entree

2016-03-02T20:50:25+01:00

Gaufres de pommes de terre saumon

Publié par Sandrine 2 Mars 2016 à 08:50 PM

Gaufres de pommes de terre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Des gaufres de pommes de terre, mais quelle bonne idée avec une salade, une tranche de saumon et une bonne sauce à la crème et ciboulette

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 gauffres

500 g de pommes de terre

1 oignon 2 gousses d'ail

50 gr de maïzena

100 gr de lait

1 càs d'huile d'olive

1 oeuf

50 gr de gruyère râpé

Sel, poivre

Sauce pour accompagner

Ciboulette

1 petit pot de crème fraîche (pour moi crème épaisse bridelight 7% de matières grasses afin de rendre cette recette plus légère)

5 tranches de saumon

Préchauffez le four à 220°

Epluchez et coupez les pommes de terre en 4

Epluchez l'oignon et le couper en 4

Mettre les pommes de terre et les oignons dans le bol avec la lame ultrablade vitesse 7 pendant 15 sec

Ajoutez tous les autres ingrédients, salez et poivrez

Mélangez vitesse 7 pendant 20 sec

Raclez les parois du bol et remélangez quelques secondes.

Versez la pâte dans un moule à gaufres en silicone posé sur une plaque.

Enfournez pour 20 mn (la surface des gaufres doit être dorée).

Sortir la plaque du four, démoulez les gaufres et les poser sur une plaque recouverte de papier alu

Remettre au four pendant 8 mn.

Les gaufres sont cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.

Ciselez la ciboulette dans un bol, mettre la crème, salez poivrez

Dressez votre assiette avec une gaufre, une tranche de saumon et une cuillère de crème ciboulette

Servez avec une salade

Régalez vous

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2016-02-02T21:51:32+01:00

Bouchée à la reine express au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 2 Février 2016 à 09:51 PM

Bouchée à la reine au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de farce pour les bouchées à la reine au poulet, alors n'hésitez pas à la tester

Accessoires mélangeur ultrablade

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 bouchées feuilletées

1 béchamel, recette par ici

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

50 gr de fromage rapé à rajouter à mi-cuisson de la béchamel

1 boite de champignon 425 ml

150 gr d'émincé de poulet (nature ou autre. J'ai utilisé à l'indienne)

Faîtes la béchamel et réservez (incorporez le fromage rapé à mi-cuisson)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, mettez vos champignons et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Découpez le chapeau de chaque bouchée

Mélangez les champignons et le poulet dans votre béchamel

Remplissez généreusement vos bouchées

Mettez les dans un plat allant au four

Enfournez à 180°. Surveillez la cuisson

Mettre le reste de farce dans un plat supplémentaire pour les gourmands

Servez avec une salade

Régalez vous

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Bouchée à la reine express au companion thermomix ou autres robots

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2016-01-31T18:14:34+01:00

Brick au poulet épicé

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:14 PM

Bricks au poulet épicé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La brick est une entrée dans la gastronomie du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine. La feuille de brick peut être farcie de toutes les manières possibles en mets salés ou sucrés : des bricks au thon , des bricks à la crème... voici ma recette de bricks au poulet épicé

accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

250 gr de filet de poulet

1 oignon

Huile d'olive

1 càc de pâte de curry

12.5 cl de pulpe de tomate

Coriandre

Feuilles de Bricks (1 feuille pour 2 bricks)

sel

poivre

blanc d'oeuf

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur

Ajoutez l'huile et la pâte de curry, ramener les oignons au centre de votre bol puis lancez le programme Mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez les dans le robot avec votre pulpe de tomate puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 10 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée (oups grrrrr j'ai oublié)

Découpez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque moitié en deux. Déposez une càc de votre farce sur un bord de votre brick et pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

Répétez l'opération pour chaque brick

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° (j'ai opté pour cette cuisson) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

J'ai doublé les ingrédients pour avoir une petite vingtaine de bricks

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2016-01-23T22:48:28+01:00

Pizza 2 en 1

Publié par Sandrine 23 Janvier 2016 à 10:48 PM

Pizza

Ingrédients

1 pâte à pizza (voir recette sur le blog)

1ere pizza

Concentré de tomates

Jambon

Echalottes

Fromage rapé

Sel

Poivre

Huile d'olive

2eme pizza

Pâte de curry

Poulet

Crème fraîche

Fromage rapé

Sel

Poivre

Huile d'olive

Etalez votre pâte sur un papier cuisson

Sur la 1ere moitié, étalez le concentré de tomates, parsemez de jambon, d'échalotte, de fromage rapé. Sel, poivre et un filet d'huile d'olive

Sur la 2ème pizza, étalez votre pâte de curry, parsemez de poulet, de crème fraîche, de fromage rapé. Sel, poivre et un filet d'huile d'olive

Enfournez à 200°.

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2016-01-10T22:25:28+01:00

Céleri rémoulade

Publié par Sandrine 10 Janvier 2016 à 10:25 PM

Céleri rémoulade

Ingrédients

1 céleri rave

Vinaigre balsamic blanc

Mayonnaise

Sel et poivre

Rapez (nous on aime qu'il soit rapé très finement) votre céleri

Faire votre sauce dans un bol en mettant le vinaigre et la mayonnaise (c'est un peu à votre appréciation). Il faut que la sauce reste assez épaise quand même...... ce n'est pas de la vinaigrette 😉......

Salez poivrez

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Catégories : Entrée - …

2016-01-06T20:31:45+01:00

Tresse au jambon

Publié par Sandrine 6 Janvier 2016 à 08:31 PM

Tresse au jambon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette tresse est idéale pour un dîner le soir avec une salade ou en entrée

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (maison ou pas, recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Béchamel (maison ou pas, voir recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

4 tranches de jambon

Gruyère

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Recette :

Etalez votre pâte sur une plaque farinée.

Découpez vos tranches de jambon dans le sens de la longueur.

Mettre sur votre pâte une couche de jambon, une de béchamel et parsemez de gruyère.

Renouvelez l'opération une 2ème fois.

Rabattre les extrémités de chaque côté de la pâte, coupez les bords en bandes et rabattez au centre chaque bande

1 jaune d'oeuf 🐣 pour la dorure

Enfournez 25 à 30 mn à 200° surveillez la cuisson

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Pâte feuilletée

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2016-01-04T22:39:53+01:00

Croque cake

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:39 PM

Croque cake

pour : 4/6 personnes cuisson 30 mn

Une façon originale de faire des croques monsieurs pour tous le monde en même temps

ingrédients

1 paquet de 18 tranches de pain de mie sans bord

8 tranches de jambon

2 paquets de fromage croques monsieur

3 œufs 30 cl de crème liquide

gruyère râpé

sel poivre

noix de muscade

préchauffez votre four à 200°

Coupez vos tranches de jambon en 4

Mettez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade dans un bol et fouettez.

Dans votre moule (un moule ajustable facilitera le montage) mettre du papier cuisson de façon à pouvoir le démouler par la suite.

Tapissez le fond du moule de pain de mie, ensuite mettre une couche de jambon puis de fromage croque monsieur et nappez de la crème aux œufs.

Répétez l'opération une deuxième fois, mettre le restant de crème et terminer par une tranche de pain de mie

Parsemez de gruyère

Enfournez pendant 25 mn

Servir avec une bonne petite salade.......... bon appétit

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Catégories : Salé, Entrée - …

2016-01-04T21:53:27+01:00

Tarte au thon lard raclette

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 09:53 PM

Tarte au thon lard raclette

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire : lame pétrir/concasser

Ingrédients :

Une pâte brisée

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

2 boîtes de thon de 400gr

7 tranches de lard

15 cl de crème fraîche liquide

Fromage raclette

Poivre

Préchauffez votre four à 180º

Etalez votre pâte dans un moule

Mettez votre thon et vos tranches de lard et ajoutez la crème fraîche, poivrez

Ajoutez votre fromage sur toute la surface de votre tarte.

Enfournez à 180º pendant 40 minutes

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