gateaux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette très facile d'un cake au chocolat et aux amandes. Une très belle présentation avec ces poires entières cuites dans le cake. Il faut choisir des poires pas trop grosses et pas trop mures non plus pour éviter qu'elles dégorgent trop pendant la cuisson de votre cake. J'ai choisi de faire cette recette dans un moule à cake afin que les poires soient bien enrobées de gâteau mais la recette initiale est faîte dans un moule à gâteau classique

Ingrédients

3 poires

150 gr de chocolat noir

1 càs de chocolat en poudre amer si possible

120 gr de beurre 

120 gr de sucre

50 ml de crème fraîche liquide

20 gr de farine

4 oeufs

100 gr de poudre d'amandes

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

Nappage du gâteau

80 gr de crème fraîche

100 gr de chocolat noir

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre et le beurre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les oeufs 1 à 1 par le couvercle toutes les 30 sec toujours vitesse 6

Ajoutez la poudre d'amandes et la farine et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre votre chocolat en morceaux avec la crème au micro ondes pendant 45 sec, mélangez

Ajoutez votre chocolat fondu à votre préparation ainsi que la levure chimique, la pincée de sel et le chocolat en poudre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Pelez vos poires mais laissez les entières et coupez un peu le fond pour qu'elles soient stables dans le moule

Chemisez votre moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords cela facilitera le démoulage

Préchauffez votre four à 180°

Versez un fond de pâte dans votre moule

Déposez vos poires épluchées et versez la fin de votre préparation, veillez à ce que vos poires restent droites

Enfournez 45 min (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir sèche)

Laissez refroidir votre gâteau avant le démoulage

Dans un saladier cassez votre chocolat et ajoutez la crème fraîche et faîtes fondre au micro ondes 45 sec. Mélangez bien le tout 

Nappez votre cake de cette sauce au chocolat

Servez et régalez vous

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Cuisine végétarienne

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Cela fait des semaines voir plus, que je me dis qu'il faut essayer ce gâteau. Il fait un carton sur la blogosphère et je me suis dit que ce n'était pas par hasard. 

Effectivement ce gâteau est juste extraordinaire. Trés aérien, une bouchée et vous avez l'impression d'un nuage, mousseux à souhait. Vraiment surprenant.

Ce qui fait le succès de ce gâteau n'est pas seulement sa texture extra moelleuse et son goût mais c'est aussi le fait que pour réaliser ce gâteau il ne vous faudra que 3 ingrédients et oui c'est possible, j'avoue que j'ai été sceptique mais le résultat est là

Et pour finir, ce gâteau est d'une simplicité telle qu'on se demande pourquoi on a attendu aussi longtemps avant de le réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

120 gr de philadelphia nature (fromage)

120 gr de chocolat blanc

3 oeufs

Cassez votre chocolat dans un saladier et faîtes le fondre 2 min au micro ondes

Séparez les blancs des jaunes 

Mélangez bien votre chocolat fondu, ajoutez le fromage et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien au fouet. Réservez

Dans votre bol du companion, muni du batteur, ajoutez les blancs et une pincée de sel et lancez 7 min vitesse 7 SANS bouchon afin d'obtenir des blancs en neige très ferme

Incorporez délicatement les blancs à l'aide d'un fouet dans votre saladier en 3 fois 

Préchauffez votre four à 170° en mettant le lèche-frites dedans rempli d'eau

Mettez du papier cuisson dans un plat à charnière si possible, pour faciliter le démoulage, et laissez le papier dépasser de 15 cm. Mon plat à un diamètre de 18 cm vous pouvez aller jusqu'à 20 cm

Enfournez votre plat que vous déposerez dans le lèche-frites avec l'eau bouillante (attention de ne pas se brûler) et faîtes cuire 15 min à 170°, ensuite baissez le four à 160° et continuez la cuisson pendant encore 15 min.

