Les recettes de sandrine au companion ou pas

2018-03-18T11:03:41+01:00

Tartelettes spéculoos framboises et ses perles de meringue au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 18 Mars 2018 à 11:03 AM

Tartelettes spéculoos framboises et ses perles de meringue au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon nouveau partenaire @prêtàgarnir, une société spécialisée dans les produits prêt à garnir comme son nom l’indique. Retrouvez mon article plus en détail sur tous leurs choix de produits Ici

J’ai donc réalisé une nouvelle recette avec ces tartelettes fond de tarte spéculoos prêts à garnir. Vraiment le bon compromis quand vous manquez de temps pour réaliser vos desserts. Et pour les avoir testé pour vous, ils sont d’une grande qualité

Vous pouvez aussi trouver sur le blog ma recette de pâte sablée à la poudre d’amande Ici

Ingrédients pour 6 tartelettes

6 fonds de tarte spéculoos de mon partenaire Prêtàgarnir

Perles de meringue de mon partenaire Prêtàgarnir

350 ml de crème pâtissière, recette Ici

Framboises (j’ai la chance d’en avoir encore de mon jardin dans le congélateur)

Sucre glace en décoration au moment de servir

Réalisez la crème pâtissière

A l’aide d’une poche à douille, garnissez vos tartelettes

Disposez vos framboises délicatement sur le crème pâtissière

Disposez les perles de meringues entre les framboises

Mettez au frais pendant 2h

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace

Régalez vous, c’est prêt

Accord mets vin : je vous propose un champagne rosé pour accompagner ce dessert

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Cuisine végétarienne

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2018-03-14T08:02:52+01:00

Bœuf aux carottes pommes de terre champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 14 Mars 2018 à 08:02 AM

Bœuf aux carottes pommes de terre champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Un incontournable plat d’hiver, qui se réalise très rapidement avec le cookeo. J’ai utilisé de la viande à bourguignon mais vous pouvez utiliser comme morceaux, gîtes ou paleron

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de viande de boeuf

500 gr de carottes

1 oignon

100 gr de lardons

6 pommes de terre

1 petite boîte de champignons émincés ou champignons frais

1 marmite de bouillon knorr

sel poivre

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

1 bouquet garni

1 càs d’huile d’olive

1 càs bombée de farine

Epluchez et coupez en rondelles vos carottes et pommes de terre et oignon

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive et vos morceaux de bœuf et lancez le mode dorer quelques minutes. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez la farine les lardons et bien mélanger

Ajoutez les champignons, carottes, pommes de terre, oignon, le marmite de bouillon Knorr, le vin blanc, l’eau et le bouquet garni. Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 1h

Servez c’est prêt

Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un Chassagne Montrachet rouge

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2018-03-11T09:38:16+01:00

Recette du chinois brioché à la crème pâtissière et pépites de chocolat au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Mars 2018 à 09:38 AM

Recette du chinois brioché à la crème pâtissière et pépites de chocolat au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez le réaliser sans robot ou une MAP ou un robot pâtissier

Le chinois est une viennoiserie constituée d'une brioche fourrée de crème pâtissière et de pépites de chocolat. J’ai cette recette depuis des années et je l’ai enfin adapté à mon robot. C’est une brioche ultra moelleuse avec cette crème pâtissière

Ingrédients

100 gr de lait

100 gr de beurre fondu

2 oeufs

400 gr de farine

50 gr de sucre

1/2 càs de sel

1 cube de 25 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure briochin

1 jaune d’oeuf pour la dorure

350 ml de crème pâtissière recette Ici

1 paquet de pépites de chocolat

Préparer la crème pâtissière, elle doit être froide quand vous allez fourrer votre brioche

Faites tiédir le lait au micro ondes et diluer la levure fraîche dedans

Faites fondre le beurre au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait, le beurre, les œufs, la farine, le sucre, le sel et lancez le programme pâte pendant 2min30. J’ai fait quelques poses pour éviter que mon robot se mette en sécurité mais normalement ça ne devrait pas.

Faites la première levée dans le robot en finissant le programme

Farinez votre plan de travail, étalez en un rectangle votre brioche

Etalez votre crème pâtissière froide sur toute la surface

Saupoudrez uniformément de pépites de chocolat

Roulez bien serré votre brioche

Coupez 8 morceaux et disposez les dans votre plat et badigeonner de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Voir photo

Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer à nouveau 1h

Préchauffez votre four à 180°

Enfournez 25 min

Vous pouvez faire un sirop à base de blanc d’oeuf et sucre glace pour napper votre chinois

Servez c’est prêt, un vrai régal pour le petit déjeuner ou le goûter.

