sale

2016-04-12T19:47:59+02:00

Lapin au vin blanc

Publié par Sandrine 12 Avril 2016 à 07:47 PM

Lapin au vin blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux

100 gr de lardons

1 oignon

25 cl de vin blanc

huile d'olive

2 càs de farine

1 grosse càs de moutarde

1 marmite de bouillon knorr

1 boite de champignon

3 grosses càs de crème fraîche

8 petites pommes de terre

sel poivre

Epluchez votre oignon et émincez le

Dans une cocotte, mettez l'huile, l'oignon, les lardons et le lapin et faites dorer les morceaux (réservez le foie)

Quand votre viande est dorée, saupoudrez de farine, salez, poivrez et ajoutez la moutarde, le marmite de bouillon, le vin, mélangez et laissez mijoter pendant 1h30

Au bout de 45 mn, ajoutez les champignons, le foie, les pommes de terre et terminer la cuisson

Ajoutez la crème fraîche et servez

Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous manquez de sauce en cours de cuisson

Régalez vous

Je n'ai pas utilisé la companion pour cette recette, les morceaux de lapin étant trop gros le mélangeur ne tournait pas correctement.

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-04-10T13:17:36+02:00

Pad Thaï

Publié par Sandrine 10 Avril 2016 à 01:17 PM

Pad thaï

Qu'est ce qu'un Pad Thaï ?

Le pad thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Ayant eu la chance de visiter une petite partie de ce pays (Phuket), j'ai voulu réaliser ce plat qui se décline sous une multitude de recettes

Voici la mienne

ingrédients pour 6 personnes

200 à 300 gr de nouilles de riz (vous trouverez cet ingrédient au rayon asiatique de votre supermarché)

5 escalopes de poulet

200 gr de germes de soja

50 gr de noix de cajou

3 oeufs

5 oignons verts ou blancs

3 gousses d'ail

2 càs de gingembre

6 gr de coriandre ciselées

10 càs de sauce soja

3 càs d'huile d'olive

1 piment émincé (ou 1/2) n'oublions pas que leurs plats sont toujours très épicés

4 càc de sucre

Emincez les oignons (oignons blancs pour moi) et une partie de leur tige

Pelez et coupez l'ail

Emincez le poulet

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment émincé et le sucre

Battez les oeufs dans un autre bol

Faîtes chauffer l'huile dans un wok (ou une grosse poêle), et ajoutez l'ail, la poudre de gingembre et mélangez

Ajoutez le poulet émincé et le faire sauter environ 3 mn, ajoutez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et réservez

Faîtes bouillir une casserole d'eau et mettez les nouilles de riz, laissez les cuire entre 5 à 7 mn

Rincez bien vos nouilles de riz à l'eau froide

Mettez vos nouilles dans le wok et ajoutez les oignons, les germes de soja, versez le bol de sauce, mélangez bien afin de bien répartir toutes les saveurs et laissez sur feu moyen pendant 2mn

Saupoudrez de coriandre, des tiges d'oignons et des noix de cajou avant de servir

régalez vous

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Catégories : Salé - …

2016-04-10T11:26:13+02:00

Tarte du soleil 🌞

Publié par Sandrine 10 Avril 2016 à 11:26 AM

Tarte du soleil

réalisé avec le companion mais pas forcement

accessoire pétrir concasser

pour 6 petites tartelettes ou 1 tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

moutarde

4 tomates

herbes de provence

huile d'olive

sel poivre

parmesan

Dans le bol du companion préparez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée du commerce.

J'ai choisi de faire 6 petites tartelettes que j'ai coupé en forme de fleurs avec un emporte pièce

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre pâte feuilletée de moutarde

Coupez très finement vos tomates et déposez les tranches sur votre pâte feuilletée moutardée

Saupoudrez de parmesan, d'herbes de provence, sel et poivre et ajoutez un filet d'huile d'olive

Vous pouvez préparez quelques tuiles de parmesan

Enfournez à 180° pendant 20 mn (adaptez la cuisson en fonction de votre four)

conseil : j'ai servi cette petite tartelette sur un lit de roquette arrosée d'un peu d'huile d'olive citron et de nectar de figues

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Catégories : salé, Entrée - …

2016-04-09T13:53:55+02:00

Hamburger madame

Publié par Sandrine 9 Avril 2016 à 01:53 PM

Hamburger madame

Et pourquoi pas accompagner ce fameux hamburger d'un oeuf

Chose faîte

Tous le monde s'est régalé

Pour 4 personnes

6 pommes de terre

4 oeufs

4 pains à humburger

4 steacks hachés

1 ou 2 oignons rouges

8 tranches de fromage à hamburger

2 tomates

Sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup, poivre......)

Salade

Sel poivre

Épluchez vos pommes de terre, coupez les en frites et faîtes cuire

Faîtes légèrement chauffer vos pains au four

Coupez vos oignons et tomates finement

Faites cuire vos steacks hachés et vos oeufs

Montez votre hamburger en superposant tous les ingrédients et servez vos frites à côté

Régalez vous

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-04-06T19:58:53+02:00

Croûte à ma façon

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 07:58 PM

Croûte à ma façon

Parce que de temps en temps ça à du bon de faire les fonds de frigo 😉

Vraiment très simple mais surtout très bon

Pour 2 ou 4 personnes (suivant sa faim 😉)

Ingrédients

2 tranches de pains (type pain de campagne)

Beurre persillé

15 tranches de fromage pour hamburgers ou croques monsieur

Tomates séchées

4 tranches de jambon blanc

Salade

Sel

Poivre

Petits piments

1 citron vert

Huile d'olive au citron

Vinaigre de figue

Beurrez bien vos tranches de pain avec le beurre persillé et ajoutez le fromage.

Enfournez vos croûtes à 200°. Surveillez votre fromage et sortez vos croûtes quand vous le trouverez à votre goût. Juste fondu ou bien grillé

Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, la salade et le jambon

Faîtes votre assaisonnement avec le citron, huile d'olive au citron et le vinaigre de figue. Salez, poivrez. Ajoutez un petit piment

Régalez vous

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2016-04-06T12:28:04+02:00

Veau marengo

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 12:28 PM

Veau marengo

Ce plat est simplement délicieux.

Sachez qu’à l’origine, le cuisinier de Napoléon appelé Dunand avait créé cette recette pour célébrer une victoire de Bonaparte sur les Autrichiens près d’un petit village du piémont Italien appelé Marengo.

Je vous propose aujourd'hui ma recette mais il en existe une multitude.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de viande de veau

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 petite boite de champignons émincés

1 bocal de sauce tomate olive

Une vingtaine d'olive verte

1 marmite de bouillon knorr

25 cl de vin blanc

1 càs de farine

8 pommes de terres

Eau

Sel poivre

J'ai utilisé un cocotte en fonte. La cuisson peut se faire aussi bien sur une plaque qu'au four.

Epluchez votre oignon et vos gousses d'ail

Dans votre cocotte mettez l'huille l'oignon et l'ail, faîtes revenir légèrement

Ajoutez vos morceaux de viandes et faîtes revenir tout en remuant

Une fois votre viande revenue ajoutez la farine, remuez et laisser cuire à découvert en remuant pendant 2 mn

Ajoutez la sauce tomate, les olives, les champignons, le bouillon, le vin et completez avec de l'eau. Votre viande doit cuire dans le bouillon. Salez poivrez

Faîtes cuire à feu moyen pendant 1h30 (plus si besoin). A la fin de la cuisson votre viande doit être très tendre et se détacher à la fourchette

Au bout de 45 mn ajoutez vos pommes de terre épluchées

Servez

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2016-04-03T19:44:49+02:00

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Publié par Sandrine 3 Avril 2016 à 07:44 PM

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Le filet mignon est une partie très tendre du porc à découvrir

Accessoires ultrablade et mélangeur

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 filet mignon de porc

1 boite de 425 ml de tomates pelées

500 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

20 pruneaux denoyautés (plus si l'envie vous en dit)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et l'ail et mettez dans le bol muni du couteau ultrablade. Coupez l'oignon en 4. Lancez 10 sec vitesse 10

Mettez le mélangeur, ajoutez l'huile et votre filet mignon que vous aurez coupé en morceaux

Lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5mn

Ajoutez tous les ingrédients, tomates, eau, bouillon, pruneaux, sel poivre et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson

J'ai accommodé ce plat avec une petite purée.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

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Vous avez aimé ce plat vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/filet-mignon-au-fromage-ail-et-fines-herbes.html

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2016-03-29T19:34:14+02:00

Bruschetta

Publié par Sandrine 29 Mars 2016 à 07:34 PM

Bruschetta

Une bruschetta est un hors-d'œuvre italien. Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie

Voici ma recette très simple de bruschetta, que vous pourrez réaliser avec vos restes de fromage à raclette

Ingrédients pour 2 grosses tranches de pain

2 grosses tranches de pain

1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

180 gr de chiffonnade de jambon cru

15 tranches de raclette

Salade : roquette

Poivre

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

1 kiwi (facultatif)

Frottez vos tranches de pain avec votre gousse d'ail que vous aurez coupée en deux

Beurrez vos tranches de pain

Répartissez 90 gr de jambon cru sur les 2 tranches de pain

Ajoutez le fromage à raclette, poivrez et enfournez à 180 ° jusqu'à ce que votre fromage soit fondu

A la sortie du four mettez la roquette sur vos tranches et complétez avec les 90 gr de jambon cru restant

Mettez quelque tranches de kiwi pour décorer et ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour assaisonner la salade

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2016-03-28T15:09:05+02:00

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 03:09 PM

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Ingrédients

15 bâtonnets de surimi (vous pouvez utiliser de la chair de crabe)

1 petite verrine d'asperges vertes

5 oeufs

25 cl de crème liquide (bridélice semi épaisse pour une recette plus légère)

Sel poivre

Beurrez un moule à cake et disposez le dans un plat plus grand pour faire une cuisson au bain marie

Coupez vos bâtonnets dans votre moule et ajoutez les asperges que vous aurez égouttées

Dans un bol, battez vos oeufs, ajoutez la crème liquide.

Salez poivrez

Enfournez à 210° pendant 45 mn (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Conseil : cette terrine se fait la veille ou le matin pour le soir

Vous pouvez la servir avec une mayonnaise à l'ail, une vinaigrette balsamique ou comme moi avec une crème balsamique à la pomme que vous trouverez dans le commerce (cette petite crème assaisonne et décore salades, crudités, poissons et viandes)

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Catégories : Salé, Entrée, Poisson - …

2016-03-28T13:23:26+02:00

Choucroute à la vapeur

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 01:23 PM

Choucroute vapeur au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. Je ne la prépare plus que comme ça maintenant

Pour 4 personnes

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients

800 gr de choucroute précuite

1 marmite de bouillon

100 ml de vin blanc

2 saucisses de Montbéliard

1 saucisson à l'ail

4 saucisses de strasbourg

4 tranches de jambon blanc

8 petites pommes de terre

Dans votre bol, mettez l'eau jusqu'au niveau pour la vapeur.

Ajoutez le vin blanc et le marmite de bouillon

Placez le panier vapeur interne et mettez vos pommes de terre épluchées

Placez le panier vapeur externe et mettez votre choucroute dans la grande partie. Placez dans le petit panier du dessus vos saucisses

Lancez le programme vapeur P2 à 100 