Eteignez votre four, ne l'ouvrez pas et laissez votre gâteau 10 min

Laissez refroidir et démoulez votre gâteau

Saupoudrez de sucre glace

Servez et régalez vous

Astuces et conseils, vous pouvez servir ce cheesecake japonais avec de la confiture ou une crème anglaise

                                                                                                                       Source de la recette Ici

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Le baghrir ou ghrayef, terme utilisé au Maghreb, est une crêpe préparée à base de semoule, de farine, de levures et de sel.

Elle est servie chaude et imbibée de miel mais elle est tout aussi délicieuse froide

La réussite de cette crêpe est dans le temps de repos impératif de la pâte et la cuisson dans une poêle très chaude. Pas besoin de matière grasse dans la poêle si elle est anti adhésive. La cuisson s'effectue que d'un seul côté, vous devez donc laisser la crêpe dans la poêle jusqu'à cuisson complète de la crêpe.

Si votre poêle est trop chaude après plusieurs crêpes, vous pouvez baisser un peu la température. Mettez un peu de matière grasse si les crêpes colorent trop

Cette recette est inratable

Ingrédients pour une dizaine de crêpes

160 gr de semoule fine ou 1 verre à moutarde

60 gr de farine ou 1/2 verre à moutarde

360 gr d'eau tiède ou 2 verres à moutarde

1 sachet de sucre vanillé

1 càc rase de levure déshydratée de boulanger 

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Diluez la levure de boulanger dans la moitié de l'eau tiède

Dans votre robot, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la semoule, la farine, le sucre vanillé, la pincée de sel et la levure chimique

Lancez le robot vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez l'eau avec la levure et le reste de l'eau prévue soit les 2 verres

Lancez le robot vitesse 6 pendant 30 sec

Réservez et laissez reposer 1h

Faîtes chauffer une poêle, versez une louche de pâte (pas trop épais) et comme par magie les trous vont se former

Déposez chaque crêpe sur un papier absorbant

Servez avec du miel et régalez vous

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Cuisine vg

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Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart. Je vous propose la recette de Pierre Hermé que j'ai adapté au companion. Ce quatre quarts est hyper moelleux et très facile à réaliser. Je vous le conseille

Ingrédients

3 oeufs

farine

sucre

beurre

2 pincées de sel (1 pour les blancs 1 pour la pâte)

1 càs de rhum

et je rajoute une càc de vanille liquide et une pincée de vanille en poudre (facultatif)

Il faut commencer par peser vos oeufs (avec la coquille) ce qui déterminera la quantité de farine sucre et beurre, pour moi 175 gr par ingrédient

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez votre moule à cake

Séparez vos blancs des jaunes

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes 

Dans votre bol menu du couteau pétrir concasser, ajoutez les jaunes, la pincée de sel et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu, les vanilles et le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine et relancez vitesse 6 pendant 1 min. Réservez

Lavez et essuyez votre bol companion

Dans votre bol muni du batteur ajoutez vos blancs et la pincée de sel et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS le bouchon pour monter vos blanc en neige

Incorporez délicatement vos blancs à votre pâte avec une spatule sans trop mélanger (ne pas s'inquiéter s'il y a des grumeaux de blanc en neige votre cake sera très moelleux)

Versez la pâte dans votre moule et enfournez 15 min à 200° puis baissez le four à 180° et continuez la cuisson pendant 25 min

Laissez refroidir avant de démouler

Astuces et conseils : je dépose mon quatre-quarts dans une boite hermétique pendant une nuit pour un moelleux incomparable le lendemain

Servez et régalez vous

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                                                                                           Source de la recette : blog "aux fourneaux" Ici

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Il y a une tarte qui ne demande vraiment pas beaucoup de temps et pourtant je peux vous dire qu'on se régale à chaque fois. Cette tarte avec ces mirabelles (du jardin alors c'est cool) est top et se suffit à elle même

Ingrédients

1 pâte sablée du commerce ou ma recette de ma pâte sablée à la poudre d'amande qui donnera encore plus de goût à votre tarte. Recette Ici

