sale

2017-04-20T09:51:00+02:00

Asperge vapeur et son aïoli mousseux recette facile au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 20 Avril 2017 à 09:51 AM

Asperge vapeur et son aïoli mousseux au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo et le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Nous sommes dans la pleine saison des asperges et je vous propose une recette très simple à réaliser. J'ai procédé à une cuisson vapeur au cookeo pour mes asperges mais vous pouvez réaliser cette cuisson avec votre companion ou autres robots

Ingrédients

Asperges blanches (j'en avais 10)

Aïoli mousseux, recette Ici

Nettoyez vos asperges à l'aide d'un économe et coupez le bout le plus large

Dans votre cuve du cookeo mettez 200 ml d'eau, ajoutez vos asperges et lancez le mode vapeur pendant 5 min. Laissez le maintien au chaud pendant 25 min

Pendant ce temps préparez votre aïoli mousseux qui s'adapte à merveille avec les asperges

Nappez votre aïoli sur vos asperges. Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, et mettez le reste de votre aïoli en saucière

Régalez vous

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Asperge vapeur et son aïoli mousseux recette facile au cookeo, companion, thermomix ou autres robots

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Cuisine vg

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2017-04-18T09:35:41+02:00

Quiche lorraine crémeuse facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 18 Avril 2017 à 09:35 AM

Quiche lorraine facile rapide au companion thermomix i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

La quiche lorraine est une variante de quiche, tarte salée de la cuisine lorraine et de la cuisine française, à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, de migaine (mélange œufs, crème fraîche) et de lardons.

Ingrédients

6 oeufs

1 pâte feuilletée recette Ici ou 1 pâte brisée Ici

200 ml de crème fraîche liquide

150 gr de lardons

150 gr de gruyère râpé

sel, poivre

ail semoule

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte dans votre moule et piquez là avec une fourchette

Dans un saladier, mélangez vos oeufs en omelette

Ajoutez les lardons, le gruyère, la crème fraîche

Salez poivrez, ajoutez l'ail en semoule, mélangez

Versez la préparation sur la pâte

Enfournez 40 min

servez avec une salade

Régalez vous

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A la Une de Food Reporter le 20 juin 2017

Etapes de la recette

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2017-04-16T15:00:53+02:00

Aïoli mousseux au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 16 Avril 2017 à 03:00 PM

Aïoli mousseux au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous pouvez utiliser cet aïoli mousseux comme un aïoli classique, avec un poisson, des légumes, pour moi ce sera avec des asperges

Cet aïoli est mousseux et très aérien puisqu'on rajoute tout simplement un blanc en neige dans un aïoli classique mais le résultat est bluffant.

Ingrédients

3 gousses d'ail

1 càs de moutarde

1 oeuf

Huile d'arachide

Sel poivre

Epluchez vos gousses d'ail

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le blanc d'oeuf et lancez vitessez 7 pendant 7 min SANS le bouchon

Au bout d'1min30 ajoutez une pincée de sel par le couvercle

Pendant ce temps

Mettez dans un saladier votre jaune d'oeuf et une grosse càs de moutarde et mélangez au fouet à main.

Pressez votre ail à l'aide d'un presse ail et ajoutez le dans le saladier

Ajoutez en filet votre huile tout en remuant sans arrêt au fouet à main. J'ai monté environ 200 ml d'aïoli

Ajoutez à votre aïoli le blanc en neige et mélangez délicatement au fouet à main. Salez très légèrement si besoin, poivrez

Vous allez obtenir une sauce très onctueuse

Nappez, vos asperges pour moi 😍...

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cuisine vg

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2017-04-15T09:28:12+02:00

Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Avril 2017 à 09:28 AM

Terrine de pâté de foies de volailles à l'ail au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je ne sais pas pour vous mais nous avons toujours des recettes de famille qui traversent les générations. Je vous ai proposé mon pâté de pâques, recette Ici, voici ma terrine de pâté de foies de volailles à l'ail maison. Chez nous cette recette est incontournable au moment des fêtes tout au long de l'année, mais je crois que c'est plutôt l'inverse quand il y a ce pâté sur la table c'est jours de fête. Attention à celui qui mangera la dernière tartine, il se verra jalousé par tous les autres.

