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2021-01-16T10:08:45+01:00

Baguette tradition facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Baguette tradition facile au companion thermomix ou sans robot

Baguette tradition facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas le robot, une MAP ou un robot pâtissier ou un pétrissage manuel feront l’affaire, il suffit de suivre la recette et d’adapter avec vos accessoires 
 

J’ai fait beaucoup d’essais de baguettes mais jamais vraiment trouvé celle que j’attendais et là je les trouve vraiment réussies et je suis contente du résultat 

Je pense que mon erreur de départ est la chaleur tournante à mon avis pas adapté pour avoir un aspect extérieur comme je voulais. J’ai donc fait une cuisson classique sans chaleur tournante 

Par contre la pâte est très très collante à la préparation mais on y arrive en farinant bien son plan de travail  et ses mains


 


Ingrédients pour 2 baguettes

500 gr de farine t55 (d’habitude j’utilise la t45 donc ça ne devrait pas poser de problème)

6 gr de levure sèche 

8 gr de sel

350 ml d’eau tiède 

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients, levure, farine, sel, eau et lancez le programme pâte P1 (pastry)

Il y a 500 gr de farine alors je fais des minis pauses de 10 sec pendant le pétrissage pour éviter une mise en sécurité 

Sortez la pâte dès la fin du pétrissage sans attendre le temps de pousse

Farinez votre plan de travail et formez une boule de pâte, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 45 min

Dégazez votre pâte, séparez là en deux, formez vos baguettes, n’hésitez pas à fariner votre plan de travail pour manipuler la pâte , grignez les (les inciser) et placez les sur les plaques de cuisson, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30

Préchauffez votre four à 250°
Avant d’enfourner, humidifiez légèrement vos baguettes à l’aide d’un pinceau et saupoudrez légèrement de farine. Vous pouvez mettre un papier cuisson pour le démoulage dans vos moules

Versez un verre d’eau dans le lèche frite à four très chaud (attention à la vapeur qui va se dégager et pas se brûler)

Enfournez 15 à 20 min selon si vous voulez un pain blanc ou doré, adaptez la cuisson en fonction. Vous pouvez les retournez et remettre 5 min pour croûter également le dessou

Laissez refroidir 

 


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 


Cuisine végétarienne

 

 

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