sale

2021-10-27T08:52:05+02:00

Raviolis au jambon cru à la toscane

Publié par Sandrine 27 Octobre 2021 à 08:52 AM

Raviolis au jambon cru à la toscane

Voici un plat de ravioli au jambon cru, acheté dans le rayon pâtes fraîches

Vous pouvez utiliser les raviolis de votre choix épinards ricotta etc

Ingrédients pour 3 personnes

350 gr de raviolis

150 gr de tomates séchées

3 càs de crème fraîche

3 poignées d’épinards frais

parmesan

ail

sel, poivre

huile d’olive

Egouttez les tomates séchées et coupez les en lamelles

Préparez vos raviolis frais comme indiqué sur le paquet

Dans une poêle sur feu doux avec un filet d’huile faites revenir 1 à 2 gousses d’ail émincées pendant une petite minute

Ajoutez les tomates séchées et mélangez

Ajoutez la crème fraîche, 3 càs d’eau, les épinards et laissez mijoter en remuant pendant quelques minutes

Quand vos raviolis sont cuits, égouttez les et ajoutez les dans la poêle

Ajoutez le parmesan

Rectifiez l’assaisonnement

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-09-11T08:45:56+02:00

Purée de patates douces Magimix/companion

Publié par Sandrine 11 Septembre 2021 à 08:45 AM

Purée de patates douces Magimix/companion

Pour réaliser cette purée j’ai utilisé des dés de patates douces surgelées mais vous pouvez utiliser des non surgelées c’est bientla saison

J’ai fait moitié pommes de terre moitié patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de pommes de terre

500 gr de patates douces

50 ml de crème fraîche liquide

50 gr de beurre (ou plus)

1 pincée de muscade

sel poivre

persil (facultatif)

Epluchez et découpez les patates douces

Epluchez et découpez les pommes de terre

Magimix/Companion

Placez les cubes de légumes dans votre panier vapeur

Ajoutez l’eau jusqu’au niveau prévu pour la vapeur et lancez le mode vapeur à 110° pendant 20 min

Relancez le programme si les légumes ne sont pas assez cuits

Videz le bol de l’eau de cuisson

Installez le batteur, ajoutez les légumes, le sel, le poivre, la muscade, la crème, le beurre

Magimix

Lancez le mode Expert pendant 1,5 min à 3 min vitesse 3, relancez si la texture ne vous convient pas

Companion

Lancez vitesse 6 pendant 1,5 min, relancez si la texture ne vous convient pas

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-08-25T09:46:58+02:00

Salade de pastèque fraises concombres et feta

Publié par Sandrine 25 Août 2021 à 09:46 AM

Salade de pastèque fraises concombres feta

Une salade estivale, pleine de saveurs qui a eu du succès auprès de tout le monde

Elle est simple, rapide à réaliser et délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 pastèque

150 gr de fraises

1 concombre

200 gr de feta

roquette ou autre salade

menthe

huile d’olive, vinaigre de cidre

sel poivre

croutons

Coupez vos fraises et la pastèque en morceaux

Epluchez votre concombre partiellement (1 lanière sur 2) et coupez le en morceaux

Dans vos assiettes, disposez la salade, la pastèque, les fraises, la feta

Ciselez la menthe

Ajoutez quelques croûtons

Versez un filet d’huile d’olive et de vinaigre

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2021-07-20T09:44:55+02:00

Salade césar à ma façon

Publié par Sandrine 20 Juillet 2021 à 09:44 AM

Salade césar à ma façon

Voici une salade césar, idéale pour les journées chaudes de l’été

Cette recette est simple et rapide

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines ou autre salade

2 blancs de poulet cuits

4 œufs durs

Emmental en morceaux

4 tomates ou des tomates cerises

1 boîte de maïs

2 carottes râpées

sauce césar

2 càc de câpres

1 càc de moutarde douce

Le jus d’1 citron

1 gousse d’ail pelée

150 ml d’huile d’olive

1 œuf

tabasco (facultatif)

