sale

2016-10-04T20:50:22+02:00

Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 4 Octobre 2016 à 08:50 PM

Poulet au saté et lait de coco au companion, thermomix, i cook'in, airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Dans le cadre de mes tests pour Philips sur l'Airfryer, je devais réaliser une recette exotique qui avait pour mission de faire voyager. Je me suis dit que, quitte à faire des tests, j'allais mesurer mon Airfryer à mon companion et j'ai donc cuisiné la même recette en simultané.

Je vous propose donc les 2 cuissons

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

5 escalopes de poulet

20 cl de lait de coco

4 càs d'huile d'olive

3 càs de pâte de saté ou bôt saté (je l'ai trouvé dans ma grande surface au rayon épice mais vous pouvez en trouver en épicerie asiatique)

2 càs de sauce soja

1 càs de sucre en poudre

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Epluchez vos oignons et votre gousse d'ail

Émincez vos escalopes de poulet

Mettez votre viande dans un plat, ajoutez le soja, le sucre, le sel, le poivre, remuer et laissez mariner au frigo pendant 1h

Réalisée avec le companion

Accessoires ultrablade et mélangeur

Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade vos 2 oignons coupés en 4 et votre gousse d'ail. Lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile et lancez le programe mijoté P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez à la viande, le saté et le lait de coco, mélangez

Versez dans le bol et lancez la cuisson mijoté P2 à 95° pendant 20 min

J'ai servit cette assiette avec du riz

Régalez vous

Réalisée avec l'Airfryer (maximum 2 personnes)

Dans votre plat, mettez 1 çàc d'huile d'olive, ajoutez 1 càs d'oignon et ail émincés et lancez 3 min à 180°

Ajoutez votre viande et lancez 15 min à 180 ° (10 ou 12 auraient surement suffi)

J'ai aussi servit cette assiette avec du riz

Régalez vous

Dans les 2 cuissons j'ai retrouvé une viande très moelleuse, l'Airfryer n'est décidément pas qu'une friteuse sans huile.....

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Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)

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2016-10-02T20:26:48+02:00

Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 2 Octobre 2016 à 08:26 PM

Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur et panier interne et externe pour la cuisson vapeur

L'avantage de cette recette c'est que l'on prépare la sauce, la cuisson de la viande et des pommes de terre en même temps et que j'ai opté pour une cuisson vapeur pour la viande

Ingrédients

1 filet mignon

1 chorizo

1 oignon

2 poivrons

2 gousses d'ail

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

1 pot de boursin (il n'est pas utile d'utiliser le boursin cuisine)

8 pommes de terre

Eau

Epluchez les oignons, coupez les en 4 et mettez les dans le bol muni de l'ultrablade, ajoutez les poivrons coupés en 4, l'ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec. Raclez les bords

Otez la peau du chorizo

Incisez votre filet mignon et mettez votre chorizo à l'intérieur. Ficelez le afin de le refermer

Epluchez les pommes de terres

Mettez le mélangeur

Ajoutez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau inscrit, voir un tout petit peu plus, ajoutez quelques rondelles de chorizo et votre marmite de bouillon (ou bouillon cube)

Mettez le panier vapeur interne et placez vos pommes de terre

Fermez le companion et placez le panier externe

Ajoutez votre filet mignon dans le panier externe

Lancez la cuisson vapeur à 100° pendant 35 min

A la fin de la cuisson, maintenez au chaud votre viande et vos pommes de terre

Mettez l'ultrablade

Ajoutez votre pot de boursin et lancez vitesse 7 à 8 pendant 1 min

C'est prêt, régalez vous

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Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin (au companion ou autre robot)

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2016-10-01T22:02:08+02:00

Hachis camarguais (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine 1 Octobre 2016 à 10:02 PM

Hachis camarguais au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de hachis camarguais faîte au companion

Accessoires ultrablade et mélangeur

ingrédients

2 oignons

100 gr de riz (non cuit)

600 gr de viande de boeuf hachée

20 cl de sauce tomate

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

400 ml d'eau

4 courgettes

Huile d'olive

Sel poivre

Gruyère

Epluchez les oignons et mettez les dans votre bol muni de l'ultablade, lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Coupez vos courgettes en petits tronçons

Mettez le mélangeur

Ajoutez un peu d'huile et lancez le programme P1 à 130° pendant 5 min sans le bouchon

Ajoutez la viande et relancez 5 min à 130°

Ajoutez les autres ingrédients, sauce tomates, cube, eau, riz, courgette, poivrez, salez et lancez le programme P2 à 95° pendant 40 min

Préchauffez votre four à 200°

Versez dans un plat à gratin votre préparation et parsemez de gruyère rappé

Enfournez pendant 15 min le temps de faire gratiner votre hachis

Régalez vous

Vous aimerez peut être cette recette de courgettes farcies au thon express

http://www.recettesaucompanion.com/2016/07/courgettes-farcies-et-gratinees-express-au-thon-et-a-la-tomate.html

