divers

Comme je vous l’ai dit j’ai fait l’acquisition d’un moule spécial mini cake long

Avec ces moules vous pouvez faire des préparations sucrées, salées ou faire des cuissons d’un cake sucré et d’autres salés en même temps, c’est un gain de temps

L’autre avantage, si vous voulez faire que du sucré ou que du salé, vous préparez qu’une seule pâte et vous personnalisez ensuite vos préparations. Gain de temps pour un maximum de plaisir 

Je vais vous décrire le moule que j’ai acheté et celui de Guy demarles pour savoir celui qui vous correspond si vous souhaitez investir
 

mon moule 3 empreintes Flex me 

Dimension 32x22x5

Matière silicone platinum ultra résistant et souple

Démoulage facile

le prix, environ 22€ sur des sites internets comme Winola ou Amazon

moule 5 empreintes flex plan Guy demarles 

Dimensions 25x23x4

Matière silicone et fil de verre

Démoulage facile 

le prix environ 60€

J’ai donc testé mes moules avant de vous publier cet article, recette Ici

J’ai graissé mes moules par sécurité je ne peux donc pas vous dire si sans ce graissage la tâche aurait été aussi aisée mais c’est normalement anti adhésif 

Les préparations se sont bien tenues dans mes moules mais je n’ai rempli qu’à la moitié peut-être un peu plus

La cuisson à été homogène dans chaque empreinte

Prévoir de les déposer sur une surface stable pour les enfournez 

Démoulez à froid

Mon avis final : je suis satisfaite de cet achat, il me reste à voir dans le temps mais je n’ai aucune inquiétude 

Pour les moules Guy demarles, je ne pourrais vous en dire plus puisque je ne les ai pas testé mais pour avoir quelques produits de chez eux c’est une très très bonne marque avec des produits de très bonnes qualités 

Alors ? Allez vous vous laisser tenter ?

Voici mon article sur la yaourtière Seb multi délices express 12 pots

Si vous me suivez sur facebook vous avez du voir passer un de mes posts au mois de décembre ou je demandais des informations sur cette yaourtière 

J’ai donc eu cette belle yaourtière pour noël et je vais vous la présenter 

Pour une yaourtière 6 pots le prix est d’environ 75€

Pour une yaourtière 12 pots le prix est d’environ 125€

Vous pouvez acheter des pots supplémentaires, 6 pots pour environ 15€

Et aussi un bac à fromage blanc que j’ai acheté pour 25  €

La yaourtière express 12 pots possède 5 programmes et est très simple d’utilisation 

Ne vous attendez pas à faire de simples yaourts parce qu’elle a de nombreuses possibilités 

Vous avez un programme express, programme 1, qui vous fera vos yaourts en 4h mais vous pouvez ajustez le temps

Le programme yaourt, programme 2, programme traditionnel, s’effectue en 8h

Pour ces 2 programmes il vous faudra du lait entier de préférence ou du lait demi écrémé, le type de lait aura une incidence sur la fermeté de vos yaourts et d’un ferment (un yaourt ou un sachet alsa par exemple, moi j’utilise un yaourt en ferment pour 1 litre)

Le programme 3, le programme fromage blanc ou petit suisse, il vous faudra 1L de lait et 100 gr de fromage blanc, le temps de fermentation sera entre 12 et 16h, plus si vous le souhaitez. Votre appareil est réglé sur 14h

Il faudra égoutter votre fromage à l’aide des égouttoirs fournis, environ 15 min, plus en fonction d’un fromage blanc humide ou sec. Récupérez le petit lait si vous le souhaitez 

Le programme 4 vous servira pour vos crèmes desserts en tout genres 

Le programme 5 fera de délicieux moelleux 

Un livret de recettes vous sera fourni afin de pouvoir tester chaque programme 

Il y a évidemment des tas d’autres recettes à réaliser avec cette yaourtière comme des crèmes brûlées, des œufs cocottes, du boursin etc mais je suis pour le moment en phase test et je vous livrerez mes recettes par la suite