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2018-02-21T08:11:24+01:00

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 21 Février 2018 à 08:11 AM

Soupe au chocolat et crème de marron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une petite gourmandise à servir pour le goûter des enfants ou en dessert. Vous allez voir vous n’aurez pas la soupe à la grimace 😂. Cette recette est gourmande et change alors il faut l’essayer. J’ai réalisé cette recette dans le petit bol Moulinex avec une cuisson bain marie mais vous pouvez la faire directement dans le bol avec le mélangeur

Si vous n’avez pas le robot une simple casserole suffit

Ingrédients

1 tablette de 200 gr de chocolat noir

2 toutes petites boites de crème de marron à la vanille (soit environ 3 grosses càs bombées)

400 ml de lait

150 ml de crème fleurette

Cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le dans le petit bol avec le coutea

Ajoutez le lait, la crème fleurette et la crème de marron

Ajoutez l’eau dans votre bol et placez le mini bol avec son couvercle

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 10 min. Mélangez c’est prêt. Rajoutez quelques minutes si tout n’est pas fondu

Astuce et conseil : vous pouvez déguster cette soupe chaude ou froide

Parsemez de vermicelles au chocolat, quelques noisettes concassées et une touche de chantilly

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2018-02-18T11:34:29+01:00

Mugcake fondant ou coulant chocolat noix de coco recette express et cuisson micro ondes 1min30

Publié par Sandrine 18 Février 2018 à 11:34 AM

Mugcake fondant chocolat noix de coco recette express et cuisson micro ondes

Pour un goûter tendance, je vous propose une recette gourmande de mugcake. Il suffit de quelques ingrédients et le tour est joué pour ce goûter délicieux et rapide puisqu’il est instantané. Il vous faudra 1min 30 pour le réaliser et moins pour le manger

Ingrédients pour 1 mugcake

40 gr de chocolat en morceaux

1 œuf

20 gr de farine

20 gr de sucre

30 gr de beurre

1 càs de noix de coco râpée

Dans votre mug, cassez votre chocolat en morceaux et ajoutez le beurre. Mettez au micro ondes 30 secondes

Mélangez

Ajoutez la farine, la noix de coco, le sucre et mélangez

Ajoutez l’oeuf et mélangez

Mettez au micro ondes pendant 1 minute

(vous pouvez mettre un peu moins si vous voulez un coulant)

c’est prêt mais attention de ne pas se brûler, il faut patienter quelques secondes avant de goûter

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Catégories : Gâteaux, Sucré - …

2018-02-17T10:39:05+01:00

Irish coffee - cocktail chaud Irlandais à base de café, whisky et chantilly

Publié par Sandrine 17 Février 2018 à 10:39 AM

Irish coffee

L'Irish coffee est un cocktail à base de café, de whisky et de crème d’origine Irlandaise

le whisky sucré et le café doivent être à la même température, c'est à dire très chauds.

Je vous propose aujourd’hui ce cocktail qui est le cocktail préféré de mon mari et c’est donc lui qui le réalise tout le temps.

Le plus difficile étant de ne pas mélanger le café avec le whisky au moment de la préparation

Ingrédients pour 2 Irishs

150 ml de whisky (la quantité peut être différente si vous le voulez moins fort, mettez 100 ml)

café fort chaud

8 sucres en morceaux

chantilly

Dans une casserole, portez à ébullition le whisky et ajoutez les sucres. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu

Pendant ce temps vous aurez préparé un café fort et très chaud

Choisissez deux verres qui supporteront la chaleur assez hauts et évasés

Repartissez le whisky sucré et très chaud dans les verres

Inclinez vos verres et versez délicatement et doucement le café très chaud tout en redressant votre verre au fur et à mesure que vous le remplissez, vous aurez ainsi les étages de votre cocktail

Nappez d’une bonne dose de chantilly

C’est prêt

Astuce et conseil : ce cocktail se boit à la paille afin de pouvoir la lever et aspirer le wisky le café et la crème

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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2018-02-15T07:57:23+01:00

Jus de fruits frais oranges pommes banane à l’extracteur de jus

Publié par Sandrine 15 Février 2018 à 07:57 AM

Jus de fruits frais oranges pommes banane à l’extracteur de jus

Voici ma 1ère réalisation d’un jus de fruits frais multivitaminé avec mon extracteur de jus Fagor

Comme je l’ai expliqué sur ma page Facebook, j’ai pu m’offrir cet extracteur avec ma carte fidélité Intermarché. C’est un extracteur de jus de la marque Fagor d’une valeur de 109€ affiché à Intermarché à 49€. Il fallait absolument que j’utilise le solde de ma carte Intermarché avant fin février et j’avais cumulé 48€ donc le calcul est vite fait, un extracteur pour 1€ youpiiiii

Ce premier jus de fruits à été validé à 300% par toute la famille. 0 sucre ajouté. Toppppp

Si vous n’avez pas d’extracteur vous pouvez utiliser un presse agrumes ou votre robot et filtrer le jus

