Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne sais pas pour vous mais nous avons toujours des recettes de famille qui traversent les générations. Je vous ai proposé mon pâté de pâques, recette Ici, voici ma terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison. Chez nous cette recette est incontournable au moment des fêtes tout au long de l'année, mais je crois que c'est plutôt l'inverse quand il y a ce pâté sur la table c'est jours de fête. Attention à celui qui mangera la dernière tartine, il se verra jalousé par tous les autres.

Ingrédients

. 350 gr de foies de volailles

. 4 gousses d'ail

. 250 gr de beurre salé ou demi sel (avec grains de sel) mou

- La 1ere partie de la recette est la plus compliquée pour moi car je n'aime pas toucher la viande crue.

- A l'aide d'un couteau, enlevez tous les nerfs et la veine des foies sans la faire saigner. En grattant avec la lame c'est facile mais c'est beurk.

- Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.

- Plongez les foies dénervés dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes. Juste le temps de les cuire.

- Rincez les à l'eau froide. 

- Epluchez vos gousses d'ail.

- Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos gousses et lancez 15 sec vitesse 12.

- Ajoutez les foies et le beurre mou pas fondu et lancez 1min30 vitesse 12.

- Versez votre préparation dans votre terrine, mettez au frais jusqu'au lendemain.

Régalez vous

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