N’hésitez pas à me donner votre avis sur cette yaourtière si vous la possédez déjà ou si vous voulez des informations complémentaires 

noël est passé, si vous souhaitez compléter votre robot, voici les accessoires que vous pouvez vous offrir

Je les ai tous et je peux donc vous les présenter 

1 : Le panier vapeur externe, doté de 2 niveaux de cuisson supplémentaire, je l’ai beaucoup utilisé avant d’avoir mon cookeo. Il me sert aujourd’hui pour mes yaourts si je n’utilise pas ma yaourtière. Je vous propose de consulter mon article pour les cuissons multiples Ici et vous trouverez des recettes sur le blog en tapant panier vapeur externe sur la 🔎 du blog

Pour le prix, comptez environ 90€

2 : Les râpes, très pratiques avec leurs 3 disques réversibles qui permettent de râper, trancher, gratter, idéale pour vos crudités ou gratin 

Pour le prix, comptez environ 80€
 

3 : Le mini bol, je vous propose de lire en détail mon article qui vous le présentera dans sa globalité Ici

Pour le prix, comptez environ 80€

4 : Le kit pâtisserie, un article que je lui ai consacré, vous expliquera en détail la composition de ce kit et ses avantages et utilité Ici

Pour le prix, comptez environ 100€

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Sucre de fleur de coco, vous connaissez ?

voici les bienfaits du sucre de fleur de coco :

Le sucre n’a pas bonne réputation en terme de santé, nous cherchons souvent des solutions alternatives. Le sucre raffiné, qu’il soit blanc ou de coco, acidifie l’organisme et peut entraîner à long terme des dégâts sur la santé, de la prise de poids, aux problèmes cardiaques, en passant par le diabète. Il existe de nombreuses alternatives au sucre blanc raffiné, comme le miel, le sirop d’agave mais surtout pas l’asparthame très mauvais 

Au niveau écologique,

• les cocotiers restent en place et continuent à donner des fleurs qui serviront à produire des noix de coco, du sucre, de l’alcool et/ou du vinaigre.

    •  Comparé au sucre blanc, qui fournit des calories          

vides, le sucre de coco apporte vitamines et minéraux, principalement des polyphénols, du potassium, du zinc et du fer.

• Il contient aussi un prébiotique appelé inuline (fibre alimentaire soluble métabolisée par la flore intestinale).

• Le sucre de fleur de coco se distingue des autres types de sucre par son indice glycémique très bas. En effet, celui-ci est à 24.5 alors qu’à titre de comparaison, le sucre blanc est à 70 et le sucre de canne à 65. Vous l’aurez compris si vous faites attention à votre ligne c’est parfait

• Il est riche en vitamines du groupe B et C.

    •. Le sucre de fleur de coco est original et goûteux. Le goût de caramel et sa couleur brune résultent de la cuisson qui caramélise la sève

• Top dans un yaourt, un thé, un jus de citron dilué dans de l’eau froide, il fond très rapidement.

• On remplacera avec une quantité légèrement diminuée par rapport au sucre de canne (cristaux) ou sirop d’agave (liquide), car le pouvoir sucrant est plus élevé.

Le sucre de fleur de coco reste néanmoins un sucre, il faudra donc demander l’avis de votre médecin si vous souffrez de diabète.

J’ai pu trouver ce sucre chez Monoprix, vous le trouverez chez carrefour ou sur internet ou les magasins bio, vous devrez compter entre 3€ et 4€ les 230 gr

Vous l’aurez compris vous allez pouvoir dorénavant utiliser ce sucre pour vos pâtisseries et déculpabiliser un peu. 

Je vais réaliser ma première recette très vite et je ne manquerai pas de vous donner mon avis puisque je prendrai une recette issue de mon blog ayant du sucre blanc

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source de l’article Ici

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Cuisine végétarienne

Alors là rien de plus facile pour réaliser ces petites brochettes.

