sale

2016-12-08T21:54:00+01:00

Cannelloni gratiné farci à la bolognaise (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 8 Décembre 2016 à 09:54 PM

Cannelloni gratiné farci à la bolognaise au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Les cannelloni, sont des pâtes à farcir, d'origine italienne. Les cannellonis se présentent sous forme de tubes de 7 à 10 cm de long et de 2 à 3 cm de diamètre. Vous pouvez faire différentes farces, j'ai choisi de vous faire ces cannellonis farcis à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes

environ 12 à 15 tubes de cannelloni

Sauce bolognaise 👉 la recette correspond à la quantité pour ces cannellonis ici la recette

gruyère rapé

Quand vous aurez réalisé votre bolognaise avec votre robot, déposez dans un plat à gratin 1/3 de votre sauce

Garnissez chaque tube (à l'aide d'une càc) de votre sauce bolognaise et déposez les dans votre plat

Parsemez de gruyère rapé

Enfournez à 200° environ 40 min pour avoir des cannellonis fondantes. Mettez moins longtemps si vous les voulez Al dente

Régalez vous

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2016-11-29T21:21:39+01:00

Oeufs Bonhommes de neige

Publié par Sandrine 29 Novembre 2016 à 09:21 PM

Oeufs Bonhommes de neige

Afin de présenter vos plats pour les fêtes de noël, je vous propose mes petits bonhommes de neige

Et le plus sympa dans un plat c'est quand on peu manger la décoration.

Vous pouvez aussi servir ces petits bonhommes de neige en entrée

(Attention il y a des petits pics en bois afin de maintenir les oeufs, il faudra bien veiller à ce que les enfants ne les avalent pas)

Ingrédients Oeuf bonhomme de neige

Oeufs (poules et cailles)

1 ou 2 carottes

Surimi (j'ai utilisé des surimis fourrés au fromage fines herbes, mais le simple est bien aussi)

Bâtons de bretzel

Quelques grains de poivre pour les yeux 👀

Faîtes durcir vos oeufs et écalez les

Il faudra légèrement couper une extrémité du gros oeuf pour qu'il soit stable et à l'aide d'un petit pic en bois (cure dent) piquer le petit oeuf sur le gros.

Vous avez donc votre bonhomme de neige, il va falloir le décorer

Épluchez une carotte et vous allez faire avec les pieds, le chapeau et le nez

2 grains de poivre pour les yeux (faîtes une légère incision dans l'oeuf pour que le grain tienne)

Coupez en deux un bâton de bretzel ainsi qu'un surimi, donnez quelques coups de couteaux à une extrémité du surimi afin de faire le "balai"

Enfoncez le bretzel dans le surimi et ensuite dans l'oeuf

Régalez vous

j'espère que vous apprécierez cette idée. A la maison tout le monde a adoré

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Catégories : Divers, Salé - …

2016-11-29T17:45:38+01:00

Comment faire sa chapelure (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 29 Novembre 2016 à 05:45 PM

Comment faire sa chapelure au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il est vraiment très facile de réaliser soi même sa chapelure avec notre robot et pour qu'elle soit encore plus goûteuse j'ai mon petit secret, je rajoute du parmesan et c'est vraiment top. Ce qui nous fait donc une chapelure parfumée au parmesan

Ingrédients

1 paquet de biscotte

parmesan (la quantité est vraiment en fonction de votre goût et si vous voulez que le goût ressorte vraiment

Mettez toutes vos biscottes dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et lancez vitesse 12 pendant 1 min à 1 min 30 (il faut que vos biscottes soient vraiment réduites en chapelure fine )

vous pourrez maintenant paner vos viandes ou légumes on les farinant, puis il faudra les plonger dans de l'oeuf battu et enfin dans la chapelure

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2016-11-21T22:14:36+01:00

Foie gras maison à l'Armagnac, ananas, papaye (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 21 Novembre 2016 à 10:14 PM

Foie gras maison à l'armagnac, ananas, papaye au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

A l'approche des fêtes, vous avez envie de réaliser votre foie gras maison. Je vous propose cette recette de foie gras à l'Armagnac, ananas et papaye. vous pouvez réaliser la même recette sans les fruits secs mais c'est dommage, les fruits apportent un petit goût sucré très agréable

Ingrédients

1 foie cru de canard (ou autre) de 400 gr Foie gras maison

50 ml d'Armagnac

une petite poignée de mélange de fruits secs ananas papaye

poivre

J'ai acheté un foie gras cru déjà assaisonné (au moins on ne se trompe pas pour l'assaisonnement) et éveiné, parce que j'avoue, j'aime pas trop faire ça et c'est un peu dur de tout enlever

