poisson

2016-07-18T17:24:16+02:00

Wrap d'été concombre avocat miettes de crabe

Publié par Sandrine 18 Juillet 2016 à 05:24 PM

Wrap d'été concombre avocat miettes de crabe

Il fait très chaud ces jours-ci et on a plutôt envie de manger frais et léger alors je vous propose ma recette de wraps d'été. Vous pouvez les manger aussi bien à l'apéro qu'en entrée ou au diner avec une petite salade verte

Ingrédients pour 4 wraps

4 Wraps de blé

1 avocat

1 concombre

Miettes de crabes

Sauce bourguignonne

sel poivre

Etalez vos wraps sur un plan de travail et ajoutez une bonne càs de sauce bourguignonne sur chaque wrap

Epluchez votre concombre et émincez le finement. Epluchez votre avocat

Ajoutez sur chaque Wrap des rondelles de concombre, parsemez bien votre wrap de miettes de crabe et disposez des rondelles d'avocat dessus

Salez poivrez

Roulez assez serré vos wraps et mettez les au frais

Régalez vous

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Recette à la Une de Food Reporter le 28/07/2016

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2016-06-20T21:59:41+02:00

Avocat aux miettes de crabe et sa sauce cocktail

Publié par Sandrine 20 Juin 2016 à 09:59 PM

Avocat aux miettes de crabe et sa sauce cocktail

Je vous propose cette entrée toute simple, rapide mais qui vous régalera

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats

Miettes de crabe (1 gros paquet)

3 càs bombées de mayonnaise

3 càs de ketchup

Sel et poivre

Quelques brins de ciboulette

Dans un bol mettez vos miettes de crabe, la mayonnaise,le ketchup, salez, poivrez et mélangez

Coupez vos avocats en 2, otez les noyaux

Remplissez généreusement vos avocats de votre préparation au crabe

Ciselez la ciboulette et parsemez sur vos avocats

Régalez vous

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2016-04-23T15:47:09+02:00

Gratin de saumon sur son lit d'épinards

Publié par Sandrine 23 Avril 2016 à 03:47 PM

gratin de saumon sur lit d'épinards

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire panier vapeur interne et externe

C'est une recette légère, délicieuse. Vous pouvez remplacer le saumon par n'importe quel poisson.

Ingrédients

4 pavés de saumon

Épinards frais ou surgelés

25 cl de crème liquide légère

Gruyère rapé

Sel poivre

4 petites cocottes

Mettez 0.7 cl d'eau dans votre bol du companion. je rajoute des épices spéciales poissons afin de parfumer un peu (facultatif)

Placez vos filets de poisson dans votre panier interne

Mettez vos épinards dans le panier externe. N'ayez pas peur de le remplir, à la cuisson les épinards fondent à vu d'oeil.

Lancez le programme vapeur P1 à 100° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson de votre poisson

A la fin de la cuisson, mettez 1 à 2 cuillères d'épinards au fond de vos cocottes, déposez un filet de saumon dessus, salez, poivrez et versez de la crème liquide.

Parsemez de gruyère rapé et enfournez à 200° le temps que le gruyère fonde et dore légèrement.

Régalez vous

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http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/epinard-florentine.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/gratin-epinards-ravioles-tomates-et-noix.html

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2016-03-28T15:09:05+02:00

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 03:09 PM

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Ingrédients

15 bâtonnets de surimi (vous pouvez utiliser de la chair de crabe)

1 petite verrine d'asperges vertes

5 oeufs

25 cl de crème liquide (bridélice semi épaisse pour une recette plus légère)

Sel poivre

Beurrez un moule à cake et disposez le dans un plat plus grand pour faire une cuisson au bain marie

Coupez vos bâtonnets dans votre moule et ajoutez les asperges que vous aurez égouttées

Dans un bol, battez vos oeufs, ajoutez la crème liquide.

Salez poivrez

Enfournez à 210° pendant 45 mn (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Conseil : cette terrine se fait la veille ou le matin pour le soir

Vous pouvez la servir avec une mayonnaise à l'ail, une vinaigrette balsamique ou comme moi avec une crème balsamique à la pomme que vous trouverez dans le commerce (cette petite crème assaisonne et décore salades, crudités, poissons et viandes)

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2016-03-26T16:32:37+01:00

Filet de loup sauce béarnaise

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 04:32 PM

Filet de loup sauce béarnaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici une recette vapeur et donc allégée, alors allez vous vous laissez tenter

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients pour 4 personnes

3 gros filets de loup ou 4 petits

2 poivrons

8 petites pommes de terre

1 filet de citron

Sel

Poivre

Sauce béarnaise (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/sauce-bearnaise.html

Epluchez vos pommes de terre et taillez vos poivrons en lamelles

Mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau prévu pour la vapeur

Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur interne

Placez le panier vapeur externe et mettez vos filets de loups, ajoutez le citron, les poivrons. Salez et poivrez

Lancez le programme vapeur à 100° pendant 30mn

Faîtes votre sauce béarnaise (recette sur le blog)

