sale

2016-06-04T19:50:28+02:00

Cœur de palmier à la tapenade noire

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 07:50 PM

cœur de palmier à la tapenade noire

Cette recette est vraiment idéale pour un apéro un soir d'été

Ingrédients pour une quinzaine de palmiers

1 pâte feuilletée

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

De la tapenade (recette sur le blog. la quantité correspond à 1 pâte feuilletée)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/tapenade-noire.html

Etalez votre pâte feuilletée

Etalez votre tapenade sur votre pâte feuilletée

Roulez les deux extrémités de votre pâte, bien serrées, vers l'intérieur

A l'aide d'un couteau, coupez des tranches et mettez un cure dent pour la cuisson pour maintenir votre palmier

Enfournez à 200° le temps de bien cuire la pâte feuilletée de votre cœur de palmier

A la sortie du four, posez les sur un papier absorbant et ôtez le cure dent

Régalez vous

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2016-06-04T18:46:01+02:00

Tapenade noire

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 06:46 PM

tapenade noire

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres, des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.

Moi je ne mets pas de câpres mais vous pouvez donc les rajouter

Ingrédients

200 gr d'olives noires dénoyautées

4 gousses d'ail assez grosses

5 filets d'anchois à l'ail

un peu de poivre

huile d'olive (à votre convenance, je mets à peu près 50 ml)

Mettez tous les ingrédients dans votre blender et lancez jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Si vous utilisez le companion, mettez tous les ingrédients dans votre bol avec l'ultrablade et lancez le turbo jusqu'à obtenir une texture qui vous convienne pour votre tapenade

Recette délicieuse à servir pour l'apéro

régalez vous

Quoi faire avec cette petite tapenade

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/coeur-de-palmier-a-la-tapenade-noire.html

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2016-06-04T18:00:11+02:00

Moules de bouchot au boursin figues et noix

Publié par Sandrine 4 Juin 2016 à 06:00 PM

moules de bouchot au boursin figues et noix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour 5 personnes

1kg400 de moules (ne pas dépasser cette quantité pour le companion)

3 échalotes

4 càs d'huile d'olive

100 ml de vin blanc

1 pot de boursin figues et noix (je n'utilise pas le boursin cuisine mais le boursin classique)

poivre

quelques brins de ciboulette

Rincez les moules en les frottants légèrement

Epluchez les échalotes, mettez les dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez en mode turbo pendant 10 sec

Remplacez le hachoir par le mélangeur et ajoutez l'huile d'olive. Faîtes revenir en vitesse 3 à 130° pendant 4mn sans le bouchon

Ajoutez le vin blanc, le pot de boursin et les moules et lancez vitesse 3 à 130° pendant 4 mn. Ouvrez le couvercle et mélangez. Relancez la cuisson si vos moules ne sont pas toutes ouvertes. Relancez par 2 mn et remuez si vous devez rajouter du temps de cuisson

Adaptez votre cuisson (+,-) en fonction de la quantité de moules dans votre bol, elles sont cuites si elles sont toutes ouvertes

Servez, parsemez de ciboulette ciselée et poivrez

Nous nous sommes régalés et la petite sauce crème bousin était vraiment délicieuse... hummm.

Evidemment l'incontournable avec des moules se sont les frites

Régalez vous

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2016-06-02T20:59:17+02:00

Croque raclette

Publié par Sandrine 2 Juin 2016 à 08:59 PM

Croque raclette

Une envie ce soir de croque monsieur, mais pas de fromage dans mon frigo si ce n'est du fromage à raclette alors ni une ni deux ....... croque raclette 😉

Ingrédients pour 6 croques

12 tranches de pain de mie

Beurre

6 tranches de jambon

12 tranches de raclette

Beurrez votre pain de mie sur les 2 faces

Alternez 1/2 tranche de jambon, 2 tranches de raclette, 1/2 tranche de jambon

Enfournez à 200° jusqu'à ce que votre fromage soit fondu et le pain de mie bien doré

Idéal pour un repas servi avec une salade

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2016-05-29T16:02:30+02:00

Kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Publié par Sandrine 29 Mai 2016 à 04:02 PM

kefta ou boulettes de bœuf à la libanaise

Le kefta est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.

Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du boeuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

2 gousses d'ail

quelques brins de coriandre

500 gr de viande de bœuf

1 œuf

5 ou 6 tomates

1 carotte

1 petite boite de pois chiche

Sel poivre

Huile d'olive

Epices à Kefta (1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 1 càc de gingembre)

Epluchez et émincez vos oignons et vos gousses d'ail

Dans votre bol, muni de l'ultrablade, ajoutez l'équivalent d'1 oignon, les gousses d'ail, la coriandre et votre viande,du sel et du poivre, lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Ajoutez vos épices et votre œuf et relancez 15 sec vitesse 10

Formez vos boulettes avec la main

Dans une poêle, faîtes revenir vos boulettes de bœuf dans l'huile d'olive

Coupez vos tomates, épluchez et coupez votre carotte

Dans une marmite, faîtes revenir le reste de vos oignons dans l'huile d'olive, ajoutez vos tomates et votre carottes, couvrez et faîtes cuire à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Ajoutez vos boulettes et vos pois chiche égouttés dans votre sauce, terminez la cuisson une 10zaine de min

Régalez vous

Ma recette a été mise à la une de Food Reporter le 08/06/2016

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2016-05-21T21:19:17+02:00

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Publié par Sandrine 21 Mai 2016 à 09:19 PM

Pastilla au poulet et aux cacahuètes

Je vous propose une version de la pastilla.

