sale

2018-01-21T11:27:33+01:00

Soupe au choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 21 Janvier 2018 à 11:27 AM

Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel

eau

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

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2018-01-20T10:36:07+01:00

Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Janvier 2018 à 10:36 AM

Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gratin dauphinois , ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de Pommes de terre et de lait.

Il a largement été apprécié à la maison et dévoré en un clin d’oeil

J’ai utilisé les râpes companion pour réaliser cette recette, si vous ne les avez pas, utilisez une mandoline mais attention aux doigts

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (à gratin)

60 gr de beurre

300 ml de crème

600 ml de lait

ail (3 à 4 gousses) ou ail en poudre

sel poivre

muscade

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et râpez finement vos pommes de terre

Dans votre bol du companion, muni du mélangeur, ajoutez vos lamelles de pommes de terre, le lait, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la muscade

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Beurrez un plat allant au four, j’utilise très souvent les plats Pyrex je les trouve très bien.

Versez votre préparation dans votre plat et enfournez pendant 45 min à 1h en fonction de votre four.

Servez et régalez vous

Accords mets vin : je vous conseille un Bordeaux supérieur rouge ou pourquoi pas un Beaujolais blanc

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2018-01-14T11:21:27+01:00

Moules marinières au Boursin ail et fines herbes en 3 min au cookeo

Publié par Sandrine 14 Janvier 2018 à 11:21 AM

Moules marinières au Boursin ail et fines herbes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les moules marinières sont des moules préparées dans de la sauce marinière, c’est à dire une sauce à base d’échalotes et de vin blanc. Elles sont le plus souvent servies avec des frites, pour indétrônable moules-frites, venues du Nord et de la Belgique.

Je rajoute du boursin pour faire une sauce à la crème vraiment délicieuse et cette recette express est vraiment top

Ingrédients pour 4

1kg400 de moules

2 échalotes

250 ml de vin blanc

1 càs d’huile d’olive

1 pot de 250 gr de boursin cuisine ou pas

sel poivre

Epluchez et émincez vos échalotes

Nettoyez vos moules

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, les échalotes et lancez le mode dorer quelques instants.

Ajoutez le vin blanc, les moules et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 minutes

Ajoutez votre boursin, salez, poivrez, mélangez et refermez le couvercle quelques instants pour que la sauce soit bien chaude et homogène.

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Servez avec des bonnes frites

Pour un accord mets vin, je vous conseille un Muscadet blanc ou un Chablis blanc

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2018-01-12T09:45:42+01:00

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Publié par Sandrine 12 Janvier 2018 à 09:45 AM

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Voici quelques amuses bouche simples à réaliser, facile, rapide, pas cher et surtout délicieux

il ne vous faudra que quelques minutes pour la réalisation et la cuisson de cette recette. Très convivial et vous pouvez décliner la garniture. Pas de pâte pour rendre plus léger cet amuse bouche, alors pourquoi s’en priver

Ingrédients pour environ 20 minis quiches

gruyère râpés

dés de bacon

2 œufs

1 càs de crème fraîche

sel poivre

1 pincée d’herbes de Provence

Hachez finement votre gruyère et le bacon

Disposez cette garniture dans vos petit moules

Dans un saladier, fouettez vos œufs avec la crème

salez poivrez, parsemez d’herbes de Provence

Garnissez vos empreintes

Enfournez à 200° pendant quelques minutes

Servez c’est prêt

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2018-01-11T12:13:16+01:00

Velouté crème Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Janvier 2018 à 12:13 PM

Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Potage onctueux réalisé à partir d’un bouillon dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d’œuf et de crème le potage prend l'appellation de velouté Dubarry, à base de crème uniquement le potage prend l'appellation de "crème" Dubarry.

Ingrédients

500 gr de choux fleurs

3 pommes de terre

1 blanc de poireaux

20 gr de beurre

1 marmite de bouillon knorr

2 jaunes d’oeuf

100 ml de crème fraîche liquide

sel

eau

Dans votre cuve, muni du couteau ultrablade, ajoutez le choux fleurs, les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, le blanc de poireaux, le marmite de bouillon, le beurre et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°

A la fin du programme pendant que la soupe se mixe, ajoutez par le bouchon les jaunes d’oeufs et la crème fraîche

Servez c’est prêt

Astuces et conseils : vous pouvez utilisez des légumes surgelés. J’ai parsemé légèrement de paprika et d’huile aromatisée à la truffe (facultatif). Vous pouvez ajouter quelques croûtons

Accord mets vin : je vous conseille un Beaujolais nouveau rouge ou un vin d’Anjou comme un Gamay rouge

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2018-01-09T12:38:17+01:00

Bissara ou soupe purée de pois cassé à la marocaine au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 9 Janvier 2018 à 12:38 PM

Bissara ou purée de pois cassé à la marocaine

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La bissara est une recette appartenant à la cuisine maghrébine, elle est composée de pois cassé, de la famille des légumineuses et peut se consommer comme une soupe/purée

Cette recette est très goûteuse avec ces épices et ce déguste en accompagnement ou le soir en plat unique

Ingrédients

500 gr de pois cassés

1 oignon

4 gousses d’ail

1 càs d’huile d’olive (+ 1 filet pour la décoration)