Déposez votre foie dans un saladier en verre et arrosez d'Armagnac et mettez vos fruits sec. Poivrez légèrement avec du gros poivre (il est déjà assaisonné alors j'en mets très peu)

Laissez macérer pendant 6h en retournez le foie au bout de 3h

J'ai fait une cuisson vapeur mais différente puisque une partie du foie à cuit en pot et l'autre dans du film alimentaire

Disposez la moitié de votre foie sur le film alimentaire avec quelques fruits secs et roulez bien serré le foie (il va se reconstituer à la cuisson). Une fois bien roulé, rajoutez 2 à 3 feuilles de film alimentaire pour le rouler à nouveau pour que le foie soit bien protégé

Faîtes la même chose pour l'autre moitié de votre foie ou vous pouvez mettre en pot en verre, en tassant bien dans votre pot

Dans votre bol, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau prévu pour la vapeur, placez votre pot avec le couvercle et votre rouleau dans le panier externe (dans le panier interne il vous faudra peut être réduire un peu le temps de cuisson, 14 à 15 min à vérifier) et lancez le programme vapeur à 100° pendant 18 min

Sortez votre foie gras et placez le au frigo au moins 24h. Vous pouvez le préparer avant les fêtes et le congeler c'est ce que j'ai fait à noël dernier, il faudra le décongeler au moins 48h avant au frigo et il sera parfait

Régalez vous

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2016-11-20T22:00:21+01:00

Boulettes à la bière (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Novembre 2016 à 10:00 PM

Boulettes à la bière au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous trouverez ma recette de boulettes de boeuf et de porc à la bière. C'est une recette simple et très goûteuse, n'hésitez pas à la tester

Ingrédients

300 gr de viande de boeuf haché

300 gr de viande de porc haché

1 gousse d'ail

1 oignon
1 œuf
1 tranche de pain de mie sans croûte
1 petite tasse de lait
1 càs d’huile
2 càs de maïzena
1 bière brune ou rousse
persil
sel, poivre

Dans une assiette faîtes tremper la tranche de pain de mie dans le lait

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez l'oignon épluché et coupé en 4 ainsi que l'ail et lancez vitesse 12 pendant 20 sec

Ajoutez les viandes, le sel, le poivre, l'oeuf et la tranche de pain de mie et lancez vitesse 6 pendant 3 min.

Dans une cocotte, ajoutez de l'huile d'olive et faîtes revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes que vous aurez formées. J'ai voulu tester la cuisson au companion mais les boulettes ne se tenaient pas

Ajoutez votre bière, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min

Diluez la maïzena dans un fond de sauce, ajoutez à votre plat et laissez épaissir quelques minutes sans le couvercle

Saupoudrez de persil

J'ai accompagné ces boulettes de frites

Régalez vous

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2016-11-09T20:24:30+01:00

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 9 Novembre 2016 à 08:24 PM

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose cette recette de roulade de poulet que l'on peut aussi appeler involtini, farci à la ricotta, pesto et boeuf séché. C'est une cuisson vapeur et vous pouvez servir avec l'accompagnement de votre choix

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 pot de ricotta

1 pot de pesto

1 paquet de 12 tranches de boeuf séché

sel poivre

1 filet d'huile d'olive

Déposez deux tranches de boeuf séché sur une feuille de film alimentaire

Déposez une escalope de poulet sur votre boeuf séché , incisez votre escalope pour l'ouvrir et qu'elle soit moins épaisse

Déposez une grosse cuillère à soupe de pesto, une tranche de boeuf séché et une grosse cuillère à soupe de ricotta. Salez, poivrez

Roulez bien serrées vos escalopes dans votre film alimentaire. Je mets un deuxième film pour être sûre que les roulades soient bien serrées et enfermées

Mettez de l'eau dans votre bol du companion, jusqu'au niveau prévu pour la cuisson vapeur.

