Vraiment une très bonne recette à faire et à refaire
Réalisé avec le companionFiche d'equivalence thermomix Ici
Accessoire pétrir concasser
Ingrédients
500 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche)
4 oeufs
25 gr de levure fraîche
4 gr de sel
120 gr de lait
85 gr de sucre
180 gr de beurre mou
1 càc de vanille en poudre
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Sucre perlé
Mettre dans le bol avec le couteau pétrir concasser, le lait et la levure. Lancez vitesse 4 à 35° pendant 2 mn
Ajoutez les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la vanille. Lancez le programme pâte P1. Faire des pauses toutes les 30 sec afin d'éviter une mise en sécurité du robot. C'est fréquent avec 500 gr de farine. Faire des pauses évite cela. Ne pas faire le mode étuve.
Ajoutez le beurre coupé en dés et lancez le programme Pâte P2. Faire à nouveau des pauses toutes les 30 sec et vérifiez que le beurre s'incorpore correctement
Faire l'étuve en mode manuel à 35° pendant 1 heure. Votre pâte doit doubler de volume
Dégazez et façonnez votre pâte sur une plaque légèrement farinée. Farinez un peu vos mains
La mettre dans un moule recouvert d'un torchon et faire une deuxième pousse de 1h30
Avant de l'enfourner faîtes votre dorure à l'aide d'un pinceau et d'un jaune d'oeuf
Parsemez de sucre perlé
Préchauffez le four à 180° et mettez votre brioche à cuire pendant 30 à 35 mn
Conseil : vous pouvez rajouter des pépites de chocolat
A tartiner sur cette brioche
http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/caramel-au-beurre-demi-sel.html
http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-a-tartiner-choco-carambar.html
Il vous reste quelques tranches de cette brioche alors n'hésitez pas à essayer ma brioche perdue
http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/brioche-perdue.html
Régalez vous
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