1 marmite de bouillon Knorr de volaille

1 càs de cumin

1 càs de paprika

sel poivre

1L et demi d’eau (rajoutez de l’eau si vous trouvez trop épais)

Epluchez votre oignon et vos gousses d’ail

Dans votre bol du companion muni du couteau ultrablade, ajoutez votre oignon coupé en 4 et vos gousses d’ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Ajoutez 1 càs d’huile et lancez vitesse 3 à 130° pendant 3 min sans le bouchon

Ajoutez les pois cassés, les épices, le sel, le poivre, le marmite de bouillon de volaille et couvrez avec l’eau. Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min

Servez immédiatement et régalez vous

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Astuces et conseils : au moment de servir, ajoutez dans l’assiette un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de paprika

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2018-01-06T10:31:13+01:00

Velouté de légumes (pommes de terre, carottes, chou vert) au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 6 Janvier 2018 à 10:31 AM

Velouté de légumes pommes de terre carottes chou vert au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec ce temps humide et ces lendemains de fêtes je n’ai envie que de velouté de légumes.

Voici donc un velouté délicieux, simple et rapide

Ingrédients

3 carottes

4 pommes de terre

4 feuilles de chou vert

2 gousses d’ail ou ail semoule en poudre

1 marmite de bouillon knorr

sel

Epluchez et coupez vos légumes en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, les gousses d’ail, salez et lancez le mode velouté ou mouliné pendant 40 min à 100°

Astuces et conseils : Servez avec un filet de crème fraîche et quelques croûtons

Servez immédiatement

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2018-01-03T12:01:34+01:00

Rôti de dinde aux oignons au cookeo

Publié par Sandrine 3 Janvier 2018 à 12:01 PM

Rôti de dinde aux oignons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette très simple d’un petit rôti de dinde aux oignons caramélisés

Ingrédients

1 càs d’huile d’olive

1 rôti de dinde d’environ 900 gr

3 oignons

150 ml d’eau

Sel poivre

Epluchez et émincez les oignons

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, les oignons et votre rôti et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Quand tout est bien doré, ajoutez l’eau, salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 25 minutes

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Servez avec une bonne purée maison

Pour un accord mets vin, je vous conseille un Côtes du Jura blanc ou un Hautes Côtes de Beaune rouge

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2017-11-11T09:34:33+01:00

Cappuccino brocolis et sa chantilly au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Novembre 2017 à 09:34 AM

Cappuccino brocolis et sa chantilly au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement. Il peut se décliner avec d’autres légumes si vous n’aimez pas le brocolis, comme le potimarron, les carottes et bien d’autres encore.

Vous pouvez servir ce cappuccino en amuse bouche ou en entrée pour les fêtes

Ingrédients

1 brocoli

1 oignon

1 pomme de terre

1 marmite de bouillon de légumes knorr

Sel poivre

eau

4 kiri

Pour la chantilly

crème entière

sel

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Coupez les petits bouquets de votre brocoli

Epluchez votre pomme de terre en 4

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez tous les légumes, le marmite de bouillon, le sel, le poivre, couvrez bien le tout d’eau et lancez le programme soupe P1 pendant 30 min.

Ajoutez les kiri par le couvercl les 3 dernières minutes

Réalisez votre chantilly, en faisant monter votre crème entière en la salant légèrement, moi j’ai utilisé un siphon

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez mettre un petit brin d’aneth dans votre velouté et parsemer votre chantilly de pistaches concassées

Pour un accord mets vin je vous conseille un Côtes de Provence blanc sec

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2017-11-05T11:34:03+01:00

Délicieuse blanquette de saumon au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 5 Novembre 2017 à 11:34 AM

Délicieuse blanquette de saumon au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la recette de blanquette de saumon que j’ai réalisé ce midi

Ingrédients pour 4 personnes

. 4 belles darnes de saumon

. 2 carottes jaunes

. 2 carottes

. 1 oignon

. 1 boîte de champignons émincés

. 1 càs d’huile d’olive

. 1 bière blonde type 1664 de 33 cl

. 2 grosses càs de farine

. 3 grosses càs de crème fraîche

. Estragon

. sel poivre

- Epluchez votre oignon et coupez le en 4

- Épluchez et émincez vos carottes

- Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade l’oignon et lancez vitesse 10 pendant 15 sec

- changez l’accessoire

- Mettez le mélangeur, si vous oubliez comme j’ai pu le voir dans certains messages votre poisson ne restera pas intact forcément et ça n’a rien à voir avec la recette

- ajoutez l'huile d'olive, les carottes, les champignons et lancez le mode mijoter P1 à 130° pendant 5 min

- Otez la peau de votre saumon (je préfère) et coupez vos darnes en 2 ou 3 morceaux

- Ajoutez la bière, la farine, l'estragon et le saumon.

- Salez poivrez

- Lancez le programme mijoter P2 à 95° pendant 30 min

- Ajoutez la crème fraîche et relancez 3 min

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : vous pouvez servir cette blanquette de saumon avec du riz

Pour un accord mets vin je vous conseille un macon blanc ou un château neuf du pape blanc

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