25 gr de parmesan

sel, poivre

Dans chaque assiette de présentation, disposez une sucrine émincée

Pelez et râpez vos carottes et ajoutez les dans les assiettes

Coupez les blancs de poulet et ajoutez les

Ajoutez le maïs égoutté dans chaque assiette

Ajoutez des dés d’emmental

Coupez vos tomates et ajoutez les (ou tomates cerises)

Ecalez vos œufs, coupez les et ajoutez les

Réalisez votre sauce césar

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez votre œuf pendant 1min30 (pas plus). Sortez le et mettez le dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez votre œuf et mixez le avec tous les ingrédients de la sauce, parmesan, câpres, moutarde, citron, ail,huile, sel poivre, tabasco jusqu’à obtenir une sauce homogène

Assaisonnez votre salade avec la sauce, rectifiez l’assaisonnement

Vous pouvez décorer de quelques copeaux de parmesan et quelques croutons

Mettez au frais

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2021-07-03T09:27:15+02:00

Guacamole fait maison magimix/companion

Publié par Sandrine 3 Juillet 2021 à 09:27 AM

Guacamole fait maison magimix/companion

Un guacamole maison pour vos apéros cet été ça vous tente ?

voici une recette super rapide et facile à réaliser, le petit plus qui fera de votre guacamole, un guacamole onctueux c’est l’ajout de la crème, j’étais sceptique mais je suis conquise

Si vous n’avez pas de robot, un blender, mixeur ou une simple fourchette suffisent

Ingrédients

2 avocats bien mûrs

10 gr de coriandre

jus d’1/2 citron

sel poivre

1 oignon rouge

1 càc de piment d’espelette en poudre

2 càs de crème fraîche

Pelez l’oignon rouge et coupez le en 4, rincez la coriandre

Magimix (bol transparent avec mini bol et couteau)

Ajoutez l’oignon coupé et la coriandre et lancez le programme Robot jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée pour votre guacamole (entre 10 et 30 secondes)

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez le programme Robot 1 min 30. Un peu plus si vous le souhaitez.

Companion (bol ou mini bol)

Ajoutez l’oignon rouge dans votre bol muni du couteau ultrablade (ou votre mini bol) et lancez vitesse 11 pendant 10 à 30 secondes

Ajoutez le jus de citron, la chair d’avocat, le sel, le poivre, le piment d’espelette, la crème fraîche et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30

Mettez au frais

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2021-06-26T08:26:12+02:00

Salade jambon cru melon

Publié par Sandrine 26 Juin 2021 à 08:26 AM

Salade jambon cru melon

Voici une salade d’été, un mélange de sucré, salé avec le jambon cru et le melon qui se marient parfaitement bien

Ingrédients pour 4 personnes

4 sucrines

4 tranches de jambon cru

1 ou 2 melon selon la taille

2 carottes râpées

4 tomates ou des tomates cerises

4 œufs durs

vinaigrette

sel poivre

Émincez chaque sucrine et disposez la dans vos assiettes

Épépinez et coupez votre melon

Epluchez et râpez vos carottes

Coupez vos tomates en rondelles

Ecalez vos œufs et coupez les en 4

Disposez tous les ingrédients dans vos assiettes et déposez une tranche de jambon cru au milieu

Ajoutez la vinaigrette, salez, poivrez

Mettez au frais

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2021-06-19T23:00:07+02:00

Tartare de bœuf fait maison aux saveurs thaï (steak tartare)

Publié par Sandrine 19 Juin 2021 à 11:00 PM

Tartare de bœuf fait maison (steak tartare)

Voici ma recette de steak tartare, servit avec des frites maison et une salade verte

J’utilise une sauce au piment doux aux saveurs thaï et c’est un régal, vous pouvez utiliser une autre sauce

La réussite d’un bon tartare est dans une bonne viande de bœuf fraîchement hachée par votre boucher. La sauce peut se préparer à l’avance

