sale

2016-03-02T20:50:25+01:00

Gaufres de pommes de terre saumon

Publié par Sandrine 2 Mars 2016 à 08:50 PM

Gaufres de pommes de terre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Des gaufres de pommes de terre, mais quelle bonne idée avec une salade, une tranche de saumon et une bonne sauce à la crème et ciboulette

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 gauffres

500 g de pommes de terre

1 oignon 2 gousses d'ail

50 gr de maïzena

100 gr de lait

1 càs d'huile d'olive

1 oeuf

50 gr de gruyère râpé

Sel, poivre

Sauce pour accompagner

Ciboulette

1 petit pot de crème fraîche (pour moi crème épaisse bridelight 7% de matières grasses afin de rendre cette recette plus légère)

5 tranches de saumon

Préchauffez le four à 220°

Epluchez et coupez les pommes de terre en 4

Epluchez l'oignon et le couper en 4

Mettre les pommes de terre et les oignons dans le bol avec la lame ultrablade vitesse 7 pendant 15 sec

Ajoutez tous les autres ingrédients, salez et poivrez

Mélangez vitesse 7 pendant 20 sec

Raclez les parois du bol et remélangez quelques secondes.

Versez la pâte dans un moule à gaufres en silicone posé sur une plaque.

Enfournez pour 20 mn (la surface des gaufres doit être dorée).

Sortir la plaque du four, démoulez les gaufres et les poser sur une plaque recouverte de papier alu

Remettre au four pendant 8 mn.

Les gaufres sont cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.

Ciselez la ciboulette dans un bol, mettre la crème, salez poivrez

Dressez votre assiette avec une gaufre, une tranche de saumon et une cuillère de crème ciboulette

Servez avec une salade

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2016-02-29T21:42:09+01:00

Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre

Publié par Sandrine 29 Février 2016 à 09:42 PM

Gratin de courgettes pommes de terre et sa bûche de chèvre

Un peu de light pour ce soir ;)

Ingrédients

1 grosse pomme de terre

1 courgette

25 cl de crème liquide (pour moi 12% de matières grasses)

Ail sel poivre

Herbes de Provence

1 bûche de fromage de chèvre

Vous pouvez augmenter les proportions pour un plat à gratin classique. J'ai choisi de le faire en parts individuelles.

Beurrez et frottez d'ail vos petits ramequins

Coupez votre ail et déposez quelques morceaux au fond de vos ramequins

Epluchez votre pommes de terre. Je n'ai pas épluché la courgette

Émincez très finement vos 2 légumes

Déposez les légumes dans vos ramequins en alternant les couches

Salez poivrez

Remplissez de crème liquide et déposez 2 morceaux de bûche de fromage de chèvre. Saupoudrez d'herbes de provence

Enfournez à 180° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson avec une point de couteau

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Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre

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2016-02-28T18:34:30+01:00

Filet mignon au fromage ail et fines herbes

Publié par Sandrine 28 Février 2016 à 06:34 PM

filet mignon au fromage ail et fines herbes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

2 échalottes

Huile d'olive

150 ml d'eau

2 càs de maïzéna

1 marmite de bouillon

1 ou 2 filet mignon

1 pot de boursin

1 boite de 425ml de champignons

Sel poivre

Dans le bol muni de l'utrablade, mettez deux échalotes et mixez vitesse 11 pendant 10 secondes

Mettez le mélangeur

Ajoutez un filet d'huile d'olive et lancez le programme mijoter P1 5 minutes à 130°

Ajoutez

- le filet mignon coupé en tronçon

- 150 ml d'eau

- un marmite de bouillon

- un pot de boursin cuisine (ça marche aussi avec du boursin "normal")

- 2 càs de maïzena

- les champignons

Lancez le programme mijoter P2 à 95° pour 45 min

Conseil : vous pouvez accommoder ce plat avec des pommes de terre vapeur

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2016-02-26T19:42:02+01:00

Chili con carne

Publié par Sandrine 26 Février 2016 à 07:42 PM

Chili con carne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

1 oignon

3 gousses d'ail

1 poivron

1kg de viande hachée (j'ai vu vraiment très grand......... 500 gr suffisent)

