sucre

2017-07-08T10:10:51+02:00

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 8 Juillet 2017 à 10:10 AM

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une de mes tartes préférée est la tarte au citron meringuée dont vous trouverez la recette facile sur mon blog.

J'ai la chance d'avoir beaucoup de framboises dans le jardin et en cherchant des recettes pour les utiliser j'ai vu que l'on pouvait faire une version tarte aux framboises meringuée. Voici la recette

Ingrédients

Curd de framboises, recette facile Ici

1 pâte sablée, recette Ici ou

1 pâte feuilletée

Meringue française

3 blancs d'oeufs

135 gr de sucre

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte et procédez à une cuisson à blanc, pour cela il faudra mettre du papier d'aluminium ou sulfurisé avec des grains de riz, si vous n'avez pas de billes de cuisson, sur le fond de votre tarte et enfourner. Il faut que votre pâte soit légèrement colorée

Quand votre pâte est froide, garnissez là du curd à la framboise

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche à douille, recouvrez votre curd de framboises de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Régalez vous

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2017-06-27T11:04:48+02:00

Langues de chat maison, recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 27 Juin 2017 à 11:04 AM

Langues de chat maison, recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un simple saladier et un fouet suffisent

Un petit biscuit traditionnel qui accompagnera vos crèmes desserts, mousses et aussi toutes vos glaces ou sorbets

Les langues de chat sont cuites lorsqu'elles commencent à dorer sur les côtés, c'est la particularité de ce petit biscuit

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

50 gr de beurre

50 gr de sucre glace

2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

1 càc de vanille liquide

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ajouter le beurre et le sucre glace. Lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d'obtenir un beurre pommade

Relancez votre robot et ajoutez 1 blanc d'oeuf par le couvercle, après 30 seconde, ajoutez la moitié de la farine toujours par le couvercle. Renouvelez l'opération avec le blanc de l'oeuf et la farine restante.

Laissez tourner environ 1 min 30 et ajoutez la vanille liquide. Mélangez à nouveau 30 secondes

Pour avoir des langues de chat assez régulières j'utilise des empreintes à éclairs mais vous pouvez simplement faire vos petits tas sur une feuille silicone à l'aide d'un cuillère ou d'une poche à douille

Enfournez 8 min, vérifiez que vos biscuits soient dorés sur les côtés, c'est cuit

Vos biscuits sont mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique

Régalez vous

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2017-06-26T07:22:51+02:00

Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 26 Juin 2017 à 07:22 AM

Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner.

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées

Régalez vous

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2017-06-25T09:04:53+02:00

Crumble aux framboises, recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Juin 2017 à 09:04 AM

Crumble aux framboises, recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le crumble, est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond d'un plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie "tomber en miettes"

Ce gâteau est un pur délice avec les bonnes framboises du jardin, on s'est vraiment régalé, alors ne vous privez pas d'un dessert si facile et rapide à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de framboises fraîches ou décongelées

100 gr de beurre

125 gr de sucre cassonade

125 gr de farine

Préchauffez le four à 180°

Disposez vos framboises dans votre plat allant au four

Dans votre bol, muni du couteau pétrit concasser, ajoutez le sucre, la farine, le beurre et lancez vitesse 6 pendant 20 sec. Vous devez obtenir une consistance de miettes

Versez ce mélange sur vos framboises et enfournez environ 35 min

Vous pouvez déguster ce crumble tiède ou froid

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez servir avec une boule de glace vanille ou framboise ou encore une cuillère de crème fraîche épaisse. Je n'ai rien rajouté, il est déjà tellement bon comme ça. Une TUERIE ce dessert

régalez vous

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2017-06-22T08:42:37+02:00

Orange givrée recette facile et rapide sans sorbetière au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Juin 2017 à 08:42 AM

Orange givrée recette facille et rapide sans sorbetière au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici ma recette vraiment très facile pour réaliser ces oranges givrées délicieuses. Un robot, un blender, un presse agrume, voici le matériel que vous pouvez utiliser

Ingrédients pour 3 oranges givrées

3 oranges bio non traitées

60 gr de sucre

1 blanc d'oeuf

Coupez un "chapeau" aux oranges

Evidez la pulpe à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau en prenant soin de ne pas abîmer les oranges. Moi j'ai utilisé une cuillère à pamplemousse du coup ce fut très facile

Placez vos oranges évidées et leurs chapeaux au congélateur

Récupérez toute la pulpe et le jus et ajoutez les dans le bol muni du couteau pétrir concasser

Lancez vitesse 6 pendant 20 secondes

Filtrez votre jus à l'aide d'un chinois

Placez le fouet

Ajoutez le sucre, le blanc d'oeuf et lancez vitesse 6 pendant 6 min. Vous allez obtenir un jus d'orange mousseux

Versez dans un plat allant au congélateur et remuez votre jus toutes les heures.