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Cette recette a été mise à la Une de Food reporter le 12/09/16

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Hachis camarguais (au companion ou autre robot)

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2016-09-28T21:23:50+02:00

Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine 28 Septembre 2016 à 09:23 PM

Curry de crevettes au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Cette recette de curry de crevettes est très simple à réaliser et délicieuse. De plus c'est une recette express alors c'est encore mieux

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de crevettes décortiquées (j'utilise des fraîches mais vous pouvez utiliser des décongelées)

1 gousse d'ail

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 càs de pâte de curry (tikka massala) ou poudre de curry mais la pâte est plus parfumée

1 càs de ketchup

200 ml de lait de coco

Sel poivre

Vous pouvez mettre de la coriandre

Epluchez l'ail et l'oignon, coupez l'oignon en 2

Mettez dans le bol muni de l'ultrablade, votre ail et votre oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, et la pâte de curry, raclez les bords et lancez le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 min vitesse 3 SANS le bouchon

Ajoutez les crevettes décortiquées, le ketchup, le lait de coco, salez et poivrez et lancez vitesse 3 à 95° pendant 15 min

J'ai servi ce curry de crevettes avec du riz

Régalez vous

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Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)

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2016-09-23T20:54:58+02:00

Tarte aux 2 oignons et boursin aux figues sans oeuf au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 23 Septembre 2016 à 08:54 PM

Tarte aux 2 oignons et boursins aux figues

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade, mélangeur

Une recette de tarte aux oignons vraiment facile et délicieuse, à servir avec une salade

Sans oeuf, cette tarte salée et crémeuse grâce au boursin

Ingrédients

1 pâte feuilletée (du commerce ou recette ci dessous)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

3 oignons rouges

3 oignons jaunes

1 pot de boursin aux figues

Poivre

40 gr de beurre

1 càs d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200°

Pelez vos oignons et coupez les en 2

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez vos oignons et lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur, ajoutez le beurre et l'huile et lancez le programme mijoter p1 à 130° pendant 10 min sans le bouchon. Vérifiez et remettez quelques minutes si les oignons ne sont pas assez compotés

Etalez votre pâte dans un plat, versez votre compotée d'oignons, ajoutez votre pot de boursin et mélangez le grossièrement

Enfournez 25 min le temps de cuire votre pâte feuilletée

Régalez vous

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2016-09-11T20:45:01+02:00

Samoussas au rondelé aux noix, poire, noix de boeuf séchée et basilic

Publié par Sandrine 11 Septembre 2016 à 08:45 PM

Samoussas au rondelé aux noix, poire, noix de boeuf sechée, basilic

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips, concernant la cuisson sans (ou très peu) de matières grasses à l'airfryer, j'ai donc réalisé plusieurs cuissons. Je vous livrerai un article complet à la fin de mon test avec toutes mes recettes réalisées en passant par les frites sans matières grasses, la pâtisserie cuîte à l'air chaud pulsé, les viandes etc....

Dans le cadre de ce test nous avons aussi des petits défis, et je devais réaliser des samoussas

Vous pourrez réaliser la cuisson dans votre four ou une poêle

Je vous livre la recette que j'ai proposé

Ingrédients pour 8 samoussas

4 feuilles de bricks

1 pot de rondelé, boursin ou tartare au noix

5 tranches de noix de boeuf séchée

1 poire

Poivre

Quelques feuilles de basilic

1 blanc d'oeuf pour faire adhérer votre feuille de bricks

Un peu d'huile pour dorer

Epluchez votre poire et coupez là en tout petit dés, réservez

Coupez en tout petit dés la noix de boeuf séchée

Mettez votre poire et la noix de boeuf dans un saladier, ajoutez le pot de rondelé et mélangez

Poivrez et ciselez votre basilic, mélangez à nouveau

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez la en 2 (1 feuille = 2 samoussas)

Pliez en 2 la 1ère moitié de votre feuille, déposez une càs de votre farce au rondelé sur un bord et commencez le pliage (voir toutes les étapes en diaporama)

Pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine et à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile essuyez vos samoussas pour qu'ils dorent légèrement

Répétez les étapes avec chaque demi feuille

CUISSON AIRFRYER

Préchauffez votre appareil 3 min à 180°

Disposez 4 samoussas dans la cuve et lancez 5 min à 180° (renouvelez l'opération pour les 4 autres)

CUISSONS AUTRES

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

Servez avec une sauce de votre choix (j'ai opté pour une sauce chinoise légèrement pimentée et ce fut excellent)

J'ai servi ces samoussas en apéritif et mes invités en auraient bien aimé d'avantage 😉

Régalez vous

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2016-09-03T18:18:22+02:00

Pain apéro à effeuiller au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Septembre 2016 à 06:18 PM

pain apéro à effeuiller

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour l'apéro, voilà une petit idée pour changer avec ce pain à effeuiller