Elles sont idéales pour l’apéro mais aussi en entrée

Tout est réuni dans cette brochette, le fruit, le fromage et la viande

Elles sont faciles et rapides à réaliser et avec ces petits amuses gueules on prend plaisir à les déguster, elles sont mignonnes et gourmandes à souhait 

Ingrédients pour une quinzaine de petites brochettes 

Petits pics en bois spécial brochettes 

1 melon

des minis billes de mozzarella 

viande de grison

A l’aide d’une cuillère à bille, faites des billes dans votre melon

Alternez sur vos brochettes, 1 bille de melon, 2 billes de mozzarella, 1 tranche de viande de grison, 1 bille de melon et 2 billes de mozzarella 

Mettez au frais

Voilà une recette simple pour un apéro d’été sympa

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous avez réalisé votre fromage et vous avez gardé le petit lait, également appelé lactosérum

C’est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses

Vous pouvez utiliser ce petit lait pour :

vos recettes de brioches,

pain,

crêpes ou pancakes.

Il remplace l’eau ou le lait

Vous pouvez cuire vos pâtes, riz, purée etc avec

Vous pouvez le congeler 

Il se conserve quelques jours au frigo

Et vous ? Comment utilisez vous le petit lait ?

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Cuisine végétarienne

Comme je vous l’ai dit il y a quelque temps j’ai eu l’immense honneur de pouvoir tester le kit pâtisserie de notre robot companion

Certains diront que c’est un accessoire de plus à acheter et qu’il n’est pas forcément utile 

Je vous livre mes premières impressions sur son utilisation, je vais essayer de vous le décrire au mieux et je vous dirais ce que je pense de cet accessoire. L’accessoire est compatible avec tous les modèles Companion de Moulinex

Description du kit

- fouets à double rotation

- poche à douille avec support et 3 douilles (cannelé, stylo, unie)

- moule à manqué avec charnière pour faciliter le démoulage de 24 cm 

- moule à mini muffins (12 pièces)

- tapis silicone 

- une spatule plate à pâtisserie 

Quelques recettes livrées avec

- la chantilly 

- les meringues

- la génoise

- la crème pâtissière 

un petit livret avec 4 recettes supplémentaires et bien d’autres sur le site Moulinex companion 

Conseils d’utilisation

il ne faut pas utiliser le fouet pour pétrir des pâtes lourdes comme des pâtes à pain ou brioches mais vous l’utiliserez pour vos pâtes à gâteaux, vos sauces, vos chantillys, vos blancs en neige etc donc vous l’aurez compris toutes vos pâtes légères. J’ai réalisé un flan pâtissier et j’ai remplacé le batteur par les fouets à double rotation, mais le remplacement ne peut donc pas se faire dans toutes les préparations 

Vous ne pouvez pas utiliser le fouet pour les garnitures ou préparations telle que les purées, polenta etc trop compactes

NE PAS UTILISER AU DELÀ DE LA VITESSE 9 au risque de détériorer vos fouets et votre robot

Ne pas ouvrir le couvercle en fonctionnement vos fouets s’arrêteraient subitement et votre préparation serait ratée 

Ne pas utiliser vos fouets avec un autre accessoire mais ça me semble normal 

Nettoyage

Le nettoyage est le même que pour tous les autres accessoires, liquide vaisselle et goupillon (j’ai fait le choix de ne rien mettre au lave vaisselle mais c’est possible)

Grace à ce kit vous réussirez toutes vos pâtisseries. J’ai évidemment réalisé quelques recettes avant de vous faire cet article et je suis totalement conquise. 

Je trouve qu’il se prête mieux aux réalisations des préparations que le batteur pour certaines recettes.

J’ai réalisé par exemple des guimauves qui sont tout simplement parfaites. Recette Ici

Il vous sera très simple de réadapter vos recettes avec ce kit mais n’oubliez pas de respecter la vitesse.

Je suis très satisfaite de ce kit qui ne me semble pas être un gadget mais bel et bien un accessoire utile pour notre robot.

Parlons budget : Ce kit est actuellement en vente dans les enseignes comme Darty ou Boulanger pour 99,99€, je vous l’accorde c’est un coût mais je pense que ça vaut le coup d’investir pour compléter votre robot.