Ingrédients

. 350 gr de foies de volailles

. 4 gousses d'ail

. 250 gr de beurre salé ou demi sel (avec grains de sel) mou

- La 1ere partie de la recette est la plus compliquée pour moi car je n'aime pas toucher la viande crue.

- A l'aide d'un couteau, enlevez tous les nerfs et la veine des foies sans la faire saigner. En grattant avec la lame c'est facile mais c'est beurk.

- Portez une casserole d'eau légèrement salée à ébullition.

- Plongez les foies dénervés dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes. Juste le temps de les cuire.

- Rincez les à l'eau froide.

- Epluchez vos gousses d'ail.

- Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos gousses et lancez 15 sec vitesse 12.

- Ajoutez les foies et le beurre mou pas fondu et lancez 1min30 vitesse 12.

- Versez votre préparation dans votre terrine, mettez au frais jusqu'au lendemain.

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2017-04-07T07:13:16+02:00

Chili con carne au cookeo

Publié par Sandrine 7 Avril 2017 à 07:13 AM

Chili con carn au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le chili con carne (chili à la viande) est un ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de boeuf et les épices à chili, originaire du Sud des Etats-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots rouges, l'ail et le cumin.

Ingrédients

700 gr de viande hachée de boeuf

1 càs d'huile

400 gr de coulis de tomate ou tomates pellées

500 gr de haricots rouges égouttés (1 grosse boite)

1 sachet d'épice à chili (cumin, paprika, coriandre,origan, piment)

100 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr ou 1 bouillon cube

2 poivrons frais ou surgelés

2 oignons

2 gousses d'ail

sel poivre

Epluchez les oignons et l'ail et émincez le

Emincez les poivrons

Dans votre cuve, ajoutez l'huile, les oignons, l'ail, les poivrons et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la viande et faites dorer 2 min

Ajoutez le coulis de tomates, le marmite de bouillon, l'eau, les haricots rouges rincés et égouttés, vos épices à chili, mélangez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 6 min

Salez, poivrez

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2017-04-04T07:22:10+02:00

Darne de saumon et sa sauce à la crème et poireaux au cookeo

Publié par Sandrine 4 Avril 2017 à 07:22 AM

Darne de saumon et sa sauce à la crème et poireaux au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

C'est une vrai galère de faire manger du poisson à mon fils.... et voilà que d'un seul coup il aime le saumon et je ne vais pas m'en plaindre, pourvu que ça dure. Alors voici une recette facile, rapide et délicieuse de saumon et sa crème aux poireaux. Vous pouvez adapter cette recette au companion ou thermomix, il faudra adapter le temps de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

4 darnes de saumons

3 blancs de poireau

1 marmite de bouillon légumes (ou un bouillon cube)

100 ml d'eau

Epices (j'ai utilisé des épices sel caraïbes mais vous pouvez mettre du paprika ou autres ou pas du tout)

Poivre sel

150 ml de crème fraîche

Emincez vos blancs de poireaux

Dans votre cuve, ajoutez vos blancs de poireaux, déposez dessus vos saumons côté peau, ajoutez l'eau et le marmite de bouillon.

Salez, poivrez et ajoutez vos épices

Lancez en mode cuisson rapide sous pression pendant 12 min

Ajoutez la crème fraîche, mélanger délicatement la sauce, refermez le couvercle pour maintenir au chaud pendant quelques minutes et servez

J'ai accompagné ce plat d'une bonne purée maison pommes de terre, carottes, panais. recette ici

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Recette à la UNE de Food Reporter le 24 mai 2017

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Végétarienne Saumon Crème Poireaux

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2017-04-03T07:15:44+02:00

Purée maison pommes de terre, carottes, panais au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Avril 2017 à 07:15 AM

Purée de pommes de terre, carottes, panais au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Rien de tel qu'une bonne purée maison pour accompagner vos plats. J'ai voulu mélanger les légumes pour cette purée et j'ai donc associé les pommes de terre avec des carottes et des panais. Vous pouvez accompagner vos viandes ou vos poissons

Ingrédients

6 carottes

2 panais

3 pommes de terre

Soit environ 900 gr de légumes épluchés

15 cl de lait

50 gr de beurre demi-sel

Poivre

Muscade

Epluchez vos légumes et coupez les en cubes de 2 cm

Versez 0.7 L d'eau dans la cuve du robot et mettez les légumes dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pour 35 mn

