Les recettes de sandrine au companion ou pas

2016-08-29T18:38:20+02:00

Sorbet Tutti Frutti

Publié par Sandrine 29 Août 2016 à 06:38 PM

Sorbet tutti frutti

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Parce qu'il est très facile de faire ses sorbets avec le companion, et qu'il fait chaud je vous donne la recette de mon sorbet

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients pour 6 personnes

600 gr de fruits (j'ai utilisé un sachet de fruits congelés déjà prêt contenant litchi, pamplemousse, mangue, ananas et j'ai rajouté des abricots congelés)

5 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos fruits congelés et mixez en pulse pendant 1 min 30. j'ai fait quelques pauses de quelques secondes pour éviter une mise en sécurité

Raclez les bords, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et mixez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec une bonne chantilly, si vous voulez la faire vous même, la recette est par ici et un coulis de mangue (pour moi mangue passion)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Régalez vous

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2016-08-28T21:23:31+02:00

Courgettes croustillantes au parmesan

Publié par Sandrine 28 Août 2016 à 09:23 PM

Courgettes croustillantes au parmesan

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir/concasser

Quand on a des courgettes à plus savoir quoi en faire on essaie de les cuisiner un peu de toutes les façons et cette recette est TERRIBLE. Ces courgettes sont faciles à réaliser et délicieuses

J'ai fait une cuisson à la plancha mais vous pouvez les faire à la poêle

J'ai commencé par faire ma chapelure

Ingrédients pour 150 gr de chapelure

1 paquet de biscottes

Parmesan

Mettez vos biscottes dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et lancez vitesse 12 pendant 1 mn 30

Mettez votre chapelure dans un bol et ajoutez du parmesan (la quantité de chapelure que vous utiliserez sera en fonction de votre quantité de courgettes et pour le parmesan j'ai mi un peu moins d'un demi paquet)

Suite des ingrédients

1 grosse courgette

1 bol de farine

3 oeufs

Huile d'olive

chapelure

Lavez votre courgette mais ne l'épluchez pas

Coupez des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur

Battez vos oeufs dans un bol

Trempez chaque rondelle de courgette dans la farine, les oeufs battus et votre chapelure de parmesan

Faîtes chauffer votre plancha ou votre poêle avec un filet d'huile d'olive et faîtes revenir vos courgettes quelques minutes sur chaque face

Nous nous sommes régalés avec ces courgettes et mes invités aussi

Régalez vous

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2016-08-27T17:40:40+02:00

Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

Publié par Sandrine 27 Août 2016 à 05:40 PM

Sardine grillée au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

La saison des barbecues n'est pas terminée alors on en profite et pourquoi pas des sardines grillées

Pas beaucoup de préparation et on se régale

Je fais vider les sardines par mon poissonnier (j'avoue ne pas aimer faire ça du tout)

Ingrédients

Comptez 5 à 6 sardines par personnes

Huile d'olive

Gros sel

Piment d'Espelette en poudre

30 mn avant de les mettre sur votre barbecue

Mettez les sardines sur un plat, Arrosez d'huile d'olive, parsemez de gros sel et d'un peu de piment d'Espelette et laissez reposer 30 min

Au moment de la cuisson,faîtes chauffer la plancha (huilez légèrement) ou le barbecue et faîtes griller vos sardines

Mais que c'est bon avec du beurre.......

Régalez vous

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Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

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2016-08-26T20:30:06+02:00

Brownies au chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 26 Août 2016 à 08:30 PM

Brownies au companion et cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de brownies faîte au companion et la cuisson à l'airfryer. Pourquoi la cuisson à l'airfryer, parce que Philips m'a sélectionné pour tester son produit et après avoir testée de simples frites, faire un dessert m'intriguait vraiment.

Qu'est ce que l'airfryer ? ce n'est pas qu'une simple friteuse sans huile, on peut le considérer comme petit appareil de cuisson. Il cuit avec un minimum de matières grasses, grâce à sa cuisson à l'air chaud pulsé. Le résultat avec ce brownies m'a bluffé, il est vraiment ultra moelleux. Si vous ne possédez pas l'airfryer vous pouvez évidemment faire la cuisson dans votre four traditionnel

Ingrédients pour 4 parts

75 gr de beurre

25 gr de noix de pécan

40 gr de farine avec levure incorporée

60 gr de sucre

75 gr de chocolat

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser mettez le beurre et le chocolat

Lancez vitesse 3 à 45° pendant 10 min

Ajoutez la farine, les sucres et l’œuf et lancez vitesse 7 pendant 45 sec.

