sale

2017-11-04T10:26:56+01:00

Chou farci recette simple et rapide au cookeo

Publié par Sandrine 4 Novembre 2017 à 10:26 AM

Chou farci au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un chou farci est un plat traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce

Voici ma recette rapide au cookeo. Un plat familial et de saison

Ingrédients pour 6 choux farcis

1 chou vert

2 carottes

1 oignon

100 gr de lardons

1 càs d’huile d’olive

500 gr de chair à saucisse

1 œuf

ail persil

150 ml d’eau

sel Poivre

Pour cette recette, vous n’utiliserez que les plus belles feuilles, les plus grandes du choux. Le reste de votre chou pourra servir pour une soupe, je vous donne ma recette du Caldo verde Ici ou ma recette de saucisses fumées au chou Ici

Prélevez 6 belles feuilles et ôtez la partie centrale et épaisse de la feuille

Déposez les feuilles dans le panier vapeur

Mettez de l’eau dans votre cuve et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 3 min afin de blanchir les feuilles, elles seront plus faciles à manipuler pour la suite de la recette

Dans 1 saladier, mélangez votre farce avec l’oeuf, l’ail, le persil.

Salez, poivrez

Disposez une belle boule de farce sur une feuille de choux précuite et enroulez là de toute la feuille. Maintenez avec un cure dent ou une ficelle. Répétez l’opération 6 fois

Epluchez et émincez les carottes et l’oignon

Dans votre cuve, ajoutez la càs d’huile, les carottes émincées, les lardons, l’oignon et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez vos choux farcis, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 minutes

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : Pour accompagner ce plat je vous conseille un Beaujolais rouge ou un Bourgogne Passe-tout-grain rouge également.

Ce plat est encore meilleur réchauffé 2 min sous pression le lendemain

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2017-11-01T10:14:15+01:00

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 1 Novembre 2017 à 10:14 AM

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je suis bluffée par la facilité d’exécution, en 7 min vous passez de crème à beurre. Incroyable

Une règle essentielle à respecter, la matière grasse dans la crème, minimum 35%, j’ai essayé avec 30% et je n’ai jamais réussi. J’ai utilisé une crème fraîche épaisse d’Isigny mais je suis certaine que les autres marques fonctionnent aussi

Si vous n’avez pas le companion ou le thermomix vous pouvez utilisez le fouet d’un robot pâtissier

Le déroulement de la recette est simple, votre crème monte en chantilly et en continuant de fouetter, le beurre et le babeurre vont se séparer

Ingrédients pour 200 gr de beurre

400 à 500 gr de crème fraîche épaisse soit un gros pot

entre 3 à 5 gr de cristaux de sel

Vous l’aurez compris j’ai réalisé du beurre demi sel mais si vous voulez du beurre doux ne mettez pas le sel

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 6 min (c’est à peu près le temps nécessaire) sans le bouchon au départ et mettez le ensuite si vous avez des éclaboussures

Prélevez le beurre, rincez le sous un filet d’eau et serrez le dans vos mains pour évacuer le babeurre

Prélevez le babeurre que vous pouvez utiliser dans une autre recette

Rincez le bol, remettez le fouet, mettre le beurre et les cristaux de sel et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Placez votre beurre au frigo

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : le beurre se conserve 72h voir un peu plus au frigo mais vous pouvez le congeler sans aucun problème

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Cuisine végétarienne

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2017-10-21T19:17:14+02:00

Potimarron farci au bacon champignons oignons au cookeo cuisson vapeur

Publié par Sandrine 21 Octobre 2017 à 07:17 PM

Potimarron farci au bacon champignons oignons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une recette de saison avec ce légume d'automne, le potimarron est de la même famille que le potiron c'est un cucurbitacée. Il est souvent cuisiné en velouté mais je vous propose une recette de potimarron farci avec une cuisson vapeur

Ingrédients

1 potimarron de 1kg 300

250 gr de champignons émincés

100 gr de bacon

2 oignons

100 ml de crème liquide

sel poivre

1 càs d'huile d'olive

Epluchez et émincez vos oignons

Dans une poêle, ajoutez votre càs d'huile d'olive, vos oignons émincés, le bacon, les champignons émincés et faîtes revenir pendant quelques minutes. salez poivrez

Frottez légèrement à l'aide d'une brosse de cuisine, votre potimarron afin de le nettoyer

Découpez un chapeau à votre potimarron et évidez le chapeau et le potimarron

Farcissez le votre garniture

Ajoutez votre crème liquide

Remettez le chapeau sur votre potimarron

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez 500 ml d'eau

Placez votre potimarron dans votre panier vapeur et placez votre panier dans la cuve

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes (la cuisson s'adapte en fonction de la grosseur de votre potimarron)

Astuces et conseils : vous pouvez parsemer de noisettes concassées au moment de servir

Pour un accord mets vin je vous conseille un vin blanc sec léger, Coteaux d'Aix ou pourquoi pas un Riesling d'Alsace

Régalez vous

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2017-10-15T14:36:47+02:00

Salade campagnarde pommes de terre lardons et son oeuf mollet au cookeo

Publié par Sandrine 15 Octobre 2017 à 02:36 PM

Salade campagnarde et son oeuf mollet au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une délicieuse entrée avec cette salade campagnarde accompagnée de pommes de terre et lardons rissolés, servit avec un œuf mollet cuit au cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de lardons

Salade

4 œufs

4 pommes de terre

1 càs d'huile d'olive

Croûtons

Ail persil

Sel poivre

Vinaigrette avec de l’échalote

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en rondelles

Dans une poêle, ajoutez une càs d'huile d'olive et faîtes revenir les pommes de terre et les lardons. Ajoutez l'ail et persil. Salez poivrez

Quand les pommes de terres sont cuîtes et rissolées

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez 500 ml d'eau

Disposez 4 oeufs dans votre panier vapeur et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Sortez vos oeufs immédiatement et plongez les dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson

Ecalez vos oeufs

Préparez votre vinaigrette

Dressez vos assiettes avec la salade, les pommes de terre et lardons rissolés, les croûtons

Ajoutez la vinaigrette

Déposez votre oeuf mollet encore chaud sur la salade

Servez et régalez vous

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Catégories : Entrée, Salé, Cookeo - …

2017-10-12T07:24:27+02:00

Lentilles et saucisses fumées au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 12 Octobre 2017 à 07:24 AM

Lentilles et saucisses fumées au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une très bonne recette facile rapide et délicieuse pour les journées froides d'automne ou d'hiver

La lentille est une légumineuse très digeste avec un apport calorique faible alors n'hésitez pas à la cuisiner. Elle est cuisiné ici simplement avec des saucisses de Montbelliard

Ingrédients pour 4 personnes

4 saucisses de Montbelliard

500 gr de lentilles

1 oignon

250 gr de lardons

2 carottes

Eau

1 càs d'huile d'olive

Sel poivre

Epluchez et émincez vos carottes et oignons

Dans votre cuve, ajoutez 1 càs d'huile d'olive, les lardons, les oignons, les carottes, les saucisses de Montbelliard coupées en morceaux et lancez le mode dorer

Quand tout est bien doré (environ 5 à 10 min) ajoutez les lentilles et 1 fois et demi leur volume d'eau soit 1 litre et demi

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 min. Si vous voulez des lentilles plus fondantes mettez 20 min

Régalez vous

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2017-10-10T07:03:31+02:00

Velouté carottes poireaux au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 10 Octobre 2017 à 07:03 AM

Velouté carottes poireaux au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec la fraîcheur qui arrive, les bons veloutés, moulinés, soupes, potages, peu importe, mais ils sont de retour et ce n'est pas pour me déplaire parce que j'adore. On peut mettre les légumes que l'on veut on est rarement déçu. Pour aujourd'hui chez moi ce sera velouté carottes poireaux

Ingrédients

6 carottes

2 blancs de poireaux

1 oignon

1 navet

1 marmite de bouillon

Sel poivre

Eau

1 verre de vermicelle (facultatif)

Parmesan (facultatif)

Epluchez vos légumes et coupez les en gros morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez tous vos légumes et couvrez les bien d'eau.

Ajoutez le marmite de bouillon, salez poivrez

Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min pour un velouté ou P2 à 100° pendant 45 min pour un mouliné. J'ai choisi le velouté

Astuce et conseils : à la fin de la cuisson, ajoutez un verre de vermicelle et refermez le couvercle. Laissez 10 min et servez. Parsemez de parmesan

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2017-10-08T10:08:47+02:00

Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 8 Octobre 2017 à 10:08 AM

Risotto crémeux aux courgettes parmesan et saumon fumé au cookeo companion et thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il vous reste quelques courgettes, je vous propose de réaliser ce délicieux risotto. Crémeux à souhait on s'est régalé

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon. Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Pour réussir la cuisson de mon riz je divise par 2 le temps de cuisson indiqué sur le paquet

Ingrédients

3 courgettes moyennes

60 gr de parmesan

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

3 échalotes

6 tranches de saumon fumé

1 marmite de bouillon

800 ml d'eau

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et vos échalotes émincées

Coupez vos courgettes non épluchées en rondelles, ajoutez les dans votre cuve et lancez le mode dorer quelques minutes

Quand vos courgettes sont légèrement dorées ajoutez votre riz et faites le revenir 2 min

Stoppez le mode dorer, ajoutez 4 tranches de saumon fumés, le marmite de bouillon, le sel, le poivre et l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min (vérifiez le temps de cuisson sur votre paquet)

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez

Découpez une demi tranche de saumon fumé et déposez la sur votre assiette que vous aurez dressée

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2017-10-06T08:23:46+02:00

Recette hérisson apéritif facile et rapide

Publié par Sandrine 6 Octobre 2017 à 08:23 AM

Recette hérisson apéritif facile et rapide

Pour l'apéro voici un délicieux hérisson à partager. C'est très tendance, c'est rapide et facile à préparer et ça fait son petit effet sur la table. Merci maman pour ce joli hérisson

On peut associer des fruit, des légumes, du fromage, de la charcuterie etc

Ingrédients

1 citron pour la tête

1 pamplemousse pour le corps

Raisin sec pour les yeux

Des cures dents

Tomates cerise

Concombre

Olive vertes et noires

Gruyère

Raisin

Vous pouvez mettre ce que vous voulez sur votre hérisson, moi j'ai choisi les ingrédients ci-dessus

Dans un premier temps, coupez votre citron et votre pamplemousse en deux

Coupez une extrémité du citron et du pamplemousse afin que le citron s'emboite mieux dans le pamplemousse à l'aide d'un cure dent

Piquez chaque ingrédient dans un cure dent et disposez les sur les bases citron pamplemousse

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Astuces et conseils : vous pouvez aussi utilisez des petits radis, saucisson, surimi etc, on décline à l'infini

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2017-10-04T07:04:25+02:00

Délicieuse blanquette de veau, carottes, champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Publié par Sandrine 4 Octobre 2017 à 07:04 AM

Délicieuse blanquette de veau, carottes champignons recette facile et rapide au cookeo companion ou thermomix

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française, une délicieuse recette de nos grands-mères. Avec le cookeo on obtient une viande vraiment très tendre. Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde ou du poulet pour un budget plus serré

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 kg de veau à blanquette

2 ou 3 oignons blancs

4 à 5 carottes

1 boite de champignons (moyenne)

Sel poivre

1 bouquet garnis (j'avais pas et c'était très bon quand même)

2 càs de maizéna

2 càs d'huile d'olive

1 marmite de bouillon knorr

Eau

200 ml de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Epluchez et coupez vos carottes et oignons

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive et votre votre veau et lancez le mode dorer quelques minutes.

Quand votre viande est dorée, ajoutez la maizéna, les carottes et les champignons égouttés, mélangez et continuez la cuisson 4 à 5 minutes

Ajoutez le bouquet garnis, le marmite de bouillon, l'eau (elle doit bien recouvrir tout vos aliments) salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min. Vérifiez la cuisson et rajoutez quelques minutes si vous avez besoin

Pour une sauce plus onctueuse, à la fin de la cuisson retirez 4 louches de bouillon que vous n'utiliserez pas

Dans un bol, mélangez votre jaune d'oeuf et la crème fraîche et ajoutez dans votre cuve. Fermez le couvercle quelques minutes pour tout réchauffer

Rectifiez l'assaisonnement

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Astuces et conseils : vous pouvez servir cette délicieuse blanquette avec du riz ou des pommes de terre vapeurs

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2017-09-22T11:18:14+02:00

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 22 Septembre 2017 à 11:18 AM

Recette de financier salé au parmesan chèvre herbes de Provence et miel au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne connaissais pas du tout les financiers version salés et je dois dire que l'association chèvre miel me parle toujours alors l'occasion c'est présentée avec des blancs d'oeuf à utiliser et je me lance dans la recette. On est vendredi et pour l'apéro ces financiers sont parfaits ils ont été dévorés en moins de 2. Une recette très facile à réaliser et rapide

Ingrédients

60 gr de beurre

50 gr de poudre d'amandes (je suis surprise mais bon j'oublie pas que je vais faire des financiers)

20 gr de farine

Herbes de Provence

50 gr de parmesan (râpé ou copeaux, j'ai mis copeaux)

60 gr de bûche de chèvre + 4 à 5 tranches fines supplémentaires

3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel

Miel

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les 60 gr de chèvre

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez les blancs et le sel et lancez vitesse 7 pendant 7 min sans le bouchon afin d'avoir des blancs bien fermes

Mélangez délicatement vos blancs dans votre saladier

Ajoutez le beurre fondu et un filet de miel et mélangez bien

Disposez dans des petites empreintes votre mélange, parsemez d'herbes de Provence, disposez un petit morceau de chèvre et une goutte de miel

Enfournez environ 15 min selon votre four

Laissez refroidir et démoulez

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