poisson

2017-05-24T06:38:14+02:00

Terrine de saumon et saumon fumé au cookeo, companion ou thermomix

Publié par Sandrine 24 Mai 2017 à 06:38 AM

Terrine de saumon et saumon fumé au cookeo, companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une entrée parfaite qui régalera vos papilles. Cette recette de terrine de saumon est très simple à réaliser. Si vous la réalisez avec le companion, thermomix ou autres, augmentez le temps de cuisson pour la cuisson vapeur du saumon. Au cookeo la cuisson est plus rapide

Ingrédients

4 pavés de saumon (entre 400 et 500 gr de saumon)

4 tranches de saumon fumé

30 cl de crème épaisse

2 oeufs

Sel poivre

Un gros bouquet de ciboulette

Mélange 5 baies

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre cuve, ajoutez 200 ml d'eau (je rajoute un bouillon au fond de la cuve pour ma cuisson du poisson mais c'est facultatif)

Ajoutez vos pavés dans le panier vapeur, placez le dans la cuve et lancez la cuisson rapide, sous pression 10 min (mes pavés étaient congelés, 7 min si vos pavés sont frais)

Dans un saladier, ciselez votre ciboulette, moulinez votre mélange 5 baies

Ajoutez la crème, les oeufs, salez, poivrez et mélangez bien

Coupez votre saumon fumé et émiettez vos pavés de saumon cuits

Ajoutez votre mélange crème oeufs et tous vos saumons et mélangez

Beurrez un plat à cake

Versez votre appareil dans votre plat à cake et posez votre plat à cake dans un autre plat rempli d'eau à la moitié pour une cuisson au bain-marie. Couvrez d'un papier sulfurisé

Enfournez 45 à 50 min

Servez bien frais avec une sauce.

je vous propose mon aïoli recette ici mon aïoli mousseux qu'on adore à la maison recette ici ou ma sauce béarnaise recette ici

Régalez vous

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cuisine vg

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2017-05-15T07:05:13+02:00

Rillettes de maquereaux au boursin et oignon rouge au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Mai 2017 à 07:05 AM

Rillettes de maquereaux au boursin au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une rillette qui a été largement apprécié lors d'un apéro, vous pouvez tartiner sur des toasts ou tremper quelques gressins, mais aussi des légumes crus. Cette rillette de maquereaux est tellement facile à réaliser, cela ne vous prendra que quelques minutes, avec ou sans robot

Ingrédients

1 boite de maquereaux

1 oignon rouge

Persil

1 pot de boursin cuisine ou pas

Sel, poivre

Egouttez votre maquereau

Epluchez votre oignon rouge

Emincez votre oignon et ciselez le persil

Mélangez tous les ingrédients dans un bol ou avec votre robot lancez 30 sec vitesse 6

Servez très frais et régalez vous

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Cuisine vegetarienne

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2017-04-25T07:09:40+02:00

Wrap fraîcheur de saumon fumé et boursin aux noix recette facile

Publié par Sandrine 25 Avril 2017 à 07:09 AM

Wrap fraîcheur de saumon fumé et boursin aux noix, recette facile

Vous pouvez faire ces wraps fraîcheurs pour une entrée ou en apéritif dînatoire

Vraiment une recette fraîcheur dont il ne faut pas se passer. C'est simple et délicieux

Ingrédients pour une 15 zaine de petits wrap

2 wrap de blé

1 boursin au noix

6 tranches de saumon fumé

1 jus de citron

Persil ou aneth

Etalez le boursin sur vos wrap

Disposez environ 3 tranches de saumon par wrap

Ajoutez un filet de citron

Ciselez le persil sur vos wrap

Roulez les wrap bien serrés

Coupez des rondelles

Servez sur un lit de salade

Régalez vous

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Cette recette a été désignée meilleure recette végétarienne du moment sur le site cuisinevg le 14/05/17

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Cuisine vg

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Catégories : Salé, Entrée, Poisson - …

2017-04-04T07:22:10+02:00

Darne de saumon et sa sauce à la crème et poireaux au cookeo

Publié par Sandrine 4 Avril 2017 à 07:22 AM

Darne de saumon et sa sauce à la crème et poireaux au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