Ajoutez vos noix de pécan qu'après sinon la lame va trop les écraser (j'ai fait l'erreur)

CUISSON AIRFRYER

Appuyez sur "marche" et faîtes un préchauffage à 180° pendant 3 mn

Si vous avez un moule silicon qui s'adapte à la cuve, placez le dans la cuve, versez la préparation et lancez 20 min à 180°

Si vous n'avez pas de moule comme moi tapissez le fond et le bords d'un papier sulfurisé cela suffit

CUISSON FOUR

Préchauffez votre four au début de la préparation et enfournez à 180° entre 15 et 20 min

Régalez vous

Vous pouvez le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/creme-anglaise.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/glace-a-l-italienne.html

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2016-08-25T21:47:36+02:00

Burger toast et son ketchup maison au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Août 2016 à 09:47 PM

Burger toast et son ketchup maison

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

En trouvant ces toasts spéciaux je me suis dit que ça pouvait changer du burger classique et c'est vraiment une bonne idée de faire son burger entre 2 toasts

Ingrédients pour 4 burgers toasts

4 steacks hachés

Oignons rouge

Tomates

Salade

Fromage à burger ou croque monsieur

Toasts (j'ai trouvé ces toasts au rayon pain de mie de super u)

Vous pouvez choisir la sauce de votre choix mais je vous conseille mon ketchup fait maison. Il sera parfait pour ces burgers toasts

Et vous pouvez mettre des cornichons moi je n'en mets pas

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/ketchup-fait-maison-au-companion-ou-autres-robots.html

Epluchez vos oignons, ciselez les

Emincez vos tomates

J'ai cuit mes steacks à la plancha

Mettez vos toasts dans le grille pain pour qu'ils soient croustillants

Préparez vos burgers toasts

Régalez vous

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Recette à la UNE de food reporter le 08/09/16

Burger toast et son ketchup maison au companion thermomix ou sans robot

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2016-08-24T18:28:05+02:00

Ketchup fait maison au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 24 Août 2016 à 06:28 PM

Ketchup fait maison au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Je voulais depuis longtemps me lancer et faire mon propre ketchup. Il faut dire qu'à la maison j'ai un gros consommateur, mon fils, alors je me suis dit que le ketchup fait maison serait surement mieux.

Bingo....... il adore et nous aussi

Pour réaliser cette recette j'ai utilisé mon companion avec l'accessoire ultrablade

Ingrédients

425 ml de tomates entière pelées au jus

140 gr de double concentré de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

2 pincées de gingembre en poudre (facultatif mais franchement c'est trop bon avec)

120 ml de vinaigre de vin rouge (le mien était aromatisé à l’échalote)

100 gr de sucre

1/2 càc de 4 épices

sel

Épluchez votre oignon et votre ail, coupez votre oignon en 4

Ajoutez dans votre bol muni de l'ultrablade, l'oignon et l'ail, lancez vitesse 10 pendant 30 sec, plus si vous voyez que les morceaux sont trop gros

Ajoutez les autres ingrédients, la boite de tomates, le concentré, le gingembre, le vinaigre,le sucre, le 4 épices et le sel

Lancez vitesse 7 pendant 30 sec afin de tout mélanger et tout malaxer

Ensuite lancez manuellement vitesse 4 à 100° pendant 45 mn. La sauce va réduire et épaissir

Si vous trouvez votre ketchup trop liquide vous pouvez rajouter un peu de cuisson. La texture doit se tenir dans la cuillère voir photo dans le diaporama

Passez au chinois votre ketchup afin d'obtenir une texture lisse.

J'ai mis ce ketchup dans un petit pot de 450 gr, proportion environ un gros bol

Pour la conservation, au frigo et si vous avez peur de ne pas le consommer assez vite, faîtes des portions dans des bacs à glaçons que vous mettrez au congélateur

Vous pouvez utiliser la pulpe avec des pâtes par exemple

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2016-08-23T23:10:04+02:00

Petit coeur de palmier au sucre

Publié par Sandrine 23 Août 2016 à 11:10 PM

Petit coeur de palmier au sucre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous avez envie d'un petit goûter rapide et délicieux alors je vous propose ces petits coeurs de palmier

Pour cette recette il vous faudra

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog) ou du commerce

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Du sucre blond ou roux

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200°

Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez votre pâte de sucre

Roulez assez serré la première moitié de la pâte sur elle même, pareil pour l'autre moitié (voir diaporama)

Découpez des bandes d'environ 1/2 cm

Badigeonnez vos petits palmiers de jaune d'oeuf

Saupoudrez légèremment de sucre

Enfournez le temps de cuire les palmiers et les caraméliser un peu

Ils sont vraiment délicieux et ont été dévoré à la maison en moins de 2

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2016-08-22T21:11:20+02:00

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion

Publié par Sandrine 22 Août 2016 à 09:11 PM

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

Avec cette chaleur j'ai eu envie de tester un sorbet de légume. Alors quoi de mieux qu'une salade de tomates avec un sorbet concombre

Ingrédients pour le sorbet

1 concombre

Sel

Poivre

Un peu d'ail semoule déshydraté

1 càs de vinaigre balsamique blanc

La veille ou plusieurs heures avant

Découpez votre concombre en petits morceaux et les placer dans un bol allant au congélateur. (Je ne l'ai pas épluché)

Pour préparer la salade de tomates, j'ai utilisé des tomates colorées afin d'avoir une assiette plus jolie

Coupez vos tomates finement et placez les dans l'assiette

Au moment de servir, préparez votre sorbet concombre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser mettez vos morceaux de concombres congelés. Mixez en pulse pendant 1mn30

Raclez les bords, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

C'est prêt

Déposez une boule de sorbet concombre au milieu de votre assiette, assaisonnez la salade de tomate d'une vinaigrette et pourquoi pas d'une vinaigrette sucrée dont vous me donnerez des nouvelles.....

Et oui dans cette recette inversons les saveurs en mettant le salé dans le sorbet et le sucré dans la vinaigrette. Ça fonctionne super bien je vous l'assure

http://www.recettesaucompanion.com/2016/04/vinaigrette-sucree.html

Régalez vous

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Cette recette a été mise en avant par Prince de Bretagne sur sa revue de blog du mois de septembre 2016. Vous retrouverez toutes les recettes mises en avant sur ce lien

http://www.cuisinons-les-legumes.com/salades-de-tomates-idees/

Etapes de la recette

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2016-08-21T17:21:36+02:00

Blanquette de saumon à la bière au companion

Publié par Sandrine 21 Août 2016 à 05:21 PM

Blanquette de saumon à la bière

Recette réalisée avec le magimix mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Voici la version adaptée au companion

Je voulais absolument faire une blanquette de poisson mais pas trop d'idée de recette et mon amie blogueuse Claire me propose de regarder sa recette sur son blog http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com/2015/04/04/blanquette-de-la-mer-a-la-biere-au-thermomix-seulement/ . Bon je n'ai pas du tout les ingrédients donc c'est raté mais par contre je retiens l'idée de la bière

Ingrédients pour 4 personnes

700 gr de pavés de saumon

1 oignon

1 poivron

1 càs d'huile d'olive

1 grosse càs de maïzéna

1 bière blonde 25 cl (1664 pour moi)

25 cl d'eau

1 peu d'estragon (frais de mon jardin mais de l'estragon déshydraté c'est bien aussi 😉)

1 petite boite de champignon, frais si vous avez

2 ou 3 càs de crème fraîche

Sel poivre

Pommes de terre vapeur en accompagnement mais vous pouvez choisir autre chose

Accessoire ultrablade, mélangeur

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Coupez votre poivron en 4

Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade, oignon et poivron, lancez vitesse 10 pendant 15 sec

Mettez le mélangeur

Raclez les bords, ajoutez l'huile d'olive et lancez le mode mijoter P1 à 130° pendant 5 min

Otez la peau de votre saumon (je préfère) et coupez vos pavés en 3

Ajoutez la bière, l'eau, les champignons, la farine, l'estragon et le saumon.

Salez poivrez

Lancez le programme mijoter P2 à 95° pendant 30 min

Ajoutez la crème fraîche et relancez 3 min

Servez avec votre accompagnement

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Vous aimerez peut être cette recette

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Etapes de la recette

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2016-08-20T18:33:26+02:00

Glace au petit-suisse

Publié par Sandrine 20 Août 2016 à 06:33 PM

glace au petit-suisse

Plus une idée qu'une recette parce qu'il n'y a pas grand chose à faire, mais je faisais très souvent ce goûter à mes enfants quand ils étaient plus petits et de le refaire aujourd'hui leur à fait énormément plaisir parce qu'ils adorent

Il vous faudra pour cela des petits moules que vous trouverez en grandes surfaces (moi super u) ou sur internet à moins de 3 euros

Ingrédients pour 4 glaces

3 petit-suisse de 100 gr

Remplissez vos moules de petit-suisse et tapez les moules pour que le petit-suisse le remplisse bien et qu'il n'y ai pas de bulles d'air

Remettez vos couvercles et mettez au congélateur quelques heures

Pour un démoulage facile, passez les moules sous l'eau chaude quelques secondes et le tour est joué, vous avez une très bonne glace pour le goûter

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