sale

2016-01-24T15:34:55+01:00

Tajine de cabillaud 🐟

Publié par Sandrine 24 Janvier 2016 à 03:34 PM

Tajine de cabillaud

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ma recette de Tajine de cabillaud mais vous pouvez choisir un autre poisson

Un Plat très goûteux, que vous pouvez servir avec une très bonne purée maison

Accessoires ultrablade mélangeur

Ingrédients pour 6 personnes

6 beaux morceaux de cabillaud

Huile d'olive

3 gousses d'ail

4 à 5 beaux brins de coriande

4 à 5 beaux brins de persil

2 càc de cumin

2 càc de paprika

Le jus 1/2 citron vert

Sel

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

15 cl d'eau

1 càc de maïzena

Épluchez vos gousses d'ail et mettez les dans le bol muni du couteau ultrablade.

Lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Changez votre couteau, mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, les herbes que vous aurez ciselées, le paprika, le cumin, le jus de citron et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3mn

Coupez votre poisson en gros cubes, ajoutez le dans le bol ainsi que le sel, votre marmite de bouillon, la maïzéna et l'eau

Lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn

Régalez vous

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2016-01-23T22:48:28+01:00

Pizza 2 en 1

Publié par Sandrine 23 Janvier 2016 à 10:48 PM

Pizza

Ingrédients

1 pâte à pizza (voir recette sur le blog)

1ere pizza

Concentré de tomates

Jambon

Echalottes

Fromage rapé

Sel

Poivre

Huile d'olive

2eme pizza

Pâte de curry

Poulet

Crème fraîche

Fromage rapé

Sel

Poivre

Huile d'olive

Etalez votre pâte sur un papier cuisson

Sur la 1ere moitié, étalez le concentré de tomates, parsemez de jambon, d'échalotte, de fromage rapé. Sel, poivre et un filet d'huile d'olive

Sur la 2ème pizza, étalez votre pâte de curry, parsemez de poulet, de crème fraîche, de fromage rapé. Sel, poivre et un filet d'huile d'olive

Enfournez à 200°.

Régalez vous

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2016-01-21T20:59:22+01:00

Mijoté de haricots

Publié par Sandrine 21 Janvier 2016 à 08:59 PM

Mijoté de haricots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Préparation 10 mn cuisson 1h10mn

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

400 gr de haricots blancs sec

1 chorizo (150 gr) doux ou fort

6 petits boudins

6 merguez

6 tranches de bacon

1 oignon

3 gousses d'ail

5 tomates

1 marmite de bouillon

50 cl d'eau

Huile

Faîtes tremper vos haricots blancs pendant 12 h afin de les réhydrater

Epluchez votre oignon et les gousses d'ail. Coupez l'oignon en 4. Mettez les dans le bol avec le couteau hachoir ultrablade vitesse 11 pendant 10 sec

Mettez votre couteau mélangeur, ajoutez vos tomates coupées en morceaux, l'huile et lancez le progamme mijoté P1 à 130° pendant 10 mn

Ajoutez vos haricots, le chorizo coupé en morceaux (otez la peau), le bacon, le marmite de bouillon, l'eau et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 1h. Vérifiez la cuisson de vos haricots. Si vous les trouvez trop fermes rajoutez du temps de cuisson et un peu d'eau s'il en manque

Faites revenir dans une poële vos petits boudins et vos merguez

Dressez vos assiettes

Conseil : ce plat est encore meilleur s'il est réalisé la veille

Régalez vous

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2016-01-18T21:38:09+01:00

Welsh Rarebit

Publié par Sandrine 18 Janvier 2016 à 09:38 PM

Welsh Rarebit

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ce plat est anglais, il est aussi appelé croque gallois, il est à base de cheddar fondu, traditionnellement servit avec une tranche de pain, le tout passé au four

Temps de préparation 10 mn

Temps de cuisson 15 mn + 5 mn

Accessoire ultrablade

Ingrédients

800 gr de cheddar

16 cl de bière blonde

1 càs de moutarde

4 saucisses gourmandes (elles sont plus grosses) type knacki ou

4 tranches de jambon

4 tranches de pain grillé (le pain complet se tient mieux)

Coupez le cheddar en gros cubes

Mettez le fromage dans le bol muni de l'ultrablade, appuyez sur pulse pendant 1 mn

Mettez vitesse 3 à 85° pendant 10 mn. Le fromage doit avoir fondu mais rester assez compact

Ajoutez la bière et la moutarde et remettez vitesse 4 à 80° pendant 8 mn. La consistance doit être bien homogène

Faites griller votre pain et déposez une tranche au fond chaque plat, mettez vos saucisses ou jambon sur les tranches de pain et nappez de fromage

