Mousse de saumon fumé et perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

cette recette peut se faire avec un blender et un fouet

Cette recette est tirée du livre Moulinex alors si vous ne l’avez pas encore testé c’est le moment. Je n’ai pas modifié grand chose. Cette mousse sera largement appréciée par vos invités 

Ingrédients pour 4 à 6 verrines

250 gr de saumon fumé

180 gr de mascarpone

250 ml de crème entière 30% matière grasse

50 ml de citron

poivre 

ciboulette ou aneth

Placez votre cuve 5 min au congélateur afin qu’il soit bien froid pour fouetter la crème 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 5 min sans le couvercle

Réservez

Pas besoin de laver le bol pour la suite

Mettez l’ultrablade, ajoutez le saumon, le citron et le Mascarpone et lancez vitesse 12 pendant 30 sec, raclez les bords et relancez 30 sec

Enlevez l’ultrablade, incorporez délicatement la crème fouettée.

Poivrez et ciselez l’herbe aromatique

En décoration vous pouvez rajouter des perles de citrons, je vous donne ma recette très facile et ultra rapide ici, vous allez bluffer vos invités avec ces petites perles. Recette Ici

Mettez au frigo minimum 2h

Régalez vous

Accord mets vins : avec cette mousse de saumon je vous propose un vin blanc d’Alsace, Riesling ou Pinot

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