1 boite de 425 ml de tomates pelées

3 boites de 425 ml de haricots rouges

1 sachet d'épices pour chili ou 2 si vous voulez que ce soit plus épicé

Sel, poivre

Eau

Epluchez l'oignon et les gousses d'ail

Coupez le poivron et l'oignon en quatre

Dans le bol muni de l'ultrablade mettez l'oignon, l'ail et le poivron. Lancez vitesse 10 pendant 10 secondes

Ajoutez la viande hachée et lancez vitesse 10 pendant 10 secondes

Mettez le mélangeur

Ajoutez les épices, le sel et le poivre et lancez le programme mijoté à 130° pendant 15 mn (vu la quantité dans mon bol j'ai préféré faire 2 petites pauses afin de bien mélanger, cela ne devrait pas être utile avec moins de viande)

Ajoutez les tomates pelées, l'équivalent en eau de votre boite de tomates et les haricots rouges préalablement rincés

Lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn

Rectifiez l'assaisonnement si besoin

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2016-02-24T19:59:04+01:00

One pot pasta

Publié par Sandrine 24 Février 2016 à 07:59 PM

one pot pasta

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Les one pot pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes « tout-en-un » où tous les ingrédients, vraiment tous cuisent ensemble

Une casserole, une cocotte, un robot ou une sauteuse, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour cuisiner le très tendance One-Pot Pasta.

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

1 oignon

1 echalotte

2 gousses d'ail

250 gr de mini penne (pour la tenue des pâtes il faut des pâtes à la cuisson lente minimum 9 mn)

1 poivron

1 boite de 400 gr de champignon

1 boite de 200 gr de thon

200 gr de purée de tomates

2 grosses poignées d'épinards

Quelques tomates cerises

1 marmite de bouillon

Huile d'olive

Sel poivre herbes de provence

Eau

Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade, mettez l'oignon et l'échalotte coupés en 2 et les gousses d'ail. Ajoutez le poivron coupé en 2 et les champignons. Lancez vitesse 11 pendant 10 sec. Rabattre la préparation au centre et renouvelez l'opération

Mettes le mélangeur, ajouter l huile et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 min

Ajoutez la purée de tomates, le thon, les épinards et relancez le programme mijoté P1 pendant 5 min

Placez les pâtes dans la cuve

Ajoutez les tomates cerises, le sel, le poivre, les herbes, le marmite de bouillon et couvrez largement d'eau

Lancez le programme mijoté P3 pendant 30 min sans bouchon

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2016-02-23T21:08:05+01:00

Saumon et ses petits légumes

Publié par Sandrine 23 Février 2016 à 09:08 PM

Saumon et ses petits légumes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une cuisson vapeur pour une recette légère

Après 15 jours de vacances nini reprend du service 😆

Accessoires paniers vapeur interne et externe

Ingrédients

4 pavés de saumon

2 carottes

3 pommes de terre

Épinards

Mettez de l'eau dans votre cuve jusqu'au niveau 0,7

Afin d'optimiser le robot, j'ai placé des poireaux dans le panier interne qui me serviront pour faire un entrée. Poireaux vinaigrette

Epluchez vos carottes et pommes de terre et lavez vos épinards

Dans le grand panier externe, placez votre poisson et vos carottes, pommes de terre coupées en rondelles

Placez le petit panier externe et remplissez le de vos épinards

Lancez le programme vapeur P2 à 100° pendant 35 mn

Dressez dans un plat de service

Pour accommoder ce plat j'ai réalisé une sauce beurre citron light (recette sur le blog)

Versez votre sauce sur le poisson et ses petits légumes

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2016-02-02T21:51:32+01:00

Bouchée à la reine express au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 2 Février 2016 à 09:51 PM

Bouchée à la reine au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de farce pour les bouchées à la reine au poulet, alors n'hésitez pas à la tester

Accessoires mélangeur ultrablade

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 bouchées feuilletées

1 béchamel, recette par ici

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

50 gr de fromage rapé à rajouter à mi-cuisson de la béchamel

1 boite de champignon 425 ml

150 gr d'émincé de poulet (nature ou autre. J'ai utilisé à l'indienne)

