companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2020-06-20T09:17:29+02:00

Gâteau cagette fraises groseilles

Publié par Sandrine 20 Juin 2020 à 09:17 AM

Gâteau cagette fraises groseilles

Bientôt la fête des pères et je vous propose pour l’occasion de réaliser ce gâteau cagette aux fraises et groseilles

Ce n’est, ni plus ni moins, une tarte en forme de cagette , agrémentée d’une crème pâtissière et de fruits

Pour la crème pâtissière je réalise celle de Mercotte, c’est ma préférée et elle se réalise rapidement

Pour les fruits, j’ai utilisé des fraises et des groseilles mais vous pouvez mettre des framboises, des myrtilles etc

Pour la cagette, il faudra découper toutes les parties avant cuisson. Mon fond de cagette mesurait 20x15 cm. Il suffit ensuite de découper 4 bandes d’une hauteur d’environ 7cm

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes sablées du commerce ou Ma recette

Crème pâtissière de Mercotte, j’ai multiplié les doses par 2

500 gr de fraises

125 gr de groseilles

chocolat blanc

Réalisez la crème pâtissière et laissez la refroidir. Avant l’utilisation il faudra bien la remuer à l’aide d’un fouet afin de la détendre

Une fois les découpes de pâtes effectuées, faites les cuires à blanc dans votre four entre 2 feuilles de cuisson. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de manipuler la pâte

Une fois la pâte refroidie, faites fondre le chocolat blanc et « collez » les parties par l’intérieur avec le chocolat fondu. Les parties vont se souder quand le chocolat va refroidir, il faut attendre que le chocolat soit bien durci avant de continuer la recette

Une fois votre cagette montée, ajoutez à l’intérieur la crème pâtissière bien froide

Disposez les fraises et groseilles

Si vous avez peur que cela ne tienne pas, vous pouvez décorer votre cagette avec un beau noeud, je n’ai pas eu besoin

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-06-14T09:43:37+02:00

Rösti ou galettes de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 14 Juin 2020 à 09:43 AM

Rösti ou galette de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

voici des rösti ou galettes de pommes de terre. Un accompagnement idéal pour une viande ou même avec une salade pour un dîner

Ingrédients pour 8 rösti

5 à 6 grosses pommes de terre

1 oeuf

3 càs de farine

ail ou oignon

sel poivre

persil

J’ai utilisé les râpes companion mais vous pouvez utiliser n’importe quelles râpes, il faut simplement que votre râpé soit assez petit (comme des carottes râpées)

Epluchez vos pommes de terre

Râpez les

A l’aide d’un papier absorbant, absorbez tout le surplus d’humidité que vont rendre vos pommes de terre

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’œuf, la farine, l’ail, le sel et le poivre

Dans une poêle bien chaude, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive et formez des petits tas, retournez les lorsqu’ils sont bien dorés

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-06-13T09:11:00+02:00

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Publié par Sandrine 13 Juin 2020 à 09:11 AM

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Nul besoin de vous présenter ce grand chef étoilé qu’était Paul Bocuse

Je vous propose de réaliser aujourd’hui sa recette de pâte à crêpes

Si vous utilisez votre robot, ajoutez tous les ingrédients et de lancez vitesse 6 avec le couteau pétrir concasser le temps d’avoir une pâte homog

Ingrédients pour une quinzaine de crêpes

250 gr de farine

50 gr de beurre

500 ml de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

un filet d’huile pour la cuisson (je n’ai eu besoin que pour la 1ere crêpe)

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier ou dans votre bol du robot, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sel et commencez à mélangez

Ajoutez le lait petit à petit en incorporant au fur et à mesure pour éviter les grum

Ajoutez le beurre fondu et remuez

Laissez reposer 1h

Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile et procédez à la cuisson des crêpes

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-06-10T09:56:04+02:00

Recette du Banana cake de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 10 Juin 2020 à 09:56 AM

Recette du banana cake de Cyril Lignac

Je vous propose une nouvelle recette de Cyril Lignac réalisée lors de l’émission Tous en cuisine

À réaliser avec le robot companion ou sans robot

Voici un banana cake qui permet d’utiliser vos bananes très mûres

J’ai utilisé des pots à crème brûlée d’une hauteur de 2 cm

Ingrédients pour 4 banana cake

140 gr de farine

4 gr de levure chimique

90 gr de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

100 gr de beurre

3 bananes

1 citron vert

Beurre et farine pour le moule

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez vos moules et farinez les légèrement

Faire fondre le beurre au micro ondes

Découpez des rondelles de bananes à disposer dans le gâteau (entre 16 et 20 rondelles), réservez le reste de bananes