C'est une vrai galère de faire manger du poisson à mon fils.... et voilà que d'un seul coup il aime le saumon et je ne vais pas m'en plaindre, pourvu que ça dure. Alors voici une recette facile, rapide et délicieuse de saumon et sa crème aux poireaux. Vous pouvez adapter cette recette au companion ou thermomix, il faudra adapter le temps de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

4 darnes de saumons

3 blancs de poireau

1 marmite de bouillon légumes (ou un bouillon cube)

100 ml d'eau

Epices (j'ai utilisé des épices sel caraïbes mais vous pouvez mettre du paprika ou autres ou pas du tout)

Poivre sel

150 ml de crème fraîche

Emincez vos blancs de poireaux

Dans votre cuve, ajoutez vos blancs de poireaux, déposez dessus vos saumons côté peau, ajoutez l'eau et le marmite de bouillon.

Salez, poivrez et ajoutez vos épices

Lancez en mode cuisson rapide sous pression pendant 12 min

Ajoutez la crème fraîche, mélanger délicatement la sauce, refermez le couvercle pour maintenir au chaud pendant quelques minutes et servez

J'ai accompagné ce plat d'une bonne purée maison pommes de terre, carottes, panais. recette ici

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Recette à la UNE de Food Reporter le 24 mai 2017

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Végétarienne Saumon Crème Poireaux

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2017-03-08T07:37:59+01:00

Thon à la crème moutarde, recette facile, rapide et inratable

Publié par Sandrine 8 Mars 2017 à 07:37 AM

Thon à la crème moutardée,

Vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer votre repas mais vous voulez vous régaler ? Je vous propose ma recette de thon à la crème moutarde, simple mais délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de 1 kg de thon au naturel

40 cl de crème fraîche liquide (vous pouvez utiliser de la crème allégée)

3 à 4 càs de moutarde (j'utilise de la moutarde douce)

Sel poivre

Préchauffez votre four à 200°

Egoutez votre thon au naturel et émiettez le grossièrement dans un saladier

Ajoutez la crème et la moutarde, salez poivrez

Enfournez une petite vingtaine de minutes

Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeurs, une purée etc...

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2017-03-06T08:02:27+01:00

Pâtes (tagliatelles) au 2 saumons recette facile, rapide et inratable

Publié par Sandrine 6 Mars 2017 à 08:02 AM

Pâtes au 2 saumons facile rapide et inratable

Un classique, ce plat reste un des préférés de mes enfants. Il est tellement, rapide, simple et délicieux

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de saumon fumé

40 cl de crème fraîche (vous pouvez utiliser de la crème allégée)

300 gr de pâtes fraîches

Herbes de Provence

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre

Sel poivre

Dans une poêle, faîtes chauffer un filet d'huile et ajoutez 4 tranches de saumon fumé coupées en morceaux. Faîtes cuire 1 à 2 min, ajoutez la crème fraîche, les herbes de provence, salez et poivrez, continuez la cuisson 2 min

Pendant ce temps, faîtes cuire vos pâtes fraîches comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mettez une noix de beurre

Déposez votre sauce, crème au saumon sur vos pâtes. Dressez sur votre assiette une tranche de saumon fumé

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2016-09-28T21:23:50+02:00

Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 28 Septembre 2016 à 09:23 PM

Curry de crevettes au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Cette recette de curry de crevettes est très simple à réaliser et délicieuse. De plus c'est une recette express alors c'est encore mieux

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de crevettes décortiquées (j'utilise des fraîches mais vous pouvez utiliser des décongelées)

1 gousse d'ail

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 càs de pâte de curry (tikka massala) ou poudre de curry mais la pâte est plus parfumée

1 càs de ketchup

200 ml de lait de coco

Sel poivre

Vous pouvez mettre de la coriandre

Epluchez l'ail et l'oignon, coupez l'oignon en 2

Mettez dans le bol muni de l'ultrablade, votre ail et votre oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, et la pâte de curry, raclez les bords et lancez le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 min vitesse 3 SANS le bouchon