La pastilla est un plat Arabo-Andalouse traditionnel du Maghreb, originaire d'Andalousie (Espagne), constitué d'une sorte de feuilleté à base d'oignon, et de poulet. C'est un mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.

Ingrédients pour 4 ou 6 personnes

2 blancs de poulet cuit

2 cuisses de poulet cuit

2 gros oignons

1 càc de cannelle

1 càs de curcuma

1 càs d'huile d'olive

50 gr de beurre

10 cl d'eau

3 càs de miel

quelques brins de coriandre

80 gr de cacahuètes

10 feuilles de brick

sel et poivre

Désossez et coupez assez finement vos morceaux de poulet

Epluchez et émincez vos oignons

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre les oignons pendant environ 5 min

Ajoutez votre poulet, l'eau, les épices, le miel, la coriandre ciselée, les cacahuètes que vous aurez grossièrement concassées, salez légèrement, poivrez. Mélangez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 min

Préchauffez le four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde

Au pinceau, enduisez votre moule et déposez une feuille de brick. Superposez 5 feuilles de brick en beurrant chaque feuille au fur et à mesure avec le pinceau.

Répartissez votre farce au poulet sur vos feuilles

Couvrez avec les 5 autres feuilles de la même façon que les premières

Repliez les feuilles à l'intérieur du moule pour enfermer la farce

Enfournez pour 25 min

j'ai saupoudré de cannelle au moment de servir.

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2016-05-15T21:28:30+02:00

Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 15 Mai 2016 à 09:28 PM

Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

De légumes et une bonne farce maison, tellement mailleure que celle de grandes surfaces, n'hésitez pas on se régale

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 personnes

5 tomates

5 courgettes rondes

5 pommes de terre

400 gr de boeuf

400 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Huile d'olive

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Coupez un chapeau à tous vos légumes

Creusez les courgettes afin d'enlever un maximum de pépins

Videz la pulpe des tomates dans votre bol avec la farce et remélangez quelques sec

Remplissez généreusement chaque légume de farce et redéposez le chapeau dessus

Mettez un filet d'huile d'olive sur vos légumes

Enfournez à 200 pendant 1h15 (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

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2016-05-11T21:03:23+02:00

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Publié par Sandrine 11 Mai 2016 à 09:03 PM

Risotto courgette poivron parmesan et sa charcuterie italienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un petit risotto rapide et très onctueux, à déguster sans modération :)

Accessoire le melangeur

Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes

1 petite courgette

1 poivron

Charcuterie italienne

300 gr de riz arborio

5 cl d'huile d'olive

50 gr de parmesan

Tomates cerises

Sel poivre

2 marmites de bouillon knorr

100 cl d'eau

Coupez en petits morceaux les échalotes, le poivron et la courgette

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez l'huile, les échalotes, le poivron, la courgette et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pendant 7 mn

A la fin du programme, ajoutez le riz et relancez le programme P1 à 130° sans le bouchon pendant 5 mn

Ajoutez l'eau et les marmites de bouillon et lancez le programme mijoté P3 à 95° pendant 20 mn avec le bouchon

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan, salez poivrez, remuez et servez votre risotto avec les tomates cerises et la charcuterie italienne

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2016-05-10T21:01:34+02:00

Tarte moutardée à la tomate

Publié par Sandrine 10 Mai 2016 à 09:01 PM

Tarte moutardée à la tomate

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une tarte toute en simplicité, délicieuse avec une petite salade

Ingrédients

1 pâte feuilletée (recette sur le blog)

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Moutarde douce ou forte selon votre goût

4 grosses tomates

Herbes de Provence

Parmesan

Sel et poivre

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la avec la fourchette

Etalez une couche de moutarde sur votre pâte

Découpez vos tomates en rondelles et disposez les dans votre plat

Saupoudrez d'herbes de provence, sel, poivre et parmesan

Enfournez à 180° pendant 40 mn (ajustez en fonction de votre four)

Régalez vous

Je vous propose cette recette entièrement réalisée par mon fils 😉❤👍

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2016-05-06T22:48:11+02:00

Tajine de poulet au citron confit 🍋

Publié par Sandrine 6 Mai 2016 à 10:48 PM

Tajine de poulet aux citrons confits

Un délicieux tajine aux citrons confits, mes convives se sont régalés et ont tous dévorés

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

4 pâtes de poulet

4 blancs de poulets

Lardons (facultatif)

2 oignons

2 citrons confits

Huile d'olive

Sel poivre

Semoule

Epluchez et coupez vos oignons et faîtes les revenir dans l'huile avec les lardons et les morceaux de poulet préalablement coupés.

Utilisez un plat à tajine ou une cocotte

Mettez tous les morceaux de poulet bien dorés dans votre plat, ajoutez 2 citrons confits coupés en deux, salez, poivrez et enfournez votre plat avec un couvercle à feu moyen (180°) pendant 1h30.

Préparez votre semoule

Servez

Régalez vous

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