A la fin du programme, videz l'eau et placez le batteur. Ajoutez les légumes dans le bol et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait, le beurre, le poivre et la muscade et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

A cette étape votre purée est plutôt un écrasé de légumes, vous pouvez servir ainsi ou alors changez maintenant votre couteau et mettez le couteau pétrir concasser et lancez la fonction pulse pendant 30 sec. Voilà votre purée est prête. J'ai parsemé ma purée d'un peu d'ail et persil

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Vegetarienne Pommes de terre Carottes Panais Purée

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2017-03-30T08:58:13+02:00

Croissant feuilleté au foie gras et confit de figues pour l'apéro (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 30 Mars 2017 à 08:58 AM

Croissant feuilleté au foie gras et confit de figues au companion, thermomix et i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Vous manquez d'idées pour un apéritif, je vous propose de réaliser ces petits croissants faciles et rapides mais surtout délicieux. Voici la recette

Ingrédients pour 16 croissants

1 pâte feuilletée. N'oubliez pas de tester ma recette de pâte feuilletée escargot vous serez bluffés Ici

Un petit pot de confit de figues

Un petit bloc de foie gras

1 jaune d'oeuf

Afin de réaliser des croissants réguliers, j'utilise le croissant party de tupperware, vous pouvez réalisez 16 petits croissants ou 8 plus gros.

Si vous n'avez pas cet appareil, découpez 16 triangles dans votre pâte

Préchauffez votre four à 200°

Déposez un peu de confit de figues et dessus un petit morceau de foie gras sur la partie la plus large de votre triangle

Roulez le croissant

A l'aide d'un pinceau, enduire vos croissants de jaune d'oeuf

Enfournez, quand votre pâte feuilletée est bien dorée c'est cuit

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2017-03-25T11:00:26+01:00

Feuilleté au jambon tomate et babybel au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 25 Mars 2017 à 11:00 AM

Feuilleté au jambon, tomate et babybel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Je vous propose de réaliser de délicieux petits feuilletés au babybel, vous n'avez pas besoin de robot pour cette recette ou alors n'hésitez surtout pas à réaliser votre pâte feuilletée vous même avec la méthode escargot. Ce n'est plus du tout un soucis la pâte feuilletée depuis que j'ai découvert cette recette.

Ingrédients pour 7 à 8 petits feuilletés

2 pâtes feuilletées, recette Ici

8 babybels

Râpé de jambon

Coulis de tomate

Herbes aromatiques (il me restait de l'aneth mais vous pouvez mettre ce que vous voulez)

Sel poivre

Préchauffez votre four à 200°

Etalez 1 pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce, découpez 7 à 8 formes selon la taille de celui ci

Déposez 1 càc de coulis de tomate sur chaque morceau de pâte

Ajoutez le râpé de jambon

Ciselez votre herbe aromatique

Salez, poivrez

Ajoutez le babybel

Découpez à l'aide de votre emporte pièce la deuxième pâte feuilletée et recouvrez chaque feuilleté. Afin que les 2 pâtes adhèrent bien l'une à l'autre, aidez vous d'une fourchette en appuyant sur tout le contour

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque feuilleté de de l'oeuf battu

Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Servez avec une salade

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2017-03-24T08:28:02+01:00

Saucisses fumées au chou vert et pommes de terre au cookeo

Publié par Sandrine 24 Mars 2017 à 08:28 AM

Saucisses fumées au chou vert et pommes de terre au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Je vous propose cette recette simplissime que vous pouvez réaliser avec votre cookeo, un autre robot ou en cocotte classique. Elle est rapide et on se régale, même les enfants ont adoré

Ingrédients

1 chou vert frisé

6 saucisses fumées

1 paquet de lardons

1 oignon

1 filet d'huile

500 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

8 petites pommes de terre

Sel, poivre

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve, faites dorer environ 5 min l'oignon émincé et les lardons avec un filet d'huile. Arrêtez le mode dorer

Ajoutez les feuilles de choux (je coupe un peu les feuilles et j'enlève la partie centrale que je trouve amère)

Epluchez les pommes de terre, coupez les en deux, ajoutez les dans la cuve

Coupez les saucisses fumées et mettez les dans la cuve

Ajoutez l'eau, le marmite de bouillon, salez et poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Servez et régalez vous

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