De plus Noël approche alors pourquoi ne pas rajouter ce super cadeau sur votre liste 

Vous trouverez bientôt d’autres recettes sur mon blog qui vous convaincront sûrement 

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Cuisine végétarienne

Recettes réalisées avec le cookeo et le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Je vais essayer de vous proposer de temps en temps des menus de l’entrée au dessert avec des recettes réalisées au cookeo et companion

Pour ce menu je vous propose :

Un velouté de légumes en entrée

Recette Ici

Des œufs florentine en plat principal

RecetteIci 

Des crèmes dessert sans œufs au chocolat blanc en dessert

Recette Ici

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Cuisine végétarienne

Je vous avez parlé il y a quelques mois d’un reportage sur les cornichons

J’avais été contacté par France 5 pour une émission sur ce sujet et je m’étais posée la question sur comment pouvait on faire une émission de 50 min sur le sujet du cornichon ... et bien c’est chose faîte.... 

Après un tournage de plusieurs heures avec Lisa de l’equipe de France 5 et de son cameraman à la maison, je me suis donc lancée 

Plusieurs heures de tournages intenses pour 2 min de reportage mais une belle aventure

Lisa m’a contacté parce qu’elle cherchait quelqu’un, un particulier et non un agriculteur, qui faisait lui même sa production de cornichons. Elle a pu me trouver sur internet grâce au blog et à ma recette de famille qui figure dessus.

Ma recette Ici

Après quelques contacts téléphoniques nous nous sommes rencontrées et voilà aujourd’hui l’émission. 

Vous pouvez découvrir les origines et la fabrication des cornichons du commerce. Pour ma part je suis bien contente de les réaliser chaque année.

Vous me trouverez à la 48 ième minute du reportage

N'hésitez pas à me donner votre avis 

Bon reportage

Régalez vous

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages, Vous inquiétant de ne plus recevoir de recettes aussi régulièrement. Tout va bien je vous rassure, je suis simplement entrain de préparer notre déménagement qui aura lieu dans quelques semaines. J’ai donc peu de temps mais pas d'inquiétude je ne vous oublie pas et je reprendrai les recettes le plus vite possible. N’oubliez pas de consulter en attendant les 500 recettes déjà existantes sur le blog. En attendant voici le SOS cookies que vos enfants pourront offrir à leur maîtresse pour l’année passée ou pour n’importe qu’elle autre occasion

Sos cookies un cadeau gourmand fait maison à n'ouvrir qu'en cas d'urgence. Qu'est ce que Sos cookies. C'est un cadeau gourmand à offrir que vous allez confectionner vous même pour que la personne qui se verra offrir ce sos cookies puisse pâtisser au moment voulu.

Pour réaliser ce cadeau gourmand il vous faudra un bocal d'une contenance de 350ml. Un peu moins des 2/3 seront remplis de farine et  un peu moins de 1/3 de sucre brun. Il vous restera donc de la place pour les smarties.

Une jolie petite étiquette accompagnera le bocal et complétera la recette avec les ingrédients à rajouter et les étapes de la recette

Ingrédients pour une dizaine de cookies

1 bocal de 350 ml

200 gr de farine

1 càc de levure

1 pincée de sel

100 gr de sucre brun

50 gr de smarties

Mélangez la farine, la levure et le sel et versez au fond du bocal, bien tasser

Ajoutez le sucre, bien tasser

Ajoutez les smarties

Fermez bien le bocal

Préparez une jolie étiquette avec les ingrédients à rajouter et les étapes ci dessous

Ingrédients à rajouter au moment de pâtisser

85 gr de beurre fondu

1 oeuf

Etapes de la recette

Préchauffez le four à 180 ° cuisson 18 min

Mélangez dans votre robot ou un bol tous les ingrédients sauf les smarties, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Enfournez. Dès la sortie du four insérez dans vos biscuits les smarties

Régalez vous

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur​​​

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