Pâtes carbonara

Réalisé avec le companion

Accessoire mélangeur

Ingrédients

• 400 gr de pâtes

• 200 gr de lardons

• huile d'olive

• 300 ml de crème fraiche liquide (légère pour moi)

• parmesan rapé ou pas

• 1 jaune d'œuf

• Poivre sel

Préparation

• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau
• Mettez les lardons dans le robot muni du Mélangeur. Ajoutez l’huile et démarrez le programme Mijoté P1 à 130 °C pendant 6 minutes sans le bouchon vapeur.
• À la fin du programme, ajoutez la crème et le jaune d’oeuf, salez poivrez puis lancez le programme Sauce en Vitesse 5 à 85 °C pendant 8 minutes.
• Versez la sauce sur les pâtes égouttées, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement si besoin

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