Déposez vos 4 roulades dans votre panier externe, et lancez le programme vapeur P2 pendant 35 min

Otez le film alimentaire et dressez vos assiettes en ajoutant un filet d'huile d'olive, une cuillère de pesto et l'accompagnement de votre choix

Régalez vous

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2016-10-24T21:38:01+02:00

Saucisses de Morteau et palette demi-sel façon pot au feu (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 24 Octobre 2016 à 09:38 PM

Saucisses de Morteau et palette demi-sel au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire mélangeur

Afin de changer un peu la façon de cuisiner les saucisses de Morteau j'ai voulu les préparer façon pot au feu. C'est vraiment une bonne idée et vous pouvez garder le reste des légumes pour une bonne soupe

Ingrédients

1 oignon

Huile d'olive

1 marmite de knorr (ou 1 bouillon cube)

4 saucisses de Morteau

1 palette demi-sel

1 navet

3 ou 4 blancs de poireaux

3 ou 4 carottes

3 ou 4 pommes de terre (à chair ferme)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Epluchez vos carottes, votre navet et vos pommes de terre et coupez les en morceaux ainsi que les poireaux

Coupez vos saucisses et votre palette en morceaux

Dans votre bol, muni du mélangeur, mettez l'oignon, vos viandes, l'huile d'olive et lancez le programme "mijoté" P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez vos légumes, votre marmite de knorr ou votre bouillon cube et recouvrez d'eau (ne pas dépasser le niveau maxi du bol). Salez poivrez

Continuez le programme P1 pendant 45 min. J'ai rajouté 15 min pour la cuisson des carottes. Mettez des pommes de terre à chair ferme ou ajoutez les en cours de cuisson pour éviter qu'elles soient trop cuites

Régalez vous et vous aurez en plus une bonne soupe en prévision

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2016-10-23T20:53:38+02:00

Gratin de poireaux au jambon (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 23 Octobre 2016 à 08:53 PM

Gratin de poireaux au jambon au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Avec cette fraîcheur j'avais envie d'un bon petit plat, j'adore les gratins et comme à la maison les endives cuites sont boudées j'ai voulu faire des poireaux au jambon et tous le monde c'est régalé

Ingrédients

4 gros ou 8 petits blancs de poireaux

4 tranches de jambon blanc

Béchamel, recette sur le blog Ici

Sel poivre

J'ai ajouté quelques champignons

Gruyère rappé

Mettez vos poireaux dans votre panier vapeur interne et lancez le programme vapeur P1 à 130° pendant 30 min

Réalisez votre béchamel (recette ci-dessus)

Pendant ce temps, enroulez chaque poireau d'une tranche de jambon blanc et déposez les dans un plat

Mettez quelques champignons, salez poivrez

Versez votre béchamel sur votre plat et parsemez de gruyère rappé

Enfournez à 200° pendant 25 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Et voilà régalez vous

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2016-10-20T21:13:01+02:00

Petits pains garnis (avec ou sans robot)

Publié par Sandrine 20 Octobre 2016 à 09:13 PM

Petits pains garnis avec ou sans robot thermomix companion i cook'in

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ces petits pains garnis sont faciles à réaliser, on peut y accommoder la garniture de notre choix et la décliner à l'infini. Voici ma version

Ingrédients pour 6 petits pains

6 petits pains précuits. Vous pouvez réaliser vous même ces petits pains

Oeufs

Jambon

Sel poivre

Crème fraîche

Cheddar rouge

Creusez vos petits pains en faisant attention de ne pas les transpercer. Il faut prélever le maximum de mie afin de pouvoir mettre la garniture

Ajoutez dans vos petits pains tout vos ingrédients. Déposez le chapeau du petit pain que vous aurez conservé

Enfournez à 180° pendant 15 mn. Vérifiez la cuisson en fonction de la cuisson de l'oeuf que vous souhaitez

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2016-10-13T20:51:35+02:00

Blanquette de poulet (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine 13 Octobre 2016 à 08:51 PM

Blanquette de poulet au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

5 escalopes de poulet

100 gr de champignons (j'en ai pas aïe c'est raté, tant pis)

5 à 6 carottes

5 à 6 pommes de terre

1 oignon

Huile d'olive

1 marmite de bouillon knorr + 60 cl d'eau (ou un bouillon cube)

25 cl de crème fraîche

20 gr de farine

Sel et poivre

1 bouquet garni

Coupez la viande en morceaux, épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez l'oignon et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Dans le bol muni du mélangeur, ajoutez l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la viande mélangée à la farine, le coeur de bouillon et l'eau, le bouquet garni, les carottes, les champignons, les pommes de terre. Salez et poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 100° pendant 40 mn.

Ajustez la cuisson si vous trouvez que vos légumes ne sont pas assez cuits

Prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez rajouter un peu de maïzena et/ou un jaune d'oeuf

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Recettes salées

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