Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2017-01-22T17:13:15+01:00

Muffins Anglais au companion ou autre robot

Publié par Sandrine
Muffins Anglais au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Muffins Anglais au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Qu'est ce qu'un muffin Anglais ? C'est un petit pain rond que l'on servait dans les cours bourgeoises à l'heure du thé pour accompagner le traditionnel earl grey. Ce petit pain rond et plat est réalisé à partir de farine, de levure, de sel, de lait, de beurre et de très peu de sucre, le tout parsemé de semoule fine avant d’être cuit à la poêle. Sa croûte fine devient très croustillante à la cuisson, alors que sa mie très aérée reste toujours moelleuse. Au goût, le muffin anglais est plus amer que sucré, même s’il est assez neutre.

Vous pourrez donc les manger aussi bien avec du salé que du sucré, ce qui fait qu'ils sont parfait pour le petit déjeuner. Mon petit déjeuner parfait reste donc une petite omelette jambon, oignon, poivron avec un petit muffin beurré, accompagné d'un muffin à la confiture de fraise, un café et un jus de fruits. Vous pouvez donc les couper en deux et les faire griller quelques minutes ❤

 

Ingrédients pour 10 muffins

25 cl de lait

20 gr de beurre

1 càc de sel

450 gr de farine 

semoule fine

1 càc de sucre

1 sachet de levure sèche

 

Dans  votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez votre beurre et lancez vitesse 3 pendant 1 minute 30 à 90°

Ajoutez le lait, le sucre et la levure et relancez 2 min à 40° vitesse 4

Ajoutez la farine et le sel et lancez le programme pâte P1 pendant 2 min 30. (N'oubliez pas de faire des petites pauses pendant le pétrissage pour éviter une mise en sécurité. N'arrêtez pas le programme et faîtes lever votre pâte dans votre robot pendant les 40 min. Votre pâte doit doubler de volume (voir diaporama)

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte, elle doit faire a peu prés 1 cm d'épaisseur

A l'aide d'un emporte pièce, détaillez des ronds dans votre pâte. Si vous n'avez pas d'emporte pièce, utilisez un verre que vous retournerez

Saupoudrez vos muffins de semoule fine des deux côtés et laissez reposer à nouveau sous un torchon sec pendant 30 min

Procédez à la cuisson dans une poêle anti adhésive sans matière grasse

Faîtes cuire 7 min de chaque côté à feu moyen et baissez si ça colore trop

Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec du sucré ou du salé

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

Diaporama 👇 

 

Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog