Terrine de courgettes et carottes

Voilà une bonne idée pour utiliser vos rappes companion.

Cette terrine de légumes est délicieuse. Il vous faudra la préparer la veille pour qu'elle soit encore meilleure. C'est une recette facile à réaliser

Elle se déguste chaude ou froide (ma préférence va vers le froid)

Ingrédients

4 grosses courgettes

5 grosses carottes

2 oignons

3 œufs

gruyère râpé

Chapelure

sel, poivre

50 cl de crème légère

Préparation

Rappez vos courgettes et carottes

Emincez vos oignons

Faîtes suer dans deux poêles avec un filet d'huile d'olive, d'un côté les courgettes et un oignon et de l'autre les carottes et un oignon, environ 15 min

Dans un bol, battez les œufs, la crème, salez poivrez

Beurrez un moule à cake Mettez une première couche de carottes et parsemez de chapelure et de gruyère râpé + de la préparation (œufs, crème légère, sel, poivre battus) Renouvelez l'opération 2 fois en alternant carottes et courgettes. Bien appuyer pour tasser le cake.

Cuire environ 1h45 à 175°

Démoulez tiède et servir froid ou chaud avec un coulis de tomate

Régalez vous

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