Pour un plat encore plus light, servez la sauce à côté afin de laisser le choix d'en prendre ou pas

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2016-03-05T14:12:51+01:00

Filets de julienne vapeur au citron vert

Publié par Sandrine 5 Mars 2016 à 02:12 PM

Filets de julienne vapeur au citron vert

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Une cuisson vapeur pour cette recette, alors n'hésitez pas ;)

Accessoires panier vapeur interne et externe

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 gros filets de julienne ou 4 petits

4 pommes de terre

Sel poivre

1 citron vert

Quelques tomates séchées

Poudre de piment d'espelette

Epluchez et coupez vos pommes de terre

Mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau vapeur

Mettez les pommes de terre dans votre panier interne

Placez votre panier externe et déposez vos filets dedans. Déposez sur chaque filet des tranches de citron, du sel, du poivre et un peu de poudre de piment d'espelette ainsi que les petites tomates séchées

Lancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 35 mn

Vous pouvez accompagner ce poisson de jus de citron ou d'une sauce (beurre, magique... voir recette sur le blog)

J'ai choisi de faire la sauce magique.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/sauce-mercotte-ou-sauce-magique.html

Vous aimerez peut être d'autres recettes de poisson

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/filet-de-loup-sauce-bearnaise.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/saumon-et-ses-petits-legumes.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gratin-de-saumon-sur-son-lit-d-epinard.html

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2016-02-23T21:08:05+01:00

Saumon et ses petits légumes

Publié par Sandrine 23 Février 2016 à 09:08 PM

Saumon et ses petits légumes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une cuisson vapeur pour une recette légère

Après 15 jours de vacances nini reprend du service 😆

Accessoires paniers vapeur interne et externe

Ingrédients

4 pavés de saumon

2 carottes

3 pommes de terre

Épinards

Mettez de l'eau dans votre cuve jusqu'au niveau 0,7

Afin d'optimiser le robot, j'ai placé des poireaux dans le panier interne qui me serviront pour faire un entrée. Poireaux vinaigrette

Epluchez vos carottes et pommes de terre et lavez vos épinards

Dans le grand panier externe, placez votre poisson et vos carottes, pommes de terre coupées en rondelles

Placez le petit panier externe et remplissez le de vos épinards

Lancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 35 mn

Dressez dans un plat de service

Pour accommoder ce plat j'ai réalisé une sauce beurre citron light (recette sur le blog)

Versez votre sauce sur le poisson et ses petits légumes

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2016-01-24T15:34:55+01:00

Tajine de cabillaud 🐟

Publié par Sandrine 24 Janvier 2016 à 03:34 PM

Tajine de cabillaud

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ma recette de Tajine de cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson

Un Plat très goûteux, que vous pouvez servir avec une très bonne purée maison

Accessoires ultrablade mélangeur

Ingrédients pour 6 personnes

6 beaux morceaux de cabillaud

Huile d'olive

3 gousses d'ail

4 à 5 beaux brins de coriande

4 à 5 beaux brins de persil

2 càc de cumin

2 càc de paprika

Le jus 1/2 citron vert

Sel

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

15 cl d'eau

1 càc de maïzena

Épluchez vos gousses d'ail et mettez les dans le bol muni du couteau ultrablade.

Lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Changez votre couteau, mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, les herbes que vous aurez ciselées, le paprika, le cumin, le jus de citron et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3mn

Coupez votre poisson en gros cubes, ajoutez le dans le bol ainsi que le sel, votre marmite de bouillon, la maïzéna et l'eau

Lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn

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2016-01-05T20:02:58+01:00

Crevettes à la sauce piquante

Publié par Sandrine 5 Janvier 2016 à 08:02 PM

Crevettes à la sauce piquante

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

préparation 15 mn

cuisson 45 mn

ingrédients

300 gr de crevettes crues décongelées

400 gr de tomates concassées en boite

1 càs de sucre

4 gousses d'ail

1 échalotte

1 càc de gingembre en poudre

20 g d'huile d'olive

1 poivron (rouge ou vert)

1 oignon

1 pointe de piment en poudre (ou un vrai piment)

350 gr de pommes de terre

1 brocoli

1 bouillon cube de légumes, le bouillon cube de légumes

60 cl d'eau

sel poivre

Epluchez l'ail, l'oignon, l'échalotte et les pommes de terre.

Mettez l'ail, l'oignon et l'échalotte dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade.

Mixez 15s en vitesse 12. Remplacez le couteau par le mélangeur et raclez les parois du bol. Ajoutez l'huile d'olive, le gingembre et faites rissoler en p1 slow cook pendant 5 mn.

Emincez le poivron coupez les pommes de terre.

Lorsque les 5 mn sont écoulées, ajoutez les tomates concassées, le sucre, le bouillon cube, l'eau, le piment, le brocoli et les crevettes.

Lancez la cuisson en vitesse 3 à 120° 30 à 40 mn

Bon appétit 😃

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Ail, oignon, échalotte au hachoir ultrablade

Avant cuisson

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