Gâteau des familles façon bûche (au companion ou autres robots)

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de gâteau des familles, une recette qui se transmet chez nous de générations en générations. Elle est faîte à base de biscuits Thé brun. J'ai voulu pour les fêtes la transformer un peu puisqu'elle aura la forme d'une bûche, mais elle reste la même et nous y sommes tous très attachés. Ce gâteau se prépare la veille

Pour 8 à 10 personnes

48 biscuits

250 gr de beurre mou (c'est important)

28 càc de sucre semoule (j'ai utilisé du sucre à la vanille c'est délicieux)

4 oeufs

Un bol de café très fort

pour le glaçage

1 tablette de chocolat noir

crème fraîche liquide

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre mou, les jaunes d’et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 à 2 min que votre beurre blanchisse. Réservez

Mettez les blancs dans votre bol muni du batteur et lancez vitesse 7 pendant 7 min qu'ils soient fermes

Faîtes votre café très fort

Incorporez très délicatement vos blancs en neige à votre beurre blanchi

La préparation est un peu granuleuse mais c'est normal

Préparez votre moule à bûche en mettant un film alimentaire au fond pour un démoulage plus facile

Commencez par une couche de votre crème au beurre

Trempez rapidement vos biscuits dans le café fort et tapissez votre moule.

Vous alternerez successivement un couche de biscuits, une couche de crème au beurre

Filmez et mettez au frais pour 24h

Le lendemain préparez votre ganache

Faîtes fondre au bain marie votre chocolat avec votre crème liquide et bien mélanger

Démoulez délicatement votre bûche et recouvrez de votre ganache chocolat, décorez

Régalez vous

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