Brioche filante

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une délicieuse brioche filante pour vos petits déjeuners, goûter

Temps de préparation 10 mn

Temps de cuisson 20 mn + repos 40 mn

Ingrédients

500gr de farine

25 cl de lait

1 oeuf

50gr de sucre

2 sachets de levure de boulanger (type brioche francine)

1 càc de sel

80 gr de beurre

2 càs d'arôme vanille

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Faire chauffer pendant 3mn sur vitesse 5 à 130°

Ajoutez l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine, le sel et la vanille. Lancez le programme pâte P2, en laissant le bouchon. Il est préférable de faire des pauses de 10 sec toutes les 1mn afin d'éviter une mise en sécurité de votre appareil.

A la fin du programme (pousse comprise) verifiez que votre pâte à doublé de volume.

Si oui, passez à l'étape suivante, si non, relancez 40 mn à 40° (ce fut mon cas)

Façonnez votre brioche

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf pour la dorure

Laissez gonfler 1h ou 2h dans votre moule. Déposez du sucre perlé dessus

Cuire 20 mn à 180° surveillez la cuisson

Régalez vous

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