Croustillant praliné, chantilly pistache et sa fleur de fraises

J'adore la pistache et aromatiser une chantilly était tout simplement délicieux

pour 4 croustillants

ingrédients pour vos croustillants

140 gr de Pralinoise

40 gr de Gavottes chocolat ou classique (crêpes dentelles)

Ingrédients pour votre chantilly pistache (faîte au syphon)

20 cl de crème entière

1 càc d'arôme pistache

6 cl de sucre de canne liquide

colorants alimentaires jaune et bleu pour la couleur (facultatif)

1 barquette de fraise de 250 gr

Dans une chocolatière ou une casserole au bain marie faîtes fondre votre chocolat

Emiettez vos gavottes dans votre chocolat fondu. mélangez

Répartir dans un emporte pièce (déposez sur votre assiette un film alimentaire, posez votre emporte pièce et mettez 2 à 3 càc de votre préparation). Mettez au frais pour que le chocolat durcisse

Dans votre siphon, versez la crème, l'arôme, le sucre et le colorant. fermez votre siphon, secouez énergiquement et réservez au frais avec la capsule de gaz intégrée. Siphon tête en bas.

Vous pouvez réaliser votre chantilly au companion. Mettez tous les ingrédients de la chantilly dans le bol et montez votre chantilly. Voir recette sur le blog

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Au moment de servir, démoulez les croustillants sur votre assiette et mettez de la chantilly pistache sur votre croustillant. Vous pouvez placer avant, une fraise au centre (voir photo)

Découpez vos fraises en lamelles pour faire les pétales de la fleur

Régalez vous

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