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2016-01-24T14:43:11+01:00

Pain cocotte à la farine semi complète

Publié par Sandrine
Pain cocotte à la farine semi-complète

Pain cocotte à la farine semi-complète

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Alors voici une recette tellement simple du pain cocotte. La cuisson est parfaite et il vous suffit de trouver la cocotte pour la réaliser. J'ai utilisé de la farine semi complète mais n'importe quelle farine s'adapte à cette recette. Quelle bonne odeur de pain dans la maison, hummmm

 

Accessoire : pétrir/concasser

Temps de préparation 15 mn

Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients

500 gr de farine semi complète

1 sachet de levure boulangère ou 25 gr de levure fraîche

300 gr d'eau

10 gr de sel

1 cocotte (pour moi ultra pro tupperware)

 

Mettez l'eau et la levure dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir/concasser. Lancez vitesse 2 à 35° pendant 2 mn

Versez ensuite la farine et le sel, lancez le programme pâte P1. Il est conseillé de faire des pauses de 10 sec toutes les 30 sec pour éviter une mise en sécurité de votre robot. Avec 500 gr de farine cela arrive fréquemment. Enlevez le couteau du bol pour l'étape suivante

Laissez pousser dans votre bol pendant 1h à 30°

Façonnez votre pain

Mettez un papier cuisson au fond de votre cocotte, déposez votre pain, grignez le (cela veut dire faire des entailles), mouillez le très légèrement à l'aide d'un pinceau et saupoudrez légèrement avec un peu de farine afin d’ôter l'humidité

Fermez la cocotte

Mettre la cocotte dans un four froid et lancez à 240° pendant 45 min, enlevez le couvercle les 5 dernières minutes

Conseils : j'ai parsemez de quelques graines de pavot avant la cuisson

 

Régalez vous

 

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Pain cocotte à la farine semi complète
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commentaires

Georgia Samson 29/08/2017 15:22

Il a l air bon ton pain merci pour la recette je vais l essayer

Sandrine 29/08/2017 16:57

Avec plaisir

Schmitt Marie 09/03/2017 08:37

Je fais le même pain que vous mais si vous faites avec la cocotte Tupperware il faut éviter de le mettre dans un four aussi chaud...j'ai fendu le mien à cause de cela et il n'ont pas voulu me l'échanger. ..au prix qu'il a coûté ça fait mal au ventre! !!! Donc maintenant je fais chauffer mon four à 230°et au moment d'enfourner je descend à 210 °

Schmitt Marie 09/03/2017 13:43

j'ai aussi oublié de vous dire qu'il faut chauffer le four sans la grille car choc thermique donc ça fend aussi l'ultra pro...c'est quand on a eu le problème que l'on fait attention...bonne continuation

sandrine 09/03/2017 09:38

merci pour l'info

Nourre Lumiere 06/03/2017 22:58

Il a l'air bien bon ton pain

sandrine 07/03/2017 07:59

il est délicieux :)

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