sale

2020-11-29T11:00:23+01:00

Hachis Parmentier recette facile de Hervé Cuisine

Publié par Sandrine 29 Novembre 2020 à 11:00 AM

Pour aujourd’hui je vous propose la recette facile du hachis Parmentier de Hervé Cuisine

Cette recette est facile à réaliser avec ou sans robot

Vous pouvez réaliser la cuisson de la viande au cookeo en mode sous pression pendant 3 min ou dans une cocotte simple et suivre les étapes

Pour la purée, vous avez la possibilité de réaliser votre purée au companion, recette Ici ou utiliser une purée mousseline

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes

2 oignons

1 gousse d’ail

400 ml de bouillon de légumes ou boeuf (j’ai testé les nouveaux bouillons liquides prêts à l’emploi de chez maggi 100% naturel, voir photo, mais vous pouvez utiliser un bouillon classique ou en gelée plus ajouter de l’eau)

1 càc de thym

1 càc d’épices 4 épices

persil

sel poivre

huile d’olive

600 gr de viande hachée de bœuf

préparation de votre purée

gruyère râpé

Epluchez vos carottes et oignons et détaillez les en petits morceaux

Dans une cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les carottes et oignons émincés pendant 5 min

Ajoutez la viande hachée et une gousse d’ail épluchée et écrasée, laissez cuire à feu doux environ 10 min

Ajoutez le bouillon, le thym, les épices 4 épices, sel, poivre et laissez réduire un peu le bouillon pendant environ 10 min (au cookeo cette étape se fera en même temps que l’étape ci dessus et la cuisson sera de 3 min)

Préparez votre purée

Dans un saladier, commencez par étaler une couche de purée

Ajoutez la préparation de viande hachée

Terminez par une couche de purée

Parsemez de gruyère râpé

Enfournez à 180° le temps de gratiner votre plat

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-11-21T10:41:24+01:00

Rillettes de canard confit recette facile et rapide

Publié par Sandrine 21 Novembre 2020 à 10:41 AM

Rillettes de canard confit recette facile et rapide

Je vous propose aujourd’hui ma recette de rillettes de canard. Comme vous pouvez le constater sur les photos elles ne sont pas trop grasses ( évidemment ça reste des rillettes hein on va pas dire que c’est light non plus)

C’est une recette facile qui ne nécessite aucun robot, il vous suffira d’une poêle et d’une terrine

Ingrédients pour 1 grosse terrine

2 cuisses de canard confites

125 ml de graisse de canard

1 oignon

1 càc de miel

1 gousse d’ail

125 ml de vin blanc

1 càc d’herbes de Provence

sel poivre

Peler l’oignon et la gousse d’ail et émincez les finement

Dans une poêle, ajoutez 2 càs de graisse de canard et faire suer l’oignon et l’ail quelques minutes

Ajoutez le vin blanc, le miel, les herbes de Provence et faites réduire de moitié sur feu moyen

Pendant ce temps, récupérez la chair des cuisses de canard (à froid ou chaud peu importe, je l’ai fait à froid) et effilochez là le plus possible

Ajoutez la chair de canard dans la poêle et le reste de graisse de canard

Poursuivez la cuisson une dizaine de minute le temps que la chair s’imprègne bien et que la préparation s’émultionne (le liquide doit être évaporé)

Salez poivrez

Versez la préparation dans une terrine, bien tasser et filmez au contact

Réservez au frigo 24h

Recette des cornichons Ici

Recette des baguettes traditions Ici

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2020-11-18T10:33:31+01:00

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Publié par Sandrine 18 Novembre 2020 à 10:33 AM

Rôti de dinde à l’ail et aux herbes au four

Voici une recette facile à réaliser, un rôti de dinde à l’ail et herbes de Provence, cuisson au four

La viande est bien tendre et savoureuse

Ingrédients

Roti de dinde

huile d’olive

herbes de Provence

8 grosses gousses d’ail

sel poivre

préchauffez votre four à 200°

Pelez vos gousses d’ail

Piquez votre rôti de 2 ou 3 gousses et mettez les autres dans un plat allant au four

Disposez votre rôti dans le plat (j’utilise des plats en verre Pyrex à bord haut)

