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2016-01-09T16:01:19+01:00

Caramel mou au beurre salé

Publié par Sandrine
Caramel mou au beurre salé, au companion, thermomix, i cook'in

Caramel mou au beurre salé, au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous adorez les caramels mous et vous voulez les réaliser vous même pour les fêtes noël ou autre ou par simple gourmandise, alors testez ma recette et vous serez conquis. Un vrai délice gourmand à consommer avec ou sans modération, au choix ;)

accessoire mélangeur

Ingrédients

100 gr de beurre salé

100 gr de sucre cassonade

1 boite de lait concentré sucré 397gr

Mettez le beurre et le sucre dans le bol avec le mélangeur vitesse 4 à 75° pendant 5mn.

Ajoutez la boite de lait concentré sucré et mettez vitesse 5 à 120° pendant 40 mn. 

Versez dans un plat avec du papier cuisson ou des empreintes silicone et attendre que ça refroidisse avant de couper

Petite astuce démoulage, vous pouvez les passer 5 mn au congélateur

Vous pouvez les emballer dans du film alimentaire

Régalez vous

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caramel mou au beurre salé
caramel mou au beurre salé
caramel mou au beurre salé
caramel mou au beurre salé
caramel mou au beurre salé
caramel mou au beurre salé

caramel mou au beurre salé

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commentaires
N
Bonsoir sandrine jm beaucoup vos recettes et je vais tenter celle là pour éventuellement les offrir a noel , pouvais vous me dire combien de temps on peut les conserver et comment ?
Répondre
S
Bonjour je les emballe individuellement dans un film alimentaire pour qu’ils ne collent pas entre eux et je les mets au frigo. Se conserve 10 jours<br />
B
WoW j adore les caramels mais pas de robot est ce qu à la main je peux les faire et mélanger combien de temps. Svp
Répondre
L
Alors plus aucun doute je retente la recette avec vos astuces demain ! Merci de vos réponses!
Répondre
S
Alors j'espère que ça va fonctionner cette fois bonne soirée
L
Merci de votre réponse je vais refaire un test ! <br /> Est-ce possible que y a pas de lait ou de crème ?
Répondre
S
il ne faut pas de lait ni de crème dans cette recette mais du lait concentré sucré c'est important sinon ça ne fonctionne pas
L
À quel position et quel chaleur pour un Thermomix T5 car j'ai essayé de faire la recette mais une véritable cata la masse très compacte et granuleuse ?
Répondre
S
Bonjour<br /> J'aurai dit sens inverse ce qui correspond au mélangeur chez moi. Les températures restent les mêmes et vitesse 2 pour le thermomix. C'est du caramel alors il faut faire très vite pour le mettre dans les moules parce qu'effectivement il durcit vite. et ne doit pas etre granuleux
K
Bonsoir, <br /> Je souhaite depuis un bon moment tester votre recette de caramel mou au beurre salé, seulement je nai qu'un simple robot pâtissier H.koenig donc est ce que lorsqueje passe a l'étape du lait concentrer je laisse tourner pendant 40min ? Car je trouve ça super lent... Merci d'avance pour votre reponse.
Répondre
S
Je ne connais pas cet appareil mais oui il faut que cela tourne à la vitesse d'une cuillère dans une casserole , pas plus
C
Bonjour, je vais tester la recette ce week-end!! Ça donne quelle quantité de caramels environ?
Répondre
S
Tu es très gourmande dis moi lol je n'ai jamais doublé les quantités
C
Et penses-tu qu'on puisse doubler les quantités?
S
Ça depend de la taille de tes caramels.... je fais environ 30 à 35 caramels
V
Bonjour, j ai réalisé votre recette aujourd'hui , il sont tres bon voir trop bon mais je ne sais pas pourquoi ils ont une texture un peu farineuse voir friable j ai utilisé les meme quantitee et du beurre demi-sel je ne voit pas où j ai failli
Répondre
S
Oui et je n'ai pas ça non plus
V
Pas de soucis je vous tiendrais informé du résultat. Vous avez deja fait avec du beurre demi-sel ?
S
non là je vois pas moi ils n'ont jamais fait ça. si tu re tente ce serez intéressant de savoir si ils ont la même texture
V
Oui toute la boite de lait concentré sucré. <br /> Je me demande si cela ne viens pas du fait que c etait du beurre demi sel....
S
Ils ne devraient pas. Tu as bien utilisé du lait concentré sucré ?
M
caramels testés ce matin , tout simplement délicieux ! merci pour le partage
Répondre
S
merci à toi de les avoir testé. Bonne journée. Et à bientôt suf de nouvelles recettes
G
Je viens de les tester !!! Une tuerie... <br /> Je parcours le blog à a recherche d'autres bonnes idées !!!! <br /> Superbe blog !!! <br /> <br /> Génial l'astuce pour nettoyer le bol tt collant !!! :-)
Répondre
S
Merci ravie que tu te régales. J'espere que tu trouveras ton bonheur sur le blog. Bonnes fêtes de noël
Z
Humm extra.. Bisous
Répondre
S
Merci ma belle bisous
M
Comme promis, me voilà pour te donner le "verdict Breton". Eh bien? Excellents!!! Approuvé et dévoré par mon mari. Je ne peux y goûter car je ne peux manger pour gros soucis de santé, mais rien qu'à l'odeur, je me régalai! Dans quelques uns, j'y ai mis des noisettes concassées très finement. Donc, essai validé pour Noël. J'ai mis mon bol à tremper avec de l'eau chaude pour le nettoyer. As-tu une astuce pour que cela soit plus facile? Et la conservation dans une boîte Tupperware.Très bon w-end avec des bises. A +...
Répondre
S
Super contente merci de ton retour sur ces caramels. Pour le nettoyage, tres facile tu mets de l'eau dans le bol j'usqu'à la moitié avec l'accessoire un peu de produit vaisselle et tu lances ton robot vitesse 6 à 60° pendant 6 min. Pour la conservation, tu peux les emballer individuellement dans du film alimentaire et ensuite dans une boite hermetique. Bon rétablissement, bonnes fêtes et à bientôt sur de nouvelles recettes
M
Merci beaucoup de ta réponse si rapide et détaillée. J'ai lu avec attention "ton" mode d'emploi qui va m'être bien utile et que je vais mettre en application. Je te donne des nouvelles de cette recette au plus vite. Bisous d'une Bretonne!
Répondre
S
ouh là là une bretonne qui teste mes caramels ça y est j'ai la pression mdrrrr non je rigole, j'espère qu'ils te plaieront. parole de Normande hihi bisous
M
Bonjour! J'adore vos recettes simples et excellentes. Je viens d'acquérir le Companion et j'aimerai faire la recette de Caramels mous, mais vous n'indiquez pas si le bouchon, on doit le mettre sur position Petite ou Grande vapeur? Merci pour votre réponse et continuez car c'est super! Joyeux Noël!
Répondre
S
hello ahhh ce fameux bouchon bon déjà sur cette recette il y en a qui font avec et d'autres sans et la petite ou grande position je n'y fait jamais attention mais je te dirais petite si tu y tiens lol ;) tu trouveras sur mon blog à gauche dans les pages un mode d'emploi si tu veux le consulter tu trouveras peut être des choses qui peuvent t'interresser. Bisous et bonne journée ;)
M
merci car j'essaierai pour faire petits cadeaux pour les fêtes !<br /> cordialement
Répondre
S
ohlàlà je veux bien des petits cadeaux gourmands biz ;)
M
bonjour, juste une question j'ai le companion : avec ou sans bouchon ? merci d'avance
Répondre
S
bonne journée ;)
S
avec le bouchon

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