Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner. 

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre 

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées 

Régalez vous

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