magimix cook expert

2023-11-19T10:49:40+01:00

Jambon à la chablisienne recette facile

Publié par Sandrine 19 Novembre 2023 à 10:49 AM

Une sauce chablisienne est une sauce au vin blanc. C’est une sauce typique de l’Yonne.

Cette recette est vraiment facile et goûteuse, elle permet de réaliser un repas peu coûteux et délicieux.

Vous pouvez service ce plat avec une purée maison, du riz ou des pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes

prévoir 2 tranches de jambon par personne minimum

250 ml de vin blanc

50 gr de beurre salé

70gr de concentré de tomates

100 ml de crème fraîche liquide

1 càc de maïzena

1 cube de bouillon de légumes

1 échalote

sel poivre

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 150°.

Pendant ce temps, ciselez l'échalote.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir l'échalote 2 à 3 min.

Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de légumes et faites réduire 5 min environ (le vin doit réduire de moitié).

Ajoutez la maïzena et la crème liquide et remuez énergiquement.

Ajoutez le concentré de tomates.

Salez très légèrement, poivrez.

Poursuivez la cuisson 1 à 2 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Roulez vos tranches de jambon dans un plat allant au four.

Versez la sauce dessus et enfournez 20 min environ.

Une fois le jambon cuit, parsemez de persil par-dessus.

Servez c’est prêt et régalez vous

Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-18T10:29:50+01:00

Sauce au poivre avec ou sans robot

Publié par Sandrine 18 Novembre 2023 à 10:29 AM

La sauce au poivre est une sauce à base de poivre comme son nom l’indique. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir.

Elle accompagnera parfaitement toutes vos viandes. Sa consistance parfaite est quand la séance nappe la cuillère.

C’est une sauce rapide à réaliser sans robot, avec une simple casserole mais vous pouvez utiliser le companion ou autres robots.

Ingrédients

15 gr de poivre (noir pour moi)

un beau morceaux de beurre salé (environ 20 gr)

150 ml de bouillon de poule ou bœuf (1 cube+eau)

100 ml de cognac

1 échalote

100 ml de crème liquide

1 càc de maïzena

Etapes de la recette

Epluchez l’échalote et ciselez-la finement.

Concassez grossièrement le poivre au pilon ou au rouleau.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.

Quand il est pratiquement entièrement fondu ajoutez les échalotes ciselées et épluchées.

Cuisez environ 5 minutes à feu moyen et ajoutez le Cognac et le bouillon.

Faites réduire environ la moitié à feu vif puis ajoutez la crème et le poivre concassé.

Mélangez, laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez la Maizena.

Remuez énergiquement sans cesse pour diluer parfaitement la maizet cuisez jusqu’à ce que la consistance de la sauce nappe la cuillère (cela prend quelques minutes).

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-15T11:14:03+01:00

Gratin de macaroni et sa sauce aux fromages et paprika

Publié par Sandrine 15 Novembre 2023 à 11:14 AM

On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika.

Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie »

Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.

Ingrédients pour 2 personnes

. 200 gr de macaronis ou autres pâtes

. 80 ml de lait

. 80 ml de crème liquide

. 20 gr de beurre

. 10 gr de farine

. 1 càs de farine

. 1 càs de moutarde

. 1 càc de paprika

. 60 gr de cheddar

. 40 gr de tomme de Savoie

. 1 gousse d’ail

. sel poivre

. mélange de salade + vinaigrette

Etapes de la recette

- Préchauffez votre four à 250°.

- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

- Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet.

- Pendant la cuisson des macaroni, préparez la béchamel.

- Hachez l'ail épluché.

- Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

- Ajoutez la farine, l'ail, le paprika et la moutarde.

- Remuez au fouet.

- Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.

- Ajoutez le lait et la crème liquide et fouettez 3 min environ jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.

- Retirez du feu.

- Salez et poivrez.

- Ajoutez le cheddar et la tomme (réservez-en un peu pour gratiner).

- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- Dans un plat à gratin, déposez les macaroni.

- Recouvrez-les avec la sauce aux fromages.

- Mélangez pour bien tout enrober.

- Répartissez par-dessus le reste de fromages râpés.

- Enfournez 5 à 10 min en mode grill jusqu'à ce que le tout soit gratiné.

- Préparez votre salade et la vinaigrette.

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-12T10:40:08+01:00

Moelleux coco recette facile de Hervé Cuisine

Publié par Sandrine 12 Novembre 2023 à 10:40 AM

Un gâteau hyper simple et très moelleux à la noix de coco, une recette de Hervé Cuisine.
Une recette à réaliser avec ou sans robot.

La petite astuce de Hervé Cuisine : fouettez bien les oeufs et le sucre au début pour intégrer de l’air dans la pâte et obtenir une texture légère

J’ai rajouté des chunks 3 chocolats au moment de mettre le gâteau dans le four.

Ingrédients

. 125 g de noix de coco râpée

. 180 g de farine

. 1 sachet de levure chimique

. 200 ml de lait de coco ou crème de coco

. 3 oeufs

. 80 g de sucre

. 30 g d’huile végétale (tournesol, coco …)

. 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la recette

- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre, jusqu’à dissolution complète du sucre.

- Ajoutez la crème de coco et mélangez.

- Ajoutez le sucre vanillé et mélangez

- Ajoutez l’huile neutre et mélangez.

- Ajoutez la farine et remuez mais pas trop (s’il y a de la farine non diluée ou des grumeaux ce n’est pas grave)

- Ajoutez la noix de coco râpée et la levure, mélangez.

- Versez dans un moule allant au four.

- Disposez vos chunks de chocolats sur la pâte à chocolat.

- Enfournez entre 25 et 30 min à 180° selon votre four.

- Pour plus de gourmandises, humidifiez les bords du gâteau avec un mélange eau/miel (une fois demoulé) à l’aide d’un pinceau et parsemez de noix de coco.

Servez c’est prêt et régalez vous
 
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez vous abonner à mon blog (à droite sur cet article ou envoyez moi un message) et vous recevrez vos recettes par mail, c’est gratuit, ou à ma page facebook Ici
Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là
Cuisine végétarienne
©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.

Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-11T09:45:37+01:00

Fettuccini aux crevettes tomates et piment facultatif

Publié par Sandrine 11 Novembre 2023 à 09:45 AM

Je vous propose cette recette de fettuccini, des pâtes fraîches que vous trouvez au rayon frais, et qui se rapproche des tagliatelles ou des spaghettis, que vous pouvez donc utiliser aussi.

Une recette vraiment simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

. 200 gr de pâtes fraîches

. 1 filet d’huile d’olive

. 1 carotte

. 125 gr de crevettes roses cuites décortiquées

. 1 oignon

. 200 gr de purée de tomates

. 1 càc de paprika doux

. 1 grosse pointe de couteau de piment en poudre (c’est facultatif mais ça relève bien le plat, je vous le conseille)

. 1 càs de sucre en poudre

. sel,poivre

Etapes de la recette

- Ciselez l'oignon.

- Epluchez et coupez la carotte en dés.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

- Faites revenir l'oignon, la carotte, le piment en poudre, le paprika et les crevettes décortiquées pendant 5 min.

- Au bout des 5 min ajoutez la purée de tomates et un fond d'eau (environ 1/2 verre).

- Laissez mijoter 15 min à feu doux et à couvert.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité de la purée de tomates.Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.

- Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-05T10:44:05+01:00

Blanquette de veau à ma façon au cookeo

Publié par Sandrine 5 Novembre 2023 à 10:44 AM

La blanquette est vraiment un plat en sauce que j’adore réaliser quand le froid s’installe. Ce n’est peut-être pas la recette originale mais elle est vraiment délicieuse. J’ai utilisé du veau mais vous pouvez prendre du poulet

Je vous propose cette recette facile et rapide car elle est réalisée avec le cookeo. La cuisson va être rapide et vous apportera une viande moelleuse et fondante.

Vous pouvez bien évidemment faire cette recette en cocotte ou robot en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

. 6 morceaux de veau à blanquette

. 1 petite boîte de champignons égouttés

. 2 à 3 carottes épluchées et coupées en morceaux

. 6 pommes de terre fermes épluchées et coupées en morceaux

. 1 oignon épluchés

. 2 poireaux coupés en morceaux

. 1 cube de bouillon de légumes

. 1 bouquet garnis

. 100 ml de vin blanc

. sel poivre

. 1 càs de farine

. crème fraîche liquide

. huile d’olive

Etapes de la recette

- Dans votre cuve, faites dorer légèrement la viande avec un filet d’huile d’olive

- Ajoutez tous les légumes dans la cuve, le bouquet garnis, le cube de bouillon, la càs de farine, le vin blanc et couvrez le tout d’eau

- Lancez le mode « cuisson sous pression » pendant 45 min

- Ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide

- Vérifiez l’assaisonnement

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

©2023 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Voir les commentaires

2023-11-01T10:34:49+01:00

Hachis Parmentier de veau et carottes gratiné au parmesan

Publié par Sandrine 1 Novembre 2023 à 10:34 AM

Une variante pour ce délicieux hachis Parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait.

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 carottes

. 2 pommes de terre

. 300 gr de veau haché

. 1 oignon

. herbes de Provence

. 1 beau morceau de beurre

. 1 filet de lait

. 1 gousse d’ail

. sel, poivre

. Huile d’olive

Etapes de la recette

- Epluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.

- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 20 à 25 min.

- Réduisez-les en purée avec votre robot ou mixeur.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée onctueuse.

- Émincez l'oignon.

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 5 min.

- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail émincé, le veau haché émietté et les herbes de Provence.

- Poursuivez la cuisson le temps de bien cuire le veau (environ 10 min).

- Mélangez bien.

- Salez, poivrez.

- Dans un plat à gratin, déposez le veau haché. Recouvrez le tout avec la purée de carottes pommes de terre et parsemez de parmesan.

- Enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement gratinée.

- Pendant ce temps, préparez la salade.

- Dans un saladier, Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Ajoutez le mélange de salade. Mélangez bien.

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

Voir les commentaires

2023-10-22T07:20:39+02:00

Moelleux au chocolat en 1 minute chrono

Publié par Sandrine 22 Octobre 2023 à 07:20 AM

Voici une recette très très simple pour réaliser un moelleux au chocolat ou mi-cuit, hyper gourmand et vraiment délicieux

Ingrédients pour 2 moelleux

. 50 gr de chocolat noir

. 20 gr de sucre

. 1 oeuf

. 30 gr de beurre

. 15 gr de lait

. 15 gr de farine

. noix de coco râpées

Etapes de la recette

- Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre et fouettez vivement.

- Dans un bol, ajoutez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites fondre au micro ondes. Mélangez.

- Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre/œuf et mélangez.

. Ajoutez le lait et la farine et mélangez.

. Versez la préparation dans 2 ramequins et mettez au micro ondes entre 30 secondes et 1 minute suivant votre micro ondes afin d’obtenir la consistance souhaitée ( j’ai vérifié 2 fois pendant le temps pour avoir un moelleux mais aussi coulant 😉 une dinguerie).

- Parsemez de noix de coco râpées

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

Voir les commentaires

2023-10-21T09:58:23+02:00

Velouté de patates douces aux lardons croûtons à l’ail emmental et noisettes

Publié par Sandrine 21 Octobre 2023 à 09:58 AM

Un velouté de patates douces mais vous pouvez décliner cette recette avec du potimarron, de la citrouille, potiron, butternut etc…

Dans cette recette tout est dans la cuisson et les accompagnements. Un vrai régal et un repas hyper réconfortant pour un dimanche soir par exemple

Ingrédients pour 2 personnes

. 400 gr de patates douces

. 1 oignon jaune

. sel, poivre

. 75 gr de lardons

. des croûtons de pain frais

. 1 gousse d’ail

. huile d’olive

. quelques noisettes concassées

Etapes de la recette :

- Coupez la patate douce en morceaux. (J’avoue que je me suis facilité la tâche en prenant directement mon légume au rayon surgelé)

- Hachez l'ail.

- Emincez l'oignon.

- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

- Faites revenir l'oignon. Ajoutez l’eau patate douce, la moitié de l'ail et versez de l'eau à hauteur des légumes.

- Salez, poivrez.

- Couvrez et laissez cuire 20 min environ.

- Coupez la baguette en dés.

- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

- Faites dorer les lardons 5 min.

- Une fois cuits, réservez-les sur une assiette.

- Dans la même poêle, faites dorer les croûtons avec le reste de l'ail.

- Salez, poivrez.

- Lorsque la patate douce est cuite, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

- Dans des bols, versez le velouté de patates douces et ajoutez par-dessus les lardons et les croûtons.

- Parsemez d'emmental râpé. Hachez grossièrement les noisettes.

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Cuisine végétarienne

Voir les commentaires

2023-10-18T09:18:10+02:00

Chausson farci porc épinards noisettes

Publié par Sandrine 18 Octobre 2023 à 09:18 AM

Voici un délicieux chausson avec une farce de porc aromatisée au mélange 4 épices, des épinards et des noisettes.

Un véritable plat automnal à servir avec une salade.

Ingrédients pour 2 personnes

. 1 pâte feuilletée

. 250 gr de chair à saucisse

. 1 càc de mélange 4 épices

. une gousse d’ail émincée, persil

. sel, poivre

. 20 gr de noisettes décortiquées

. 60 gr d’épinards frais

Etapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Hachez grossièrement les noisettes.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le mélange 4 épices, l'ail, le persil et les noisettes.

Salez, poivrez.

Coupez la base des épinards (sur 2 cm environ).

Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive pour bien colmater votre chausson à la fin de la recette.

Déposez 1/3 des feuilles d'épinards au centre de la pâte pour former un cercle en laissant 8 cm de chaque côté.

Déposez sur les épinards, la farce à la chair à saucisse et recouvrez le tout avec le reste des feuilles d'épinards.

Coupez la pâte en rayons et rabattez-les vers le centre de la pâte pour recouvrir la garniture.

Dans un bol, battez 1 œuf.

Badigeonnez le chausson avec ce mélange.

Enfournez 30 à 35 min environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (Avant de servir, vérifier la cuisson de la chair à saucisse)

Servez c’est prêt et régalez vous

Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite Là

Voir les commentaires