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2016-01-09T17:32:35+01:00

Blanquette de veau

Publié par Sandrine
Blanquette de veau

Blanquette de veau

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Un plat traditionnel que l'on trouve souvent sur nos tables en période d'hiver

 

Pour 4 personnes

Préparation 10mn

Cuisson 1h15 à ajuster si besoin

Ingrédients

1kg de veau

100 gr de champignons

300 gr de carottes

1 oignon

Huile d'olive

1 coeur de bouillon + 60 cl d'eau

25 cl de crème fraiche

20 gr de farine

Sel et poivre

1 bouquet garni

 

Coupez la viande en morceaux, épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.

Dans le robot muni du mélangeur, mettez l'oignon et l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3 mn.

Ajoutez la viande mélangée à la farine, le coeur de bouillon et l'eau, le bouquet garni, les carottes. Salez et poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 100° pendant 30mn.

Ajoutez les champignons et relancez le programme mijoté P2 pendant 45 mn

Ajustez la cuisson si vous trouvez que votre viande n'est pas assez cuite.

Prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez rajouter un peu de maïzéna et un jaune d'oeuf

Mettez votre viande et vos légumes dans un plat de service et nappez de sauce

Régalez vous

 

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commentaires

david 20/05/2017 22:27

salut sandrine. je vois que c la recette moulinex avec quelques ajustement. j ai trouver la recette bof trop de crème qu en a tu penser ? merci

Sandrine 21/05/2017 19:41

hello je vais en refaire c'est sûre mais pas dans l'immédiat j'espère que le soleil va revenir et que les plats chauds vont se faire plus rare lol mais dès que je refais une blanquette je poste la nouvelle recette sur le blog . bonne soirée à toi David

david 21/05/2017 19:15

hello sandrine,
effectivement j'aurai du mettre de la maizena !
je trouve aussi que les recettes du livre sont parfois mal dosés !
refais tu cette recette de blanquette de veau ? si non, as tu une autre recette de blanquette ? merci et bonne soirée

Sandrine 20/05/2017 22:59

Hello, c'est exact , ça fait parti de mes premières recettes réalisées avec mon robot. Aujourd'hui je ne me base plus ou peu sur les recettes du livre, elles ne sont pas toutes bien dosées à mon avis. Nous avons bien aimé cette recette mais sauce un peu liquide. As tu mis la maîzena et le jaune d'oeuf ?

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