Ingrédients pour 1 très grand verre

3 oranges

1 pomme

1 banane

Epluchez vos fruits et les coupez en morceaux

Insérez les dans la « cheminée » de l’extracteur et lancez le robot

Voilà vous n’avez plus qu’à vous régaler

Si vos fruits ne sont pas frais, mettez votre jus au frigo, les vitamines se conservent sans altération pendant 12h

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2018-02-13T08:13:31+01:00

Perles ou billes de citron, recette facile et inratable

Publié par Sandrine 13 Février 2018 à 08:13 AM

Perles ou billes de citron, recette facile et inratable

Connaissez vous les perles de citrons ? De jolies petites perles à utiliser sur vos recettes comme des mousses de saumons par exemple, en décoration dans vos verrines, vos desserts ou vos plats. En fait vous pouvez les utiliser un peu partout.

J’avais acheté ces petites perles à la période de noël en petite verrine labeyrie mais je n’ai trouvé qu’une seule fois ces petites perles qui avaient fait un super effet. Certains restaurants les utilisent dans leurs plats

Je me suis donc dis que les réaliser était possible mais je pensais que ce serait compliqué et bien pas du tout. Vous pouvez les réaliser avec de l’orange, pamplemousse ou autre

Pas besoin de matériel particulier pour réaliser cette recette, une simple casserole suffit et une paille

Ingrédients

25 gr de jus de citron

75 gr d’eau

10 gr de sucre

2 gr d’agar agar

1 pointe de couteau de curcuma ou épice qui accentuera la couleur

1 assiette creuse contenant environ 2 cm de fond d’huile tournesol

Versez l’huile dans votre assiette creuse et placez là au congélateur pendant 20 min

Dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients et portez à ébullition pendant environ 2 min

Dès la fin de la cuisson, sortez l'assiette d'huile du congélateur et commencez à faire les bulles :

- Plongez la paille dans le mélange bouillant en inclinant la casserole
- Fermez le bout de la paille avec le pouce
- Sortir la paille (en gardant le pouce pour la fermer) et la plonger dans l'huile sans toucher le fond
- Soulevez le pouce pour laisser descendre une goutte

Procédez de la même façon à chaque fois et faire réchauffer le mélange s’il n’est plus assez chaud. C’est le choc thermique du mélange dans l’huile très froide qui forme la perle

Laissez reposer et prélevez vos perles à l’aide d’une petite cuillère

Utilisez vos perles sur la recette de votre choix

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2018-02-11T11:49:32+01:00

Éclair au chocolat et sa crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Février 2018 à 11:49 AM

Éclair au chocolat et sa crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’ai donc réalisé ma 1ère recette avec ces éclairs prêts à garnir. Vraiment le bon compromis quand vous manquez de temps pour réaliser votre pâte à choux ou si vous la ratez tout le temps. Vous pouvez aussi trouver sur le blog ma recette de pâte à choux

Ici ce qui vous permet de réaliser ma recette

Ingrédients pour 6 éclairs

6 éclairs de @prêtàgarnir

crème pâtissière au chocolat, recette Ici

pour votre glaçage

1 blanc d’œuf

sucre glace

chocolat en poudre amer

Après avoir réalisé la crème pâtissière et une fois qu’elle sera totalement refroidie, faites 3 petits trous à l’aide d’un couteau sous les éclairs

Utilisez une poche à douille pour garnir les éclairs de crème pâtissière au chocolat par les trous

Dans un bol, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace (incorporer un peu de sucre au fur et à mesure) au blanc d’oeuf jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse et assez épaisse. Ajoutez le chocolat en poudre, bien remuer pour avoir un mélange homogène

Versez ce mélange dans une assiette creuse et plongez délicatement vos éclairs afin de déposer le glaçage

Mettez au frais pendant 2 h ou plus

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2018-02-10T10:33:19+01:00

Crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 10 Février 2018 à 10:33 AM

Crème pâtissière au chocolat craquante au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de réaliser la recette avec une simple casserole et suivre la recette

J’ai utilisé ma recette de la crème pâtissière de Mercotte que je trouve très très bonne et j’ai ajouté du chocolat 🍫 huuummmm une merveille cette crème pâtissière

Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière pour vos éclairs ou religieuses mais encore pour des mille feuilles ou autres pâtisseries

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

140 gr de chocolat noir en morceaux

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez vos jaunes d'oeufs, la poudre de vanille (grattez la vanille de la gousse), le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la maïzena, le chocolat et le lait et lancez le programme dessert vitesse 6 à 90° pendant 10 min

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film au contact pour éviter qu'elle ne croûte, puis mettez-la au frigo.

Bien la remuer avant utilisation et râpez un peu de chocolat une fois refroidie si vous voulez le côté craquant

Régalez vous

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