Dans votre bol, mélangez le sucre, le sel et les œufs vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez la farine, la levure, le reste des bananes et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le beurre fondu, lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le zeste de citron

Versez la préparation dans les pots et disposez les rondelles de bananes, appuyez légèrement dessus

Enfournez pendant 15 min

Démoulez ou pas vos bananes cake lorsqu’ils auront refroidi

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2020-06-06T08:57:35+02:00

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Publié par Sandrine 6 Juin 2020 à 08:57 AM

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Voici un risotto de coquillettes super facile et surtout très rapide à réaliser

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de coquillettes

4 tranches de jambon blanc

1 oignon

huile d’olive

ail

1 cœur de bouillon prêt à l’emploi Knorr ou liébig

Parmesan râpé

50 ml de crème fraîche liquide

600 ml d’eau

sel poivre

ciboulette

Pour réussir la cuisson des pâtes divisez par deux le temps de cuisson préconisé sur votre paquet. 4 min pour moi puisque le paquet indique 8 min. Évitez les pâtes cuites en 3 min

Emincez votre oignon épluché et votre ail

Dans votre cuve ajoutez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez les pâtes et faites dorer quelques instants

Ajoutez le cœur de bouillon, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 4 min

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez bien

Salez poivrez

Servez et coupez le jambon blanc en lamelle

Ciselez la ciboulette et parsemez dans l’assiette

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2020-05-27T10:03:02+02:00

Recette des petits palmiers feuilletés de Cyril Lignac

Publié par Sandrine 27 Mai 2020 à 10:03 AM

Recette des petits palmiers feuilletés de Cyril Lignac

Vous êtes nombreux à suivre l’émission de Cyril Lignac et je vous propose sa recette de petits palmiers feuilletés au sucre

Ils sont parfait pour le goûter

Ingrédients pour 10 à 12 palmiers

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose ma pâte feuilletée escargot Ici

50 gr de sucre (25 gr pour une face, 25 gr pour l’autre face)

vanille en poudre ou cannelle

Préchauffez votre four à 180°

Étalez votre pâte feuilletée sur une feuille de cuisson

Saupoudrez de sucre en poudre ajoutez de la vanille ou cannelle

Disposez une autre feuille de cuisson sur la pâte et appuyez bien pour que le sucre et la vanille adhère à la pâte

Retournez la pâte et saupoudrez à nouveau de sucre et de vanille

Pliez la pâte en deux afin de bien délimiter le centre

Roulez une première extrémité jusqu’au centre, puis la deuxième extrémité jusqu’au centre (pas trop serré)

Découpez la pâte tout les 1cm à 1,5cm

Disposez les sur une feuille de cuisson sur la tranche, attention ils vont gonfler

Enfournez 20 à 25 min selon votre fours, ils sont cuits lorsqu’ils sont légèrement caramélisé

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2020-05-23T09:24:33+02:00

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Publié par Sandrine 23 Mai 2020 à 09:24 AM

Charlotte aux fraises de Hervé Cuisine prête en 30 min

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose cette recette de charlotte aux fraises ultra facile de Hervé Cuisine. Elle se réalise en 30 min chrono et va bluffer vos convives. Pourquoi ne pas réaliser cette Charlotte pour la fête des mères

Il n’est pas nécessaire d’avoir un robot très perfectionné puisqu’il n’y a qu’une chantilly à monter. Moi j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh pour la chantilly mais vous pouvez la réaliser au companion, recette Ici et pour mixer les fraises j’ai utilisé le mini bol companion mais le grand bol va très bien ou un blender

Pour votre charlotte utilisez un moule à charnière de 16 à 18 cm

Ingrédients pour 6 personnes

500 gr de fraises

150 ml d’eau

75 gr de sucre pour le sirop

1 citron vert

75 gr de sucre pour les fraises

6 feuilles de gélatine de 1gr ou 3 feuilles de 2 gr

20 biscuits rose de Reims ou plus suivant la taille de votre moule

300 ml de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre avec le zeste de Citron vert et le jus du citron. Stoppez le sirop lorsque le sucre est fondu

Mettez les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau afin de les réhydrater

Rincez et ôtez la queue des fraises

Réservez 10 fraises pour la décoration et mixez le reste des fraises

Prélevez 1/3 de la purée de fraises que vous ferez chauffer dans une casserole ou au micro ondes et hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes

Versez cette préparation dans les 2/3 de purée de fraises restantes et mélangez bien

Montez votre chantilly

Mélangez la chantilly à la purée de fraises

Montage de la Charlotte aux fraises

Trempez 1 seconde sur une seule face les biscuits de Reims dans le sirop au citron et disposez les biscuits dans votre moule

