Pad Thaï

Qu'est ce qu'un Pad Thaï ?

Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Ayant eu la chance de visiter une petite partie de ce pays (Phuket), j'ai voulu réaliser ce plat qui se décline sous une multitude de recettes

Voici la mienne

ingrédients pour 6 personnes

200 à 300 gr de nouilles de riz (vous trouverez cet ingrédient au rayon asiatique de votre supermarché)

5 escalopes de poulet

200 gr de germes de soja

50 gr de noix de cajou

3 oeufs

5 oignons verts ou blancs

3 gousses d'ail

2 càs de gingembre

6 gr de coriandre ciselées

10 càs de sauce soja

3 càs d'huile d'olive

1 piment émincé (ou 1/2) n'oublions pas que leurs plats sont toujours très épicés

4 càc de sucre

Emincez les oignons (oignons blancs pour moi) et une partie de leur tige

Pelez et coupez l'ail

Emincez le poulet

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment émincé et le sucre

Battez les oeufs dans un autre bol

Faîtes chauffer l'huile dans un wok (ou une grosse poêle), et ajoutez l'ail, la poudre de gingembre et mélangez

Ajoutez le poulet émincé et le faire sauter environ 3 mn, ajoutez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et réservez

Faîtes bouillir une casserole d'eau et mettez les nouilles de riz, laissez les cuire entre 5 à 7 mn

Rincez bien vos nouilles de riz à l'eau froide

Mettez vos nouilles dans le wok et ajoutez les oignons, les germes de soja, versez le bol de sauce, mélangez bien afin de bien répartir toutes les saveurs et laissez sur feu moyen pendant 2mn

Saupoudrez de coriandre, des tiges d'oignons et des noix de cajou avant de servir

régalez vous

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