Mirabelles

1 sachet de sucre vanillé

Etalez votre pâte sablée dans votre moule

Dénoyautez vos mirabelles et disposez les dans votre plat

Enfournez à 200° environ 40 min. En fonction de votre four

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre vanillé et servez

Astuces et conseils. Pourquoi ne pas servir cette tarte avec une boule de glace vanille. Hummmm

Régalez vous

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Vous voulez réaliser un petit goûter facile et rapide et vous adorez le citron alors ces petits carrés fondants sont pour vous. Ils sont super moelleux, un délice

Ingrédients

150 gr de sucre

50 ml de jus de citron

90 gr de farine 

2 oeufs

Zestes de citron

115 gr de beurre

Pour la décoration

Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le zeste et lancez 3 min vitesse 5 à 40°

Ajoutez le sucre. Enlevez la température et lancez vitesse 6 pendant 2 min 

Ajoutez les oeufs et le jus de citron et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule de 15 cm x 15 cm. Plus votre moule sera petit plus vos carrés seront épais

Versez votre préparation dans votre moule et enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. J'ai utilisé un moule charnière plus facile pour le démoulage et régler la taille

Démoulez, saupoudrez de sucre glace et coupez vos carrés fondants

Dégustez c'est prêt

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Alors que les framboisiers donnent toujours dans le jardin, les groseilliers sont prêts aussi à donner leurs fruits. Voici une tarte toute en gourmandise qui nous a régalé

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose de réaliser la recette très facile de la pâte feuilletée escargot, recette Ici

Crème pâtissière, j'ai réalisée la crème pâtissière de Mercotte sur mon blog, recette Ici ou vous trouverez aussi une autre recette de crème pâtissière rapide Ici

Framboises

Groseilles

Pour la décoration

Sucre glace

Pistache

Amandes effilées

Meringue italienne

1 blanc d'oeuf

45 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule et faîtes une cuisson à blanc. Comment procéder ? Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte que vous aurez préalablement piquée à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Déposez des billes de cuisson, légumes secs ou autre sur votre papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit cuite

Préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée cuite et votre crème pâtissière  ont refroidi, étalez cette dernière sur la pâte

Disposez vos fruits sur la crème en laissant quelques trous pour la meringue

Préparation de la meringue

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez votre blanc d'oeuf et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère garnissez les trous laissés

Avec un chalumeau, colorez votre meringue

Saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de pistaches et amandes

Servez bien frais.... hummmmm délicieuse cette tarte

Régalez vous

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Envie d'un petit goûter, d'un bon dessert ou simplement se faire plaisir alors n'hésitez pas à faire ce délicieux cake moelleux au citron et aux framboises. J'ai utilisé les framboises fraîches de mon jardin, un régal

Ingrédients

3 oeufs

160 gr de farine

150 gr de sucre

100 gr de beurre

1 sachet de levure

50 ml de citron

200 gr de framboises

glaçage framboises, recette ici

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez vos oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d'obtenir une omelette

Ajoutez le sucre et relancez vitesse 6 pendant 2 min afin que le mélange blanchisse

Ajoutez le jus de citron et le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez le mélange dans un moule légèrement beurré

Ajoutez les framboises légèrement farinées afin quelles ne retombent pas toutes au fond

Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau

Vous pouvez le servir avec ou sans glaçage. Moi j'ai fait un glaçage à la framboise et c'était super bon. recette ici

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Un fondant blanc pâtissier facile à faire que vous pourrez utiliser pour décorer des mille feuilles, éclairs, choux, gâteau ou autre. Réalisé avec des fruits frais, des framboises de mon jardin 

Ingrédients 

150 gr de sucre glace. recette Ici

35 gr de coulis de framboise (vous aurez besoin de 200 gr de framboises pour faire votre coulis)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Passez votre purée de framboises au chinois afin de récupérer votre coulis. Prélevez 35 gr

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le coulis de framboise, pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

Régalez vous

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Un peu comme une base de clafoutis mais j'ai supprimé la farine pour la remplacer par de la poudre d'amande et ce gâteau est vraiment fondant et très bon. Un essai transformé 😂

Ingrédients

Une vingtaine d'abricots

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