Au bout de quelques heures vous obtiendrez un beau sorbet, remplissez vos oranges et replacez au congélateur

Un vrai délice

Régalez vous

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2017-06-20T07:25:54+02:00

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Juin 2017 à 07:25 AM

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Peut se réaliser avec un simple fouet et un blender

Une mousse de framboises très aérée réalisée avec les premières framboises du jardin. Elle est rapide à réaliser et délicieuse. Une consistance légère et onctueuse. On adore

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de framboises

60 gr de sucre ou un peu moins si vos framboises sont très sucrées

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

Mettez vos framboises et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Vous pouvez passer votre coulis au chinois pour ôter les pépins, je ne l'ai pas fait

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LE BOUCHON) pour obtenir une belle mousse

Versez votre mousse dans vos verrines

Placez les au frais jusqu'au moment de servir ou au congélateur au moins 1h si vous voulez les refroidir plus vite

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2017-06-16T07:28:25+02:00

Tarte aux abricots, vergeoise brune, pistaches et amandes recette rapide et délicieuse au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Juin 2017 à 07:28 AM

Tarte aux abricots, vergeoise brune, pistaches et amandes au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

C'est la saison des abricots alors je continue mes recettes à base de ce fruit. Une tarte facile et toute simple à réaliser qui fait ressortir légèrement l'acidité du fruit. On adore cette petite acidité compensée par la vergeoise brune.

Ingrédients

Environ 1kg d'abricot suivant la taille de votre plat

1 pâte feuilletée du commerce ou ma recette facile de la pâte feuilletée escargot à tester absolument Ici

Des pistaches non salées

Des amandes effilées

Sucre saveur vergeoise brune

2 sachets de sucre vanillé

Prechauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre plat

Saupoudrez généreusement le fond de votre tarte de sucre saveur vergeoise brune,

Dénoyautez vos abricots et coupez les en 2

Disposez vos oreillons d'abricot dans votre plat

Parsemez de pistaches et amandes effilées

Enfournez environ 35 min le temps de cuire votre pâte feuilletée

Saupoudrez de sucre vanillé et régalez vous

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2017-06-14T06:52:52+02:00

Délicieuse confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide, au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 14 Juin 2017 à 06:52 AM

Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La confiture préférée de mon mari est la confiture d'abricot est j'ai donc tout naturellement décidé de la réaliser. Elle est parfaite, onctueuse et délicieuse. Nous n'avons pas pu résister à ce faire une tartine. Elle est toute simple mais quand vous entendez "hummmm elle est délicieuse" et bien c'est gagné ❤

Ingrédients

1 kg 200 d'abricots dénoyautés

1 kg de sucre spécial confiture au blond de canne

Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez 1 kg de sucre blond de canne à confiture

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

Pour vérifier la cuisson, utilisez une assiette et faîtes couler une goutte à l'aide d'une cuillère en bois, si elle se gélifie tout de suite votre confiture est prête

Versez dans des pots, fermez les et retournez les jusqu'à refroidissement afin d'avoir une très bonne conservation

Régalez vous

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2017-06-09T21:06:03+02:00

Spritz, cocktail italien pétillant

Publié par Sandrine 9 Juin 2017 à 09:06 PM

Spritz, cocktail italien pétillant

Le spritz (également appelé spritz veneziano) est un cocktail alcoolisé largement consommé en apéritif dans les grandes villes de la Vénétie et également répandu dans toute l'Italie.

Le spritz se compose de vin blanc pétillant (du Prosecco en général), d'eau pétillante auxquels viennent s'ajouter un alcool plus ou moins amer comme du Campari (Spritz bitter), très amer, qui donne une couleur rouge vif à la boisson, ou de l'Aperol, plus sucré, qui donne une teinte plus orangé

Le spritz est l'apéritif le plus populaire à Venise, il connaît une mode en France due à son prix bas, la simplicité de sa recette, un goût pour les boissons peu sucrées et fraiches et avec une certaine amertume

Ingrédients

Vous devez utiliser un doseur, peu importe le doseur choisi il doit rester le même pour tout le cocktail

1 dose d'aperol

2 doses d'eau pétillante (schweeps tonic ou perrier)

3 doses de prosecco ou vin pétillant

1 orange bio non traitée

Très simple à réaliser, mettez tous les ingrédients dans une carafe ou au verre

Découpez une rondelle d'orange et déposez la dans le verre

Servez bien frais. Tchin 🍸

Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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2017-06-03T07:50:04+02:00

Délicieux clafoutis de Mamie aux cerises à la cuillère (recette facile et rapide)

Publié par Sandrine 3 Juin 2017 à 07:50 AM

Délicieux clafoutis de Mamie aux cerises à la cuillère (recette facile et rapide)

Je vous partage aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à coeur, puisqu'il s'agit de la recette du clafoutis aux cerises de ma grand mère.

Ce délicieux clafoutis, l'essayer c'est l'adopter.

Comme on peut se douter, à l'époque de mes grands parents, les robots n'existaient pas et on faisait la cuisine avec ce qu'on avait sous la main et donc ma grand mère utilisait purement et simplement des cuillères et des verres à moutardes comme doseurs

Qu'il est bon ton clafoutis Mamie, tu aurais aimé qu'on le partage ensemble ❤

Ingrédients

1 gros bol de cerises

3 càs bombées de farine

3 càs bombées de sucre

3 oeufs

1 verre à moutarde de lait

3 cas de crème fraîche

Un bouchon de rhum

Sucre glace ou sucre vanillé

N'ayant pas envie de me casser une dent en mangeant mon clafoutis je dénoyaute les cerises. C'est votre choix de laisser les noyaux ou pas. J'utilise un dénoyauteur, bien pratique ....

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre

Ajoutez les oeufs et mélangez afin d'obtenir un appareil homogène sans grumeaux

Ajoutez le lait, la crème et le rhum

Mélangez

Mettez vos cerises dans un plat allant au four et ajoutez votre appareil. Beurrez légèrement votre plat si ce n'est pas un plat en silicone

Enfournez à 200° environ 40 min

Laissez refroidir votre clafoutis et démoulez

Parsemez de sucre glace ou sucre vanillé

Servez et régalez vous

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