Mettez au four 5 mn pour gratiner

Vous pouvez le servir avec un oeuf sur le plat ou une salade ou même des frites

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2016-01-17T14:38:18+01:00

Rougail saucisses

Publié par Sandrine 17 Janvier 2016 à 02:38 PM

Rougail saucisses

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le rougail saucisse est un plat réunionnais à base de saucisses, accompagné de riz et de rougail (la rougail est une préparation à base de tomates, oignons, piment, gingembre)

Préparation 15 mn

Accessoires : ultrablade et mélangeur

Préparation 10 mn cuisson 40 mn

Ingrédients

4 saucisses (saucisses de Montbéliard pour moi)

1 oignon

1 càc de gingembre en poudre

2 gousses d'ail

huile d'olive

400 g de tomates concassées

1 marmite de bouillon

20 cl d'eau

1/2 càc de piments en poudre

150 g de riz thaï

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans le robot muni du couteau Hachoir Ultrablade. Faites pulse pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le Mélangeur et ajoutez l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130° pour 5 minutes.

Coupez les saucisses en morceaux. À la fin du programme, ajoutez les saucisses, la pulpe de tomates, le marmitte de bouillon et l'eau, les poudres de piments et gingembre, salez et poivrez. Lancez le Programme Mijoté P2 à 95° pour 20 minutes.

À la fin du programme, ajoutez le riz, puis relancez le Programme Mijoté P2 à 95° pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson de votre riz Vous pouvez rajouter un peu d'eau à la fin de la cuisson s'il en manque

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2016-01-16T12:12:15+01:00

Petits pois à ma façon

Publié par Sandrine 16 Janvier 2016 à 12:12 PM

Petits pois à ma façon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Conseil : idéal en accompagnement

Préparation 15 mn

Accessoires ultrablade et mélangeur

Préparation 5mn cuisson 35 mn

Ingrédients

1 oignon

50 gr de lardons

Beurre

Sel et poivre

Petits pois (frais ou surgelé)

Eau

Mettez le couteau ultrablade et l'oignon dans le bol, faites un pulse de 10 sec

Enlevez l'ultrablade et mettez le mélangeur

Ajoutez le beurre et les lardons. Appuyez sur le programme mijotez P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la quantité de petits pois désirée (pour moi des surgelés)

Salez poivrez

Couvrez d'eau et lancez le programme mijotez P2 95° pendant 30 mn

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2016-01-13T20:51:35+01:00

Pommes de terre sautées

Publié par Sandrine 13 Janvier 2016 à 08:51 PM

Réalisé avec l'actifry

Ce soir pas trop le temps alors il faut faire vite et avec l'actifry l'avantage c'est que je ne surveille pas la cuisson

Pommes de terre précuites surgelées

Lardons

Oignon

Ail

Sel et poivre

1 cuillère mesure d'huile

Lancez la cuisson 20mn

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Catégories : Salé - …

2016-01-09T17:32:35+01:00

Blanquette de veau

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 05:32 PM

Blanquette de veau

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Un plat traditionnel que l'on trouve souvent sur nos tables en période d'hiver

Pour 4 personnes

Préparation 10mn

Cuisson 1h15 à ajuster si besoin

Ingrédients

1kg de veau

100 gr de champignons

300 gr de carottes

1 oignon

Huile d'olive

1 coeur de bouillon + 60 cl d'eau

25 cl de crème fraiche

20 gr de farine

Sel et poivre

1 bouquet garni

Coupez la viande en morceaux, épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.

Dans le robot muni du mélangeur, mettez l'oignon et l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3 mn.

Ajoutez la viande mélangée à la farine, le coeur de bouillon et l'eau, le bouquet garni, les carottes. Salez et poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 100° pendant 30mn.

Ajoutez les champignons et relancez le programme mijoté P2 pendant 45 mn

Ajustez la cuisson si vous trouvez que votre viande n'est pas assez cuite.

Prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez rajouter un peu de maïzéna et un jaune d'oeuf

Mettez votre viande et vos légumes dans un plat de service et nappez de sauce

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2016-01-09T16:32:51+01:00

Fondue de poireaux (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 04:32 PM

Fondue de poireaux au companion, thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette recette est absolument divine, elle se réalise très rapidement et vous pouvez l'accompagner de toutes vos recettes de poissons ou accompagnera très bien quelques coquilles st jacques par exemple

Pour 4 personnes

Préparations 10 mn

Cuisson 10 mn

Ingrédients

600 gr de blancs de poireaux

40 gr de beurre

3 càs d'eau

30 cl de crème liquide

Sel et poivre

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les blancs de poireaux émincés, le beurre, une pincée de sel et de poivre et les 3 càs d'eau

Réglez vitesse 4 à 130° pendant 10 mn. Ajoutez la crème et relancez même vitesse et même température pendant 8 mn

Conseil : rajoutez du temps si vous voulez une préparation encore plus crémeuse moi je ne le fais pas je l'adore comme ça

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