Sauce beurre citron 🍋

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

• 2 càc de jus de citron
• 40 g de beurre
• 1 échalote épluchée et coupée en 2
• 50 g de vin blanc
• 35 g de crème fraîche liquide
• 1 càc de maïzena

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Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.

• Mettez le mélangeur
• Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez
• Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.
• Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes et demi.
• Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, à température ambiante.
• Votre sauce est prête, servez-la immédiatement.
• Conseil : afin de rendre la sauce plus light, j'ai utilisé de la crème fraîche 12% de matières grasses
• Vous pouvez accompagner cette sauce avec du poisson par exemple

Régalez vous

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