Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2016-07-21T22:40:45+02:00

Conserves de cornichons au vinaigre

Publié par Sandrine
Conserves de cornichons au vinaigre

Conserves de cornichons au vinaigre

Cela fait des années que je n'achète plus de cornichons dans le commerce. Ils sont tellement meilleurs quand ils viennent du potager.

 

Je vous livre ma recette de famille

 

Ingrédients

Cornichons

Gros sel (juste pour faire dégorger les cornichons)

Vinaigre d'alcool 6° coloré (c'est suffisant, surtout pas de vinaigre de vin, trop fort, et le 1er prix suffit)

Petits oignons blancs ou échalotes

Poivre noir en grains

Estragon (frais pour moi, un autre avantage du potager, vous avez toutes les herbes aromatiques que vous aimez) celui déshydraté du commerce est bien aussi

 

Une fois vos cornichons ramassés frottez les sous un filet d'eau un par un afin de les nettoyer et surtout afin d'ôtez les "picots" qui seraient très désagréable.

Coupez les extrémités de chaque cornichons. Si vous avez de plus gros cornichons vous pouvez les couper

Mettez les cornichons dans un saladier, (moi j'utilise une grosse passoire et je laisse dégorger dans l'évier), et mettez une bonne poignée de gros sel dessus.

Laissez dégorger entre 2 à 3 h

Rincez vos cornichons sous l'eau froide afin d'ôter l'excédent de gros sel et frottez les légèrement à l'aide d'essuie tout pour les sécher un peu

Epluchez votre oignon ou échalote

Dans vos bocaux

Mettez 1 ou 2 petits oignons blancs, quelques gros grains de poivre noir et quelques feuilles d'estragon.

Disposez vos cornichons dans les bocaux, veillez à ce qu'ils soient assez serrés et remplissez de vinaigre afin que vos cornichons soient immergés

Fermez, c'est prêt

Il vous faudra attendre 3 à 4 semaines (il nous arrive de les commencer avant et ils sont déjà très bon) pour les consommer et vous pourrez les conserver une année. Ils resteront bien croquants

Régalez vous

 

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article) et vous recevrez vos recettes par mail, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

Vous pouvez me rejoindre sur mon groupe facebook pour partager vos recettes avec ou sans robot et retrouver toutes mes recettes et celles des membres Vos recettes

N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

Diaporama 👇

Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

commentaires

Evegenie 18/07/2017 14:55

J'ai toujours fait ainsi depuis plus de 40 ans, et on peut même les garder plus d'un an sans problème !

Sandrine 18/07/2017 15:24

oui et c'est tellement meilleur le fait maison

BRUNET 03/07/2017 12:05

J'ajoute des gousses d'ail et des clous de girofle !!!

Zazoun 02/07/2017 14:46

Merci sandrine Car Moi je ne faisais pas Comme ca et c'était trop Fort. Bon je n'en ai Pas planté Cette Année mais à voir l'année prochaine. Je pense que tu repartageras l'année prochaine hein? Bises

daniel 09/08/2016 14:34

merci de m’accueillir sur votre site

Sandrine 09/08/2016 23:56

Merci à toi de porter un intérêt à mes recettes

SICARD 23/07/2016 19:38

Merci de m'accueillir et pour l'envoi de vos recettes qui je pense doivent être super, à bientôt de vous lire
bonne soirée et bon dimanche

sandrine 23/07/2016 19:56

Bonjour pour recevoir les recettes il faut rentrer son adresse mail à l'endroit prévu à cet effet sur la page d'accueil ;) bonne soirée

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog