companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

2016-01-09T16:32:51+01:00

Fondue de poireaux (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 04:32 PM

Fondue de poireaux au companion, thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette recette est absolument divine, elle se réalise très rapidement et vous pouvez l'accompagner de toutes vos recettes de poissons ou accompagnera très bien quelques coquilles st jacques par exemple

Pour 4 personnes

Préparations 10 mn

Cuisson 10 mn

Ingrédients

600 gr de blancs de poireaux

40 gr de beurre

3 càs d'eau

30 cl de crème liquide

Sel et poivre

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les blancs de poireaux émincés, le beurre, une pincée de sel et de poivre et les 3 càs d'eau

Réglez vitesse 4 à 130° pendant 10 mn. Ajoutez la crème et relancez même vitesse et même température pendant 8 mn

Conseil : rajoutez du temps si vous voulez une préparation encore plus crémeuse moi je ne le fais pas je l'adore comme ça

Régalez vous

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Etapes de la recette en images

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2016-01-09T16:01:19+01:00

Caramel mou au beurre salé

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 04:01 PM

Caramel mou au beurre salé, au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous adorez les caramels mous et vous voulez les réaliser vous même pour les fêtes noël ou autre ou par simple gourmandise, alors testez ma recette et vous serez conquis. Un vrai délice gourmand à consommer avec ou sans modération, au choix ;)

accessoire mélangeur

Ingrédients

100 gr de beurre salé

100 gr de sucre cassonade

1 boite de lait concentré sucré 397gr

Mettez le beurre et le sucre dans le bol avec le mélangeur vitesse 4 à 75° pendant 5mn.

Ajoutez la boite de lait concentré sucré et mettez vitesse 5 à 120° pendant 40 mn.

Versez dans un plat avec du papier cuisson ou des empreintes silicone et attendre que ça refroidisse avant de couper

Petite astuce démoulage, vous pouvez les passer 5 mn au congélateur

Vous pouvez les emballer dans du film alimentaire

Régalez vous

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caramel mou au beurre salé

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2016-01-09T15:47:46+01:00

Velouté de courgettes au kiri

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 03:47 PM

Velouté de courgettes au kiri

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un classique ce velouté mais pourquoi s'en passer

Pour 4/6 personnes

Préparation 5 mn

Cuisson 25 mn

Ingrédients

4 courgettes (800 gr)

1 cœur de bouillon de légumes ou poule

750 ml d'eau

4 kiris

Quelques tranches de bacon (facultatif)

Gruyère (facultatif)

Sel

Poivre

Lavez les courgettes et coupez les.

Mettez les dans le robot mini du couteau hachoir ultrablade.

Ajoutez le cœur de bouillon et couvrez de 750 ml d'eau (si vous trouvez votre soupe trop épaisse vous pouvez rajouter de l'eau)

Lancez le programme soupe P1 (velouté) pour 25 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez les kiris par l'ouverture du couvercle.

Salez et poivrez

Mixez en vitesse 12 pendant 1 mn pour obtenir un beau velouté

Au moment de servir faites revenir quelques tranches de bacon que vous pourrez déposer sur votre assiette. Vous pouvez également rajouter du gruyère.

Régalez vous

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2016-01-09T15:35:36+01:00

Crème dessert au chocolat façon liégeois

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 03:35 PM

Crème dessert au chocolat façon liégeois

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ne jamais terminer un repas sans une note sucrée tel est ma devise <3. Cette recette de crème dessert est très bonne et finira votre repas tout en gourmandise

4/6 personnes

Préparation 5 mn

Cuisson 10 mn

Repos 3-4h

Ingrédients

90 gr de chocolat noir

2 oeufs

15 gr de cacao amer en poudre

70 gr de sucre

50 cl de lait demi écrémé

Chantilly

1 càc de maïzéna

Coupez le chocolat 🍫 en morceaux.

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez tous les ingrédients.

Lancez le programme crème dessert à 90° en vitesse 6 pendant 10 mn.

A la fin du programme, répartissez la crème dans les ramequins. Couvrez de film alimentaire, puis mettez les au frigo pour 3-4 h

Au moment de servir mettez la chantilly (maison ou pas)

Dégustez bien froid

Régalez vous

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2016-01-06T20:31:45+01:00

Tresse au jambon

Publié par Sandrine 6 Janvier 2016 à 08:31 PM

Tresse au jambon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette tresse est idéale pour un dîner le soir avec une salade ou en entrée

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (maison ou pas, recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Béchamel (maison ou pas, voir recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

4 tranches de jambon

Gruyère

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Recette :

Etalez votre pâte sur une plaque farinée.

Découpez vos tranches de jambon dans le sens de la longueur.

Mettre sur votre pâte une couche de jambon, une de béchamel et parsemez de gruyère.

Renouvelez l'opération une 2ème fois.