Versez la crème à la fraise jusqu’à la moitié du moule

Découpez 2 ou 3 fraises et disposez les sur la crème

Recouvrez du reste de crème

Placez au frais pour une nuit

Au moment de servir décorez avec les fraises restantes. J’ai ajouté quelques framboises et des feuilles de menthe pour compléter

Servez c’est prêt et régalez vous

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2020-05-09T10:14:55+02:00

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 9 Mai 2020 à 10:14 AM

Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un gâteau renversé ou gâteau à l’envers est un gâteau avec une garniture déposée au fond d’un moule que l’on démoulera à l’envers une fois cuit

Je vous propose cette recette très facile et très rapide à réaliser

J’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais pour le companion, il faudra le couteau ultrablade, vitesse 6 et ajouter les ingrédients comme décrits dans la recette. Sans robot, même déroulé, avec un simple saladier et un fouet

Ingrédients

200 gr de beurre

250 gr de sucre

250 gr de farine

1 sachet de levure

5 oeufs

1 càc d’arôme vanille

1 càc d’arôme amande amère

1 boîte d’ananas en tranches au sirop (J’ai utilisé 2 petites)

Conserver le jus d’ananas

Caramel

Préchauffez le four à 180°

Dans un moule à fond amovible (c’est mieux pour un démoulage plus facile) tapissez le fond et les côtés du moule de caramel à l’aide d’un pinceau

Disposez des tranches d’ananas au fond du moule sur le caramel et la moitié d’une tranche sur les côtés

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans votre bol, ajoutez le beurre fondu et le sucre et lancez votre robot

Ajoutez par le couvercle les œufs un à un en mélangeant bien à chaque oeuf

Ajoutez la farine et la levure par le couvercle et continuez de mélanger

Ajoutez 5 càs de jus d’ananas (conservez le reste), l’arôme vanille, l’arôme amande amère toujours par le couvercle et terminez de mélanger.

Vous pouvez mettre des petits quartiers d’ananas s’il vous en reste dans la pâte

Versez l’appareil délicatement dans votre moule en faisant attention que la pâte ne passe pas en dessous des tranches d’ananas

Enfournez pour 35 à 40 min, vérifiez la cuisson

Laissez refroidir légèrement avant de démouler sur un plat de service

Imbiber votre gâteau de jus d’ananas restant

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Gâteau renversé à l’ananas caramélisé au companion thermomix ou sans robot

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2020-05-06T10:01:08+02:00

Petit pois oignons lardons au cookeo

Publié par Sandrine 6 Mai 2020 à 10:01 AM

Petits pois oignons lardons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Encore une recette facile et rapide à réaliser au cookeo

J’ai utilisé des petits pois surgelés, vous pouvez utiliser des frais

Ces petits pois seront parfait en accompagnement de viandes ou poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
huile d’olive

100 gr de lardons

500 gr de petits pois

sel poivre

eau

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve en mode dorer, ajoutez l’huile, les oignons émincés, les lardons, les petits pois et faites dorer quelques minutes

Recouvrez d’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min

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2020-05-03T10:02:26+02:00

Clafoutis à la rhubarbe au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Mai 2020 à 10:02 AM

Clafoutis à la rhubarbe au companion thermomix ou sans robot

Voici un clafoutis à la rhubarbe avec sa petite touche acidulée du fruit mais pas trop.
Ce clafoutis a fait un carton à la maison alors je vous laisse l’essayer

Ingrédients

600 gr de rhubarbe

3 oeufs

80 gr de farine

100 de sucre roux

40 gr de sucre roux supplémentaire pour la rhubarbe

2 sachets de sucre vanillé ( 1 pour l’appareil à gâteau et 1 pour saupoudrer sur le gâteau au moment de servir qui peut être facultatif mais moi j’aime bien)

200 ml de crème liquide

200 ml de lait

j’ai utilisé mon robot pâtissier bosh mais il faut procéder de la même façon avec le companion ou même avec un simple saladier

A l’aide d’un épluche légumes, enlevez la 1ere partie filandreuse de la rhubarbe

Dans un plat allant au four, ajoutez votre rhubarbe que vous aurez coupé en petit tronçon et saupoudrez de 40 gr de sucre roux. Laissez reposer 1h

Préchauffez votre four à 210°

Mettez tous les ingrédients (sucre, œufs, farine, lait, crème liquide, sucre vanillé) dans votre robot et mélangez pendant 30 sec afin d’obtenir un appareil homogène

Versez l’appareil sur la rhubarbe et enfournez pendant 35 à 40 min

Laissez refroidir et saupoudrez le clafoutis avec un sachet de sucre vanillé

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