Ingrédients pour 4 personnes

650 gr de bœuf haché

2 càs de jus de citron

3 càs de moutarde (douce ou forte selon votre goût)

2 càs de moutarde savora

1 jaune d’œuf

2 càs de câpres

3 càc de sauce thaï

60 ml d’huile d’olive

persil, ciboulette

2 échalotes

Ciselez les échalotes, le persil, la ciboulette

Hachez les câpres

Dans un plat, ajoutez tous les ingrédients (sauf le bœuf haché) et mélangez bien

réservez

Au moment de servir, mélangez la viande hachée dans la préparation, disposez dans une assiette

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2021-05-08T10:42:22+02:00

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Publié par Sandrine 8 Mai 2021 à 10:42 AM

Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Voici une recette rapide à réaliser façon pad thaï avec ces vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr d’aiguillettes de poulet

1 oignon

2 carottes

huile d’olive

sauce au piment thaï (voir photo) en fonction de votre goût, j’ai mis environ 50 ml

sel poivre

1 bouquet de coriandre (j’avais que du persil mais j’aurais préféré la coriandre pour rester dans l’esprit thaï)

quelques cacahuètes (facultatif)

1 paquet de vermicelles de riz de 100 gr

Epluchez et émincez votre oignon

Epluchez et râpez vos carottes

Coupez vos aiguillettes en dés

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les carottes et les dés de poulet

Préparez vos vermicelles, comme expliqué sur le paquet (5 min dans de l’eau bouillante)

Quand votre poulet est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés et ajoutez la sauce dans votre poêle, remuez à l’aide de 2 spatules en bois

Ciselez votre coriandre, salez, poivrez et parsemez quelques cacahuètes

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2021-04-24T09:55:27+02:00

Farfalles à la crème de courgette

Publié par Sandrine 24 Avril 2021 à 09:55 AM

Farfalles à la crème de courgettes

Voici un plat rapide à réaliser et qui va réconcilier vos enfants avec les courgettes

Je vous propose des farfalles à la crème de courgettes.

Vous pouvez mettre les pâtes que vous voulez, cette recette est réalisée un peu à la façon carbonara même si une vraie carbonara se fait sans crème alors pour ne blesser personne on dira crème de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de farfalles

2 courgettes pas trop grosses

100 gr de lardons

150 ml de crème fraîche liquide ( vous pouvez utiliser de la crème légère)

un filet d’huile d’olive

sel poivre

Lavez les courgettes, coupez les bouts mais ne les épluchez pas

Râpez les courgettes, réservez

Dans une poêle, ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen pendant quelques minutes

Ajoutez les courgettes râpées, un filet d’huile et laissez cuire pendant environ 10 min sur feu moyen en mélangeant fréquemment, il faut laisser les courgettes et les lardons légèrement dorer

Ajoutez la crème et mélangez

Salez, poivrez

Cuire vos farfalles, les égoutter et mélangez votre crème de courgettes à vos pâtes

Disposez un jaune d’œuf dans les assiettes au moment de servir et mélangez le avant dégustation

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2021-04-17T09:37:40+02:00

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Publié par Sandrine 17 Avril 2021 à 09:37 AM

Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées

Cette recette tourne partout sur la blogosphère, les réseaux sociaux etc...

Je l’ai réalisé avec un boursin mais il peut se réaliser avec de la feta

Cette recette est très rapide à réaliser et elle est surtout délicieuse

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

500 gr de tomates cerises

1 boursin

250 à 300 gr de pâtes type farfalles, penne ou autres

huile d’olive

sel poivre

laurier et thym

Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier allant au four, disposez votre boursin ou feta, ajoutez un beau filet d’huile d’olive

Salez légèrement, poivrez

Disposez les tomates cerises autour du fromage

Ajoutez les feuilles de lauriers et le thym

Enfournez 25 à 30 min en fonction de votre four

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez les au fromage et tomates cerises grillées

Rectifiez l’assaisonnement si besoin

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