Ajoutez les crevettes décortiquées, le ketchup, le lait de coco, salez et poivrez et lancez vitesse 3 à 95° pendant 15 min

J'ai servi ce curry de crevettes avec du riz

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2016-08-27T17:40:40+02:00

Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

Publié par Sandrine 27 Août 2016 à 05:40 PM

Sardine grillée au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

La saison des barbecues n'est pas terminée alors on en profite et pourquoi pas des sardines grillées

Pas beaucoup de préparation et on se régale

Je fais vider les sardines par mon poissonnier (j'avoue ne pas aimer faire ça du tout)

Ingrédients

Comptez 5 à 6 sardines par personnes

Huile d'olive

Gros sel

Piment d'Espelette en poudre

30 mn avant de les mettre sur votre barbecue

Mettez les sardines sur un plat, Arrosez d'huile d'olive, parsemez de gros sel et d'un peu de piment d'Espelette et laissez reposer 30 min

Au moment de la cuisson,faîtes chauffer la plancha (huilez légèrement) ou le barbecue et faîtes griller vos sardines

Mais que c'est bon avec du beurre.......

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2016-08-21T17:21:36+02:00

Blanquette de saumon à la bière au companion

Publié par Sandrine 21 Août 2016 à 05:21 PM

Blanquette de saumon à la bière

Recette réalisée avec le magimix mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Voici la version adaptée au companion

Je voulais absolument faire une blanquette de poisson mais pas trop d'idée de recette et mon amie blogueuse Claire me propose de regarder sa recette sur son blog http://avec-le-thermomix-de-zazoun.com/2015/04/04/blanquette-de-la-mer-a-la-biere-au-thermomix-seulement/ . Bon je n'ai pas du tout les ingrédients donc c'est raté mais par contre je retiens l'idée de la bière

Ingrédients pour 4 personnes

700 gr de pavés de saumon

1 oignon

1 poivron

1 càs d'huile d'olive

1 grosse càs de maïzéna

1 bière blonde 25 cl (1664 pour moi)

25 cl d'eau

1 peu d'estragon (frais de mon jardin mais de l'estragon déshydraté c'est bien aussi 😉)

1 petite boite de champignon, frais si vous avez

2 ou 3 càs de crème fraîche

Sel poivre

Pommes de terre vapeur en accompagnement mais vous pouvez choisir autre chose

Accessoire ultrablade, mélangeur

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Coupez votre poivron en 4

Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade, oignon et poivron, lancez vitesse 10 pendant 15 sec

Mettez le mélangeur

Raclez les bords, ajoutez l'huile d'olive et lancez le mode mijoter P1 à 130° pendant 5 min

Otez la peau de votre saumon (je préfère) et coupez vos pavés en 3

Ajoutez la bière, l'eau, les champignons, la farine, l'estragon et le saumon.

Salez poivrez

Lancez le programme mijoter P2 à 95° pendant 30 min

Ajoutez la crème fraîche et relancez 3 min

Servez avec votre accompagnement

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Vous aimerez peut être cette recette

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Etapes de la recette

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2016-07-18T17:24:16+02:00

Wrap d'été concombre avocat miettes de crabe

Publié par Sandrine 18 Juillet 2016 à 05:24 PM

Wrap d'été concombre avocat miettes de crabe

Il fait très chaud ces jours-ci et on a plutôt envie de manger frais et léger alors je vous propose ma recette de wraps d'été. Vous pouvez les manger aussi bien à l'apéro qu'en entrée ou au diner avec une petite salade verte

Ingrédients pour 4 wraps

4 Wraps de blé

1 avocat

1 concombre

Miettes de crabes

Sauce bourguignonne

sel poivre

Etalez vos wraps sur un plan de travail et ajoutez une bonne càs de sauce bourguignonne sur chaque wrap

Epluchez votre concombre et émincez le finement. Epluchez votre avocat

Ajoutez sur chaque Wrap des rondelles de concombre, parsemez bien votre wrap de miettes de crabe et disposez des rondelles d'avocat dessus

Salez poivrez

Roulez assez serré vos wraps et mettez les au frais

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Recette à la Une de Food Reporter le 28/07/2016

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