Les recettes de sandrine au companion ou pas

2016-01-04T22:21:37+01:00

Curry d'agneau coco

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:21 PM

Curry d'agneau coco

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un plat très goûteux avec ce curry d'agneau au companion. Très facile à réaliser.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou semoule

Pour 4/6 personnes

cuisson : 50 mn

Accessoires : lame ultrablade + mélangeur

Ingrédients :

- 800 g agneau

- 4 oignons

- 2 gousses d’ail

- huile d’olive

- 2 cas de pâte de curry

- 25 cl lait de coco

- 200 g pulpe de tomates

- 25 cl bouillon de volaille

Epluchez l’ail et l’oignon, mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Hachez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur.

Ajoutez l’huile et le curry dans la cuve puis lancez le programme mijoté P1 à 130 C° pendant 5 min.

Ajoutez l’agneau, le lait de coco, la pulpe de tomates et le bouillon. Lancez le programme mijoté P2 à 95 C° pendant 1h30

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2016-01-04T22:17:12+01:00

Béchamel

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:17 PM

Béchamel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Avant je détestais faire une béchamel, faut surveiller y a des grumeaux enfin bref ça c'était avant ;)

accessoire : batteur

Ingrédients

50 g de farine

50 cl de lait

50 gr de beurre

sel poivre

muscade

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez 50 g de farine avec 50 cl de lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min.

Ajoutez ensuite 50 g de beurre coupé en morceaux, puis lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90 °C pour 8 min.

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2016-01-04T22:13:38+01:00

Clafoutis

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:13 PM

Clafoutis aux fruits rouges

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il y a des dessert qui vous rappellent votre enfance et pour moi c'est le clafoutis. Il n'y a pas de saisons pour déguster ce gâteau, cette recette est vraiment très simple alors laissez vous tenter

accessoire : batteur

ingrédients:

Fruits rouges (vous pouvez remplacer par d'autres fruits 🍓🍒....)
4 œufs
150 g de sucre
un sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
75 g de beurre
40 cl de lait

2 càs de rhum

Dans le bol muni du batteur mélangez les œufs et le sucre vitesse 4
Ajoutez la farine, le lait, le beurre, le rhum
Battre vitesse 5 à 65° pendant 4 mn ( le beurre doit être fondu)

Si quelques grumeaux persistent vous pouvez faire 2 petits pulses.
Dans un moule beurré ou silicone, mettez vos fruits et versez la préparation

cuire dans un four à 180° pendant 40 mn.

Saupoudrez de sucre vanillé

Petit conseil : si vous utilisez des fruits congelés, il est préférable de les faire décongeler avant cuisson

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2016-01-04T21:53:27+01:00

Tarte au thon lard raclette

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 09:53 PM

Tarte au thon lard raclette

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire : lame pétrir/concasser

Ingrédients :

Une pâte brisée

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

2 boîtes de thon de 400gr

7 tranches de lard

15 cl de crème fraîche liquide

Fromage raclette

Poivre

Préchauffez votre four à 180º

Etalez votre pâte dans un moule

Mettez votre thon et vos tranches de lard et ajoutez la crème fraîche, poivrez

Ajoutez votre fromage sur toute la surface de votre tarte.

Enfournez à 180º pendant 40 minutes

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2016-01-04T19:14:52+01:00

Lentilles saucisses de Montbéliard

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 07:14 PM

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un plat d'hiver qui réchauffe, rien de tel en cette saison

Pour 4 personnes

Accessoires :

ultrablade. mélangeur

Ingrédients :

250 gr de lentilles crues

3 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

100 gr de lardons

4 saucisses de Montbéliard

1 bouillon de poule (knorr)

1L d'eau

5cl d'huile d'olive

sel poivre

Epluchez les carottes, l'oignon et l'ail. coupez les en morceaux.

Mettez dans le bol muni du couteau ultrablade l'oignon et l'ail et mixez en vitesse 11 pendant quelques sec

Mettez le mélangeur.

Ajoutez les carottes, l'huile et les lardons et lancez le programme P1 à 130° pendant 5 min.

Ajoutez les lentilles, le bouillon de poule et l'eau. Lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 mn

Ajoutez les saucisses de Montbéliard coupées en morceaux et lancez le programme P2 à 95° pendant 20 mn.

Rajoutez de l'eau s'il en manque

Sel et poivre

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2016-01-03T22:20:26+01:00

Délicieuse galette à la crème d’amande

Publié par Sandrine 3 Janvier 2016 à 10:20 PM

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

C’est l’épiphanie alors je vous propose de réaliser votre propre galette des rois

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs + 1 jaune pour la dorure

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préparation :

Etalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé beurré ou sur une silpat.

Mélangez dans un récipient, le sucre avec les oeufs puis le beurre avec la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère pour faire la frangipane. Ou tout mettre dans le bol companion vitesse 9 pendant 1mn

Etalez cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème.

Posez la deuxième pâte feuilletée en pressant bien sur les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Utilisez un jaune d'oeuf pour la dorure.

Enfournez 30 mn au four préchauffé à 200 ° (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

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Cette recette a été mise à la Une de Food Reporter le 4/01/2017

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2016-01-03T22:02:25+01:00

Pâte feuilletée escargot

Publié par Sandrine 3 Janvier 2016 à 10:02 PM

Il est pas beau ce petit escargot 😉

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d’équivalence fin de recette

Une première pour moi, une pâte feuilletée..... cela me semblait tout simplement impossible. Et puis je suis "tombée" sur cette méthode escargot. Elle est présente partout sur la toile et nombre de blogueurs et blogueuses l’ont testé

Allez je me lance, je suis bluffée, un feuilletage incroyable. Pas de pliages, de tours etc

TERMINÉ les pâtes feuilletées des grandes surfaces

Ingrédients pour 1 pâte

150 gr de farine

150 gr de beurre salé CONGELÉ

75 gr d'eau froide

Mettre dans le bol muni du couteau pétrir/concasser la farine et l'eau et mixer 20 secondes vitesse 3.

Ajoutez le beurre en petit dé et mixez vitesse 8 pendant 1mn.

Une boule va se former dans votre bol

Formez un bloc avec la pâte de 2 à 3 cm d'épaisseur en écrasant bien la pâte.

Etalez un rectangle sur une plaque farinée, c'est mieux :).

Roulez votre pâte dans le sens de la longueur.

Avec le boudin obtenu faire un escargot. Le filmer et mettre au frais 20 mn ou 5 mn au congélateur. (je préfère le frigo)

A la sortie du frigo. Mettre l'escargot 🐌 sur sa tranche et l’aplatir en formant un bloc et en maintenant les côtés le plus possible pour garder les couches.

Etalez légèrement dans la longueur et pliez en 3 (voir photo).

La pâte est prête à être utilisée

Moi j'ai doublé les doses parce que j'avais besoin de 2 pâtes.

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