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2016-04-30T19:25:01+02:00

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Publié par Sandrine
Pâté berrichon ou pâté de pâques

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Si vous n'avez pas de robot faîtes hacher vos viandes par un boucher

Considéré comme une spécialité typiquement berrichonne, ce pâté berrichon est appelé aussi pâté de Pâques, car il est traditionnellement servi à cette occasion.

 

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées ou brisées (suivant goût) voir recette sur le blog ou utiliser pâte du commerce
  • 400 g de viande hachée de porc
  • 400 g de viande hachée de veau
  • 3 œufs durs
  • 1 œuf pour la farce + 1 jaune pour la dorure
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre, persil, muscade
  • ½ verre de vin blanc

​​​​

Préparation :

  • Préparez les œufs durs.
  • Dans le bol muni de l'ultrablade mettez vos morceaux de veau et lancez 20 sec, vitesse 10
  • Réservez le veau haché et refaîte l'opération avec le porc. Réservez vos viandes
  • Epluchez les échalotes, l'oignon et l’ail, ajoutez dans votre bol avec le persil et lancez vitesse 10 pendant 30 sec.
  • Ajoutez-les viandes de porc et de veau hachés, ainsi que l’œuf frais entier, le vin blanc et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre et noix de muscade). Lancez vitesse 10 pendant 30 sec
  • Etalez une première pâte
  • Garnissez avec une couche épaisse de farce. Disposez les œufs durs coupés en deux alignés sur toute la longueur.
  • Recouvrez l’ensemble avec la deuxième pâte. Découpez un rectangle assez large pour pouvoir pincer les bords sur tout le pourtour, dorez le pâté au jaune d’œuf.
  • Cuire à four moyen pendant une heure environ. Ou plus suivant votre four.

 

Vous pouvez manger ce pâté berrichon aussi bien chaud que froid

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

 

Régalez vous

 

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Cette recette a été mise à la UNE de Food Reporter le 14/04/2017

 

Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques
Pâté berrichon ou pâté de pâques

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Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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commentaires

Pat 01/04/2017 17:22

Bonjour,merci pour la recette je vais le faire.Bon week-end.

Sandrine 01/04/2017 18:35

hello tu vas te régaler ;) bon we

La gourmandise de Violette 09/05/2016 21:05

je vais en faire un ce we, ça m'a l'air trop bon

sandrine 09/05/2016 21:12

coucou oui c'est vraiment troppppp bonnnn

Cathy 02/05/2016 14:36

Je l'ai fait et tout le monde s'est régalé. Un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup !

sandrine 02/05/2016 15:55

oui c'est vrai que c'est délicieux et bientôt une autre spécialité berrichonne.

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