Rabattre les extrémités de chaque côté de la pâte, coupez les bords en bandes et rabattez au centre chaque bande

1 jaune d'oeuf 🐣 pour la dorure

Enfournez 25 à 30 mn à 200° surveillez la cuisson

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Pâte feuilletée

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2016-01-05T20:02:58+01:00

Crevettes à la sauce piquante

Publié par Sandrine 5 Janvier 2016 à 08:02 PM

Crevettes à la sauce piquante

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

préparation 15 mn

cuisson 45 mn

ingrédients

300 gr de crevettes crues décongelées

400 gr de tomates concassées en boite

1 càs de sucre

4 gousses d'ail

1 échalotte

1 càc de gingembre en poudre

20 g d'huile d'olive

1 poivron (rouge ou vert)

1 oignon

1 pointe de piment en poudre (ou un vrai piment)

350 gr de pommes de terre

1 brocoli

1 bouillon cube de légumes, le bouillon cube de légumes

60 cl d'eau

sel poivre

Epluchez l'ail, l'oignon, l'échalotte et les pommes de terre.

Mettez l'ail, l'oignon et l'échalotte dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade.

Mixez 15s en vitesse 12. Remplacez le couteau par le mélangeur et raclez les parois du bol. Ajoutez l'huile d'olive, le gingembre et faites rissoler en p1 slow cook pendant 5 mn.

Emincez le poivron coupez les pommes de terre.

Lorsque les 5 mn sont écoulées, ajoutez les tomates concassées, le sucre, le bouillon cube, l'eau, le piment, le brocoli et les crevettes.

Lancez la cuisson en vitesse 3 à 120° 30 à 40 mn

Bon appétit 😃

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Ail, oignon, échalotte au hachoir ultrablade

Avant cuisson

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2016-01-05T16:12:03+01:00

Crème vanille

Publié par Sandrine 5 Janvier 2016 à 04:12 PM

Crème vanille

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici des petites crèmes vanilles délicieuses qui termineront vos repas sur une note sucrée. Elles sont faciles et rapides à réaliser

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Recette pour 6 pots

Accessoires : Batteur du companion

Ingrédients :

500 gr de lait
3 oeufs
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs d'extrait de vanille liquide
15 gr de maïzena
1 càs de vanille en poudre ou une gousse
150 g de crème liquide

Dans votre bol muni du batteur

Ajoutez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille.

Mixez vitesse 7 pendant 1 minute.

Ajoutez le lait, la maïzena, la gousse de vanille ou la vanille en poudre.

Mixez quelques secondes vitesse 6/7.

Lancez le programme dessert pour 11 minutes 90° SANS le bouchon.

Ajoutez la crème liquide, le sachet de sucre vanillé et mixez vitesse 5 pendant 10 secondes.

Remplissez vos petits ramequins.

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2016-01-04T22:35:49+01:00

Tarte aux poireaux lardons reblochon

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:35 PM

tarte au poireaux lardons reblochon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Recette pour 4/6 pers

Accessoires : ultrablade, mélangeur

Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

400 gr de Poireaux
100 gr de Lardons
200 ml de Crème fraîche
1 Oeuf

1 reblochon

Huile d'olive

Poivre. Il y a déjà assez de sel dans le fromage

Préchauffez le four à 200°C.
Étalez votre pâte
Coupez les poireaux en 3 et les mettre dans votre bol avec l'ultrablade. Faire un pulse pendant 20sec.

Changez l'accessoire et mettez le mélangeur.
Ajoutez les lardons, un peu d'huile et poivrez

Faites cuire vitesse 3 à 130°C pendant 15 minutes.
Ajoutez la crème et l’œuf et lancez vitesse 3 à 85° pendant 3 minutes.
Versez votre préparation sur la pâte.
Coupez le reblochon en tranches et disposez le sur votre tarte (vous enleverez ou pas la croûte moi je la laisse)
Faire cuire 25 à 30mn à 200°. Surveillez la fin de cuisson

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2016-01-04T22:21:37+01:00

Curry d'agneau coco

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:21 PM

Curry d'agneau coco

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un plat très goûteux avec ce curry d'agneau au companion. Très facile à réaliser.

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur, pâtes fraîches ou semoule

Pour 4/6 personnes

cuisson : 50 mn

Accessoires : lame ultrablade + mélangeur

Ingrédients :

- 800 g agneau

- 4 oignons

- 2 gousses d’ail

- huile d’olive

- 2 cas de pâte de curry

- 25 cl lait de coco

- 200 g pulpe de tomates

- 25 cl bouillon de volaille

Epluchez l’ail et l’oignon, mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Hachez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur.

Ajoutez l’huile et le curry dans la cuve puis lancez le programme mijoté P1 à 130 C° pendant 5 min.

Ajoutez l’agneau, le lait de coco, la pulpe de tomates et le bouillon. Lancez le programme mijoté P2 à 95 C° pendant 1h30

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2016-01-04T22:17:12+01:00

Béchamel

Publié par Sandrine 4 Janvier 2016 à 10:17 PM

Béchamel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Avant je détestais faire une béchamel, faut surveiller y a des grumeaux enfin bref ça c'était avant ;)

accessoire : batteur

Ingrédients

50 g de farine

50 cl de lait

50 gr de beurre

sel poivre

muscade

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez 50 g de farine avec 50 cl de lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min.

Ajoutez ensuite 50 g de beurre coupé en morceaux, puis lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90 °C pour 8 min.

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