Arrosez votre rôti d’un bonne dose d’huile d’olive

Parsemez votre rôti d’herbes de Provence

Salez poivrez

Enfournez pendant 1h, c’est un peu en fonction de la taille de votre rôti. Le mien était pour 4 à 5 personnes

Vérifiez la cuisson

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-11-15T10:33:36+01:00

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 15 Novembre 2020 à 10:33 AM

Recette du gratin dauphinois de Cyril Lignac

Je vous propose la recette super facile du gratin dauphinois de Cyril Lignac. Elle est rapide à réaliser et c’est une super régalade. Ce gratin est trop trop bon

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 kg de pommes de terre

sel poivre

muscade

beurre

1 gousse d’ail

400 ml de lait

300 ml de crème liquide

Préchauffez votre four à 180°
Epluchez vos pommes de terre

Pelez votre gousse d’ail et frottez un plat allant au four

Beurrez votre moule

Coupez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline ou des râpes du companion

Disposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez, saupoudrez de muscade

Répétez l’opération 2 fois

Versez le lait et la crème sur vos pommes de terre, elles doivent être recouvertes entièrement

Enfournez pendant environ 1h. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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Catégories : Légumes, Salé - …

2020-11-14T11:50:03+01:00

Magret de canard séché persillé fait maison recette facile

Publié par Sandrine 14 Novembre 2020 à 11:50 AM

Magret de canard séché persillé fait maison

Si vous souhaitez réaliser vous même votre magret de canard séché voici ma recette très très facile

Il ne vous faut que quelques minutes de préparation pour réaliser ce magret et ensuite vous l’oubliez pendant 3 semaines... ce qui nécessite un peu d’organisation si vous voulez le réaliser pour une occasion spéciale comme les fêtes de noël par exemple

Le magret séché ou fumé peut être servi de différentes façons : décliné en apéritif, en entrée ou en plat, froid ou chaud. -

Sur des toasts avec un confit de tomates séchées, accompagnés d'une feuille de basilic.

Pour rehausser vos repas, incorporer dans les pizzas, les pâtes, les omelettes etc en tranches très fines

Pour le conserver, la meilleure solution est de le mettre sous vide dans le frigo. Mais je vous mets au défi de ne pas le dévorer tout de suite.

Ingrédients

1 magret de canard

1 kg de gros sel de Guérande

poivre

épices mélange persillade ou autre

thym

Dans un plat en verre avec couvercle Pyrex ou autre, versez un couche de gros sel et un peu de thym au fond, déposez votre magret de canard cru sur le gros sel et recouvrez le totalement du reste de gros sel et de thym. J’ai ôté le surplus de gras sur les côtés du filet de canard

Fermez votre plat et mettez au frigo pendant minimum 24h. Je l’ai laissé 27h

Après cette phase de repos, sortez votre magret, rincez le brièvement sous l’eau froide et essuyez le avec un papier absorbant

Dans une assiette, versez vos épices et frottez votre magret sur toutes les faces pour qu’il soit bien imprégné

Etalez un torchon bien propre et enroulez votre magret bien serré dedans

Mettez votre magret dans le bac à légumes du frigo pendant 3 semaines sans y toucher

Les 3 semaines écoulées vous pouvez servir votre magret, dans une salade, pour l’apéro, etc....

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Étapes de la recette

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Catégories : Entrée, Salé - …

2020-11-04T10:02:14+01:00

Ragoût d’agneau et mogettes de Vendée au cookeo

Publié par Sandrine 4 Novembre 2020 à 10:02 AM

Ragoût d’agneau et mogettes de Vendée au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Rien de plus simple pour réaliser cette recette de ragoût. Un plat goûteux pour les journées d’hivers

Pour la viande j’ai utilisé des tranches de gigot mais vous pouvez prendre d’autres morceaux

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes

4 ou 5 tranches épaisses de gigot

2 carottes

1 paquet de 500 gr de mogettes de Vendée

1 bocal de 450 gr de sauce tomate

sel poivre

eau

Faire tremper vos mogettes toute une nuit si c’est indiqué sur le paquet

Epluchez et coupez en rondelles vos carottes

Faites revenir les morceaux de viandes dans un filet d’huile d’olive dans votre cookeo en mode dorer

