Brouillade aux tomates

Retour des vacances et je fais la cueillette de mes tomates dans mon potager, en les récoltant je n’ai qu’une envie c’est de me faire une bonne brouillade. Donc ni une ni deux, aux fourneaux 

La brouillade est une recette à base d’oeufs brouillés vous l’aurez sûrement compris, voici la recette

Ingrédients pour 4

huile d’olive

4 ou 5 grosses tomates

5 oeufs

sel poivre

3 à 4 gousses d’ail

herbes de Provence 

persil

Ebouillantez 10 sec vos tomates afin de les débarrasser de leur peau

Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive, faites revenir votre ail émincé et ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Salez poivrez et parsemez d’un peu d’herbes de Provence.

Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates rendent toute l’eau

Fouettez vos œufs en omelette et ajoutez les dans la poêle. Remuez sans cesse jusqu’à la fin de cuisson de vos œufs. Votre brouillade est prête 

Au moment de servir ciselez le persil sur votre plat

Servez c’est prêt 

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