Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici notre gâteau traditionnel de noël, ma grand-mère le réalisait lors des réunions de famille ou des fêtes. Il est du coup très difficile pour moi de passer un noël sans ce gâteau que j’adore qui est en plus très facile à réaliser et sans cuisson
Ce gâteau, appelé gâteau des familles (j’ai longtemps cru que c’était mamie qui appelait ce gâteau ainsi parce qu’il était dégusté en famille, mais non 🥰) ou gâteau au thé brun est donc un gâteau qui traverse les générations et qui rappelle des souvenirs à bon nombres d’entre nous
Attention ce gâteau se réalise la veille de la dégustation
J’ai fait ce gâteau sur 7 étages mais vous pouvez le réaliser sur 5 ou 6
Ingrédients pour 10 personnes
70 biscuits thé brun (alors oui on peut le réaliser avec des petit beurre classique mais sacrilège pour moi si ce n’est pas des thé brun) si vous ne faites que 5 étages il faudra 50 biscuits
2 à 3 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez)
4 oeufs
250 gr de beurre
250 gr de sucre ou sucre glace (d’habitude je pendre du sucre la j’ai changé et pris du sucre glace. Le sucre glace est bien pour la crème mais la prochaine fois je diminuerai un peu la quantité)
Dans votre bol, muni du couteau ultrablade ajoutez le beurre, le sucre, les jaunes et lancez vitesse 6 environ 1 minute jusqu’à ce que le mange blanchisse
Faites votre café
Montez vos blancs en neige bien ferme avec une goutte de citron
Mélangez délicatement les blancs en neige avec votre beurre fouetté
Quand votre crème au beurre est réalisée et bien lisse montez le gâteau
Commencez par tremper rapidement les biscuits dans le café et disposez les dans votre plat de service
Ajoutez une couche pas trop épaisse de crème au beurre et renouvelez l’opération biscuits crème
Si il vous reste de la crème au beurre vous pouvez terminer par une couche de crème et disposez des vermicelles au chocolat en décoration
Mettez au frais pendant une nuit
Servez c’est prêt et régalez vous
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