Faîtes la béchamel et réservez (incorporez le fromage rapé à mi-cuisson)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, mettez vos champignons et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Découpez le chapeau de chaque bouchée

Mélangez les champignons et le poulet dans votre béchamel

Remplissez généreusement vos bouchées

Mettez les dans un plat allant au four

Enfournez à 180°. Surveillez la cuisson

Mettre le reste de farce dans un plat supplémentaire pour les gourmands

Servez avec une salade

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2016-02-01T21:18:02+01:00

Lasagnes

Publié par Sandrine 1 Février 2016 à 09:18 PM

lasagnes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultablade mélangeur fouet

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 échalottes

1 petite boite de champignon

1 marmite de bouillon

500 gr de viande hachée

425 ml de pulpe de tomate

Un bouquet de coriandre

Huile

Sel poivre

6 feuilles de lasagnes

50 gr de farine

Muscade

500 ml de lait

50 gr de beurre

Gruyère rapé

Épluchez l'oignon et les échalottes coupez les en 4

Mettez l'oignon, les échalottes et les champignons dans le bol muni du couteau ultrablade et mixez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau et mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Ajoutez la viande, la coriandre, le marmite de bouillon, la pulpe de tomate, le sel, le poivre

Lancez le progamme P2 à 90° pendant 35mn

Réservez votre sauce tomate et lavez le bol

Préchauffez votre four à 180°

Dans le bol muni du batteur, mettez la farine, le lait et la muscade. Salez poivrez. Mixez en vitesse 7 pendant 1 mn

Ajoutez le beurre et lancez le programme sauce à 90° en vitesse 4 pendant 8 mn

Huilez un plat à gratin et versez un peu de sauce tomate, une peu de béchamel (sauce blanche) et déposez 2 feuilles de lasagnes. Répétez l'opération

Terminez par une couche de béchamel et parsemez de gruyère

Enfournez environ 25 à 30 mn

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2016-01-31T19:52:48+01:00

Frittata roulée 🐣

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 07:52 PM

Frittata roulée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Préparation 5 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 poivrons

1 carotte

Sel poivre

Huile

6 oeufs

5 cl de creme fraiche

50 gr de fromage râpé

50 gr de jambon râpé

Epluchez l'oignon et la carotte et coupez les en 4

Coupez les poivrons en 2, enlevez les pépin

Mettez les légumes dans le bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 11 pendant 30 sec

Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 mn à 130 °, puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 15 mn

Fouettez vos oeufs ajoutez la crème fraiche,le fromage rapé et le jambon

Versez vos légumes dans une plaque à génoise légèrement huilée et les étalez uniformément

Versez vos oeufs sur vos légumes, étalez bien dans toute la plaque

Enfournez à 200° jusqu'à la cuisson de votre frittata

Démoulez votre frittata sur une feuille silpat et roulez à l'aide de la feuille ou d'une spatule

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2016-01-31T18:14:34+01:00

Brick au poulet épicé

Publié par Sandrine 31 Janvier 2016 à 06:14 PM

Bricks au poulet épicé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La brick est une entrée dans la gastronomie du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine. La feuille de brick peut être farcie de toutes les manières possibles en mets salés ou sucrés : des bricks au thon , des bricks à la crème... voici ma recette de bricks au poulet épicé

accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

250 gr de filet de poulet

1 oignon

Huile d'olive

1 càc de pâte de curry

12.5 cl de pulpe de tomate

Coriandre

Feuilles de Bricks (1 feuille pour 2 bricks)

sel

poivre

blanc d'oeuf

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau par le mélangeur

Ajoutez l'huile et la pâte de curry, ramener les oignons au centre de votre bol puis lancez le programme Mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Coupez le poulet en petits dés et ajoutez les dans le robot avec votre pulpe de tomate puis lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 10 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la coriandre ciselée (oups grrrrr j'ai oublié)

Découpez chaque feuille de brick en deux et repliez chaque moitié en deux. Déposez une càc de votre farce sur un bord de votre brick et pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

Répétez l'opération pour chaque brick

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° (j'ai opté pour cette cuisson) sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

J'ai doublé les ingrédients pour avoir une petite vingtaine de bricks

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