix cook expert)

Ingrédients

. 600 gr d’oignons blancs

. huile d’olive

. 1 pâte brisée, recette Ici

. 3 oeufs

. 150 ml de crème liquide

. sel poivre

. muscade

- Préchauffez votre four à 180°

- Epluchez et émincez vos oignons blancs, j’ai utilisé un mini hachoir

- Préparez votre pâte brisée et disposez la dans un plat allant au four

- Dans une poêle, ajoutez 2 à 3 càs d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen vos oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent bien transparents (environ 15 min)

- Dans un bol, mélangez les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade

- Disposez les oignons fondant sur la pâte et ajoutez l’appareil à oeuf

- Enfournez environ 30 min selon votre four

Servez c’est prêt et régalez vous

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2022-08-27T10:02:08+02:00

Crème de feta et tomates cerises confites

Publié par Sandrine 27 Août 2022 à 10:02 AM

Crème de feta et tomates cerises confites

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai fait tout l’été et qui a beaucoup plu

Idéale pour l’apéro ou pour une entrée

C’est une crème de feta accompagnée de tomates cerises confites, que vous dégusterez sur des toasts ou un délicieux pain de campagne

C’est une recette qui ne demande que quelques minutes de réalisation et qui est très facile

Ingrédients

- 1 pot de feta de 200 gr

- 1 yaourt à la grecque

- sel poivre du moulin

Pour les cerises confites

- tomates cerises (la quantité est un peu aléatoire c’est en fonction de vous, je mets environ une vingtaine de tomates cerises

- huile d’olive

- ail

- herbes de Provence

* Dans un bol, écrasez la feta et mélangez la avec le yaourt à la grecque

* Salez poivrez, réservez

* Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises

* Arrosez copieusement d’huile d’olive, ajoutez quelques gousses d’ail (ou de l’ail en poudre), saupoudrez d’herbes de Provence

* Enfournez à 180° jusqu’à ce que les tomates soit confites (environ 20 min)

* Déposez les tomates cerises sur la crème de feta et arrosez de quelques cuillères d’huile de cuisson des tomates

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-08-25T09:46:58+02:00

Salade de pastèque fraises concombres et feta

Publié par Sandrine 25 Août 2021 à 09:46 AM

Salade de pastèque fraises concombres feta

Une salade estivale, pleine de saveurs qui a eu du succès auprès de tout le monde

Elle est simple, rapide à réaliser et délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 pastèque

150 gr de fraises

1 concombre

200 gr de feta

roquette ou autre salade

menthe

huile d’olive, vinaigre de cidre

sel poivre

croutons

Coupez vos fraises et la pastèque en morceaux

Epluchez votre concombre partiellement (1 lanière sur 2) et coupez le en morceaux

Dans vos assiettes, disposez la salade, la pastèque, les fraises, la feta

Ciselez la menthe

Ajoutez quelques croûtons

Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-07-20T09:44:55+02:00

Salade césar à ma façon

Publié par Sandrine 20 Juillet 2021 à 09:44 AM

Salade césar à ma façon

Voici une salade césar, idéale pour les journées chaudes de l’été

Cette recette est simple et rapide

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines ou autre salade

2 blancs de poulet cuits

4 œufs durs

Emmental en morceaux

4 tomates ou des tomates cerises

1 boîte de maïs

2 carottes râpées

sauce césar

2 càc de câpres

1 càc de moutarde douce

Le jus d’1 citron

1 gousse d’ail pelée

150 ml d’huile d’olive

1 œuf

tabasco (facultatif)

25 gr de parmesan

sel, poivre

Dans chaque assiette de présentation, disposez une sucrine émincée

Pelez et râpez vos carottes et ajoutez les dans les assiettes

Coupez les blancs de poulet et ajoutez les

Ajoutez le maïs égoutté dans chaque assiette

Ajoutez des dés d’emmental

Coupez vos tomates et ajoutez les (ou tomates cerises)

Ecalez vos œufs, coupez les et ajoutez les

Réalisez votre sauce césar

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez votre œuf pendant 1min30 (pas plus). Sortez le et mettez le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez votre œuf et mixez le avec tous les ingrédients de la sauce, parmesan, câpres, moutarde, citron, ail,huile, sel poivre, tabasco jusqu’à obtenir une sauce homogène

Assaisonnez votre salade avec la sauce, rectifiez l’assaisonnement

Vous pouvez décorer de quelques copeaux de parmesan et quelques croutons

Mettez au frais

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2021-07-03T09:27:15+02:00

Guacamole fait maison magimix/companion

Publié par Sandrine 3 Juillet 2021 à 09:27 AM

Guacamole fait maison magimix/companion

Un guacamole maison pour vos apéros cet été ça vous tente ?

voici une recette super rapide et facile à réaliser, le petit plus qui fera de votre guacamole, un guacamole onctueux c’est l’ajout de la crème, j’étais sceptique mais je suis conquise

Si vous n’avez pas de robot, un blender, mixeur ou une simple fourchette suffisent

Ingrédients

2 avocats bien mûrs

10 gr de coriandre

jus d’1/2 citron

sel poivre

1 oignon rouge

1 càc de piment d’espelette en poudre

2 càs de crème fraîche

Pelez l’oignon rouge et coupez le en 4, rincez la coriandre

Magimix (bol transparent avec mini bol et couteau)

Ajoutez l’oignon coupé et la coriandre et lancez le programme Robot jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour votre guacamole (entre 10 et 30 secondes)

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez le programme Robot 1 min 30. Un peu plus si vous le souhaitez.