Ajoutez les carottes, les mogettes égouttées, la sauce tomate et couvrez d’eau

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

Vérifiez la cuisson, salez poivrez

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2020-11-01T10:49:44+01:00

Recettes de veloutés et moulinés divers au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 1 Novembre 2020 à 10:49 AM

Recettes de veloutés et moulinés divers au companion thermomix ou sans robot

J’adore réaliser des soupes l’hiver et je dois dire qu’avec nos robots c’est tellement simple et bon

Je vous ai réalisé ici une sélection recettes de velouté ou mouliné de légumes divers et variés, certains accompagnés de petites pâtes ou de fromages différents mais à chaque fois c’est un délice

Velouté de butternut figues et noix Ici

Velouté de pommes de terre carottes Ici

Velouté de châtaignes et champignons Ici

Crème Dubarry ou velouté de choux-fleurs Ici

Velouté de carottes et saint Agur Ici

Velouté de potimarron et châtaignes Ici

Velouté de carottes lait de coco Ici

Mouliné de légumes Ici

Mouliné de légumes kiri Ici

Mouliné boursin petites pâtes Ici

Mouliné pommes de terre carottes saint Agur Ici

Mouliné de pois cassés chorizo Ici

Mouliné poireaux pommes de terre Chavroux Ici

Mais aussi

Cappucino brocolis Ici

Soupe au choux Ici

Caldo verde Ici

Bissara Ici

Soupe géorgienne Ici

Je n’ai pas pu mettre toutes mes recettes vous en trouverez d’autres sur le blog

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Cuisine végétarienne

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2020-10-31T10:45:58+01:00

Palette demi-sel et saucisses de Morteau façon pot au feu au cookeo

Publié par Sandrine 31 Octobre 2020 à 10:45 AM

Palette demi sel et saucisses de Morteau façon pot au feu au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un plat que j’adore pour plusieurs raisons, il est excellent, il est rapide et on peut se faire un super bouillon de pâte le soir, ce qui fait de ce plat un 2 en 1

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes

une palette demi-sel

4 saucisses de Morteau

5 carottes

5 pommes de terre

3 blancs de poireaux

huile d’olive

sel poivre

1 bouquet garni

Epluchez vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir en mode dorer votre palette et vos saucisses coupées en morceaux

Ajoutez les légumes coupés, le bouquet garni et couvrez d’eau

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

Salez poivrez

Quel magnifique bouillon hummmmm un delice

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2020-10-24T09:51:01+02:00

Tian façon raclette

Publié par Sandrine 24 Octobre 2020 à 09:51 AM

Tian façon raclette

La saison des raclettes et autres plats réconfortants au fromage est lancée

Vous n’avez pas d’appareil à raclette ou il vous reste de la raclette mais vous n’avez pas envie de sortir votre appareil alors je vous propose un tian de raclette

J’ai utilisé du bacon en charcuterie mais vous pouvez varier les plaisirs, tout comme les fromages j’ai utilisé un nature, un au poivre et un à l’ail des ours

Ingrédients (la quantité va varier en fonction du nombre de personnes)

pommes de terre

raclette

bacon

sel poivre

Epluchez vos pommes de terre

Faites cuire vos pommes de terre à l’eau au
cookeo, companion ou dans une simple casserole

Disposez dans un plat allant au four, légèrement beurré des rondelles de pommes de terre, des tranches de raclette et votre charcuterie

Renouvelez afin de compléter votre plat tel un tian, salez poivrez

Ce plat peut être fait en batch cooking

Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu comme vous le souhaitez

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-10-20T10:30:18+02:00

Velouté crémeux de butternut figues et noix au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Octobre 2020 à 10:30 AM

Velouté crémeux de butternut figues et noix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette simple et délicieuse d’un velouté de butternut accompagné de boursin figues et noix

C’est la pleine saison des courges alors n’hésitez

pas à réaliser ce velouté réconfortant

Ingrédients

300 gr de butternut

1 boursin figues et noix

1 bouillon de légumes en gelée
sel poivre

eau

Epluchez et coupez en morceaux le butternut

Dans votre robot muni du couteau ultrablade, ajoutez le butternut, le bouillon en gelée et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
Ajoutez le boursin au moment du moulinage des légumes

Salez poivrez

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Cuisine végétarienne

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