Il vous faudra dans un 1er temps réaliser un pain cocotte ou acheter un pain de campagne ou une boule de pain

Pour une recette d'un pain cocotte au companion voici une recette

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pain-cocotte-a-la-farine-semi-complete.html

Ingrédients

1 pain (j'ai utilisé un pain de campagne bio acheté chez mon boulanger)

140 gr de cheddar rouge

200 gr de beurre persillé (je l'ai trouvé déjà tout prêt au rayon congélation. je l'ai laissé décongelé doucement avant de m'en servir. Vous pouvez faire votre beurre vous même

Incisez votre pain dans le sens de la longueur le plus régulier possible mais n'allez pas jusqu’au bout

Tournez votre pain et incisez de la même manière afin d'obtenir un quadrillage

Remplissez les interstices de beurre persillé, insérer le plus au fond possible et ajoutez le cheddar rouge

Enfournez à 200° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné

Pour le déguster il vous suffit de tirer sur un morceaux de pain prédécoupé ou de faire des petites tranches. Mes invités se sont régalés

Servez et régalez vous

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2016-09-02T20:27:52+02:00

Pommes de terre aïoli

Publié par Sandrine 2 Septembre 2016 à 08:27 PM

Pommes de terre aïoli

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Nous avons mangé des pommes de terres aïoli en Espagne cet été et c'était tellement bon que j'ai eu envie de les faire à la maison, elles sont appelées aussi patatas bravas.

J'ai réalisé une première cuisson des pommes de terre, à la vapeur, au companion

Ingrédients

1kg de pommes de terre

Aïoli recette par ici 👇

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/aioli.html

Sel poivre

Huile d'olive

Dans votre bol ajoutez de l'eau jusqu'au niveau et mettez vos pommes de terre dans le panier interne.

Lancez le programme vapeur à 130° pendant 20 min

Une fois vos pommes de terre cuites faîtes les revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Salez poivrez et servez vos pommes de terres avec votre sauce aïoli

Régalez vous

Recette à la Une de food reporter le 17/09/16

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2016-08-30T21:24:57+02:00

Terrine de courgettes et carottes

Publié par Sandrine 30 Août 2016 à 09:24 PM

Terrine de courgettes et carottes

Voilà une bonne idée pour utiliser vos rappes companion.

Cette terrine de légumes est délicieuse. Il vous faudra la préparer la veille pour qu'elle soit encore meilleure. C'est une recette facile à réaliser

Elle se déguste chaude ou froide (ma préférence va vers le froid)

Ingrédients

4 grosses courgettes

5 grosses carottes

2 oignons

3 œufs

gruyère râpé

Chapelure

sel, poivre

50 cl de crème légère

Préparation

Rappez vos courgettes et carottes

Emincez vos oignons

Faîtes suer dans deux poêles avec un filet d'huile d'olive, d'un côté les courgettes et un oignon et de l'autre les carottes et un oignon, environ 15 min

Dans un bol, battez les œufs, la crème, salez poivrez

Beurrez un moule à cake Mettez une première couche de carottes et parsemez de chapelure et de gruyère râpé + de la préparation (œufs, crème légère, sel, poivre battus) Renouvelez l'opération 2 fois en alternant carottes et courgettes. Bien appuyer pour tasser le cake.

Cuire environ 1h45 à 175°

Démoulez tiède et servir froid ou chaud avec un coulis de tomate

Régalez vous

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2016-08-28T21:23:31+02:00

Courgettes croustillantes au parmesan

Publié par Sandrine 28 Août 2016 à 09:23 PM

Courgettes croustillantes au parmesan

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir/concasser

Quand on a des courgettes à plus savoir quoi en faire on essaie de les cuisiner un peu de toutes les façons et cette recette est TERRIBLE. Ces courgettes sont faciles à réaliser et délicieuses

J'ai fait une cuisson à la plancha mais vous pouvez les faire à la poêle

J'ai commencé par faire ma chapelure

Ingrédients pour 150 gr de chapelure

1 paquet de biscottes

Parmesan

Mettez vos biscottes dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et lancez vitesse 12 pendant 1 mn 30

Mettez votre chapelure dans un bol et ajoutez du parmesan (la quantité de chapelure que vous utiliserez sera en fonction de votre quantité de courgettes et pour le parmesan j'ai mi un peu moins d'un demi paquet)

Suite des ingrédients

1 grosse courgette

1 bol de farine

3 oeufs

Huile d'olive

chapelure

Lavez votre courgette mais ne l'épluchez pas

Coupez des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur

Battez vos oeufs dans un bol

Trempez chaque rondelle de courgette dans la farine, les oeufs battus et votre chapelure de parmesan

Faîtes chauffer votre plancha ou votre poêle avec un filet d'huile d'olive et faîtes revenir vos courgettes quelques minutes sur chaque face

Nous nous sommes régalés avec ces courgettes et mes invités aussi

Régalez vous

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