Companion (bol ou mini bol)

Ajoutez l’oignon rouge dans votre bol muni du couteau ultrablade (ou votre mini bol) et lancez vitesse 11 pendant 10 à 30 secondes

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30

Mettez au frais

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2021-06-26T08:26:12+02:00

Salade jambon cru melon

Publié par Sandrine 26 Juin 2021 à 08:26 AM

Salade jambon cru melon

Voici une salade d’été, un mélange de sucré, salé avec le jambon cru et le melon qui se marient parfaitement bien

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines

4 tranches de jambon cru

1 ou 2 melon selon la taille

2 carottes râpées

4 tomates ou des tomates cerises

4 œufs durs

vinaigrette

sel poivre

Émincez chaque sucrine et disposez la dans vos assiettes

Épépinez et coupez votre melon

Epluchez et râpez vos carottes

Coupez vos tomates en rondelles

Ecalez vos œufs et coupez les en 4

Disposez tous les ingrédients dans vos assiettes et déposez une tranche de jambon cru au milieu

Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez

Mettez au frais

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2021-04-04T08:51:28+02:00

Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

Publié par Sandrine 4 Avril 2021 à 08:51 AM

Mouliné de carottes pommes de terre poivrons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un mouliné de légumes rapide et délicieux, voici la recette de cette soupe

Si vous n’avez pas le robot, un mixeur plongeur suffit, mixez en fonction de la consistance souhaitée

Ingrédients

5 pommes de terre

2 carottes

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 bouillon en gelée prêt à l’emploi

sel poivre

Epluchez vos pommes de terre et carottes

J’ai utilisé mon ciseau à légumes pour les couper, voir photo

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes coupés, le bouillon prêt à l’emploi et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P2 pendant 45 min

Salez poivrez

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Mouliné de pommes de terre carottes poivrons

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2021-03-14T09:43:48+01:00

Recette du pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Mars 2021 à 09:43 AM

Pâté aux pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

la recette peut se faire sans robot

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité du Centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry, ma région de naissance, le Bourbonnais, La Marche, la Sologne, et à la pointe nord-ouest de l'Auvergne.

Ce pâté aux pommes de terre est un plat que je fais régulièrement, tout le monde adore à la maison, c’est facile et vraiment délicieux

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 kg de pommes de terre

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

1 bouteille de 33 cl de crème entière liquide

3 à 4 gousses d’ail selon votre goût

persil

sel poivre

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles à l’aide des râpes companion ou d’une mandoline

Epluchez vos gousses d’ail et émincez les finement

Etalez une pâte dans un plat allant au four

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre, salez poivrez, parsemez de persil ciselé et d’un peu d’ail émincé

Renouvelez l’opération de 2 ou 3 couches de pommes de terres, sel poivre, persil, ail

Versez sur les pommes de terre la crème liquide entière, elle doit pénétrer dans toute la tarte

Disposez la deuxième pâte feuilletée pour fermer cette tourte en prenant soin de ne pas mettre de crème sur le dessus et colmatez bien les bords pour que la crème ne s’échappe pas

Faites un petit puis au milieu de la pâte pour avoir une cuisson homogène

Dorer avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau

Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau

Servir chaud

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2021-02-28T11:12:02+01:00

Croque monsieur et son pain de mie sans croûte fait maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 28 Février 2021 à 11:12 AM

croque monsieur et son pain de mie fait maison au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’ai réalisé un pain de mie sans croûte fait maison et du coup j’ai une grosse envie de croque monsieur. Voici la recette de mon pain de mie très facile à réaliser Ici

C’est la recette de ma maman et ce sont des croques monsieur bien crémeux, gourmand et tellement bons, bien meilleurs que ceux du commerce

Ingrédients pour 4 croque monsieur

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

fromage râpé

crème fraîche (j’utilise de la crème liquide)

beurre mou

Beurrez la face externe du croque-monsieur et déposez la dans une assiette

Sur la face interne, étalez une grosse càs de crème fraîche

Ajoutez du fromage râpé (en fonction de votre goût)

Ajoutez une tranche de jambon

Ajoutez à nouveau du fromage râpé sur le jambon

Etalez de la crème fraîche sur la face interne que vous déposerez sur le croque monsieur et beurrez la face externe

Je les fais cuire dans une poêle, quelques minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien dorés, la cuisson peut se faire au four

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Étapes de la recette

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2021-02-21T10:05:51+01:00

Crème de petits pois aux lardons et son oeuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 21 Février 2021 à 10:05 AM

Crème de petits pois aux lardons et son œuf mollet au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans robot

Je voulais depuis longtemps réaliser une recette de crème de petits pois, délicieuse et onctueuse c’est chose faite.

J’ai utilisé des petits pois frais surgelés pour réaliser ce velouté

J’ai utilisé mon cookeo pour faire mes oeufs mollets, voici comment faire Ici

Cette recette est très facile à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

750 gr de petits pois

1 filet de crème fraîche liquide

Un bouillon en gelée prêt à l’emploi liébig ou knorr

1 paquet de lardons

4 œufs

eau

sel poivre

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les petits pois (gardez une poignée de petits pois que vous mettrez en décoration dans l’assiette), le bouillon cube en gelée et couvrez d’eau (l’eau doit être juste à niveau des légumes, si vous voulez un velouté moins épais il faut mettre plus d’eau)

Lancez le mode soupe velouté pendant 40 min

Au moment du moulinage, ajoutez un filet de crème fraîche par le bouchon (la quantité est en fonction de votre goût)

Faire revenir vos lardons quelques minutes dans une poêle

Préparez vos œufs mollet au cookeo, voir ma méthode plus haut ou avec une casserole

Dressez vos assiettes, une louche de crème de petits pois, quelques petits pois entiers, des lardons, votre œuf mollet et faites un tour de moulin de gros sel de Guérande (j’utilise du sel d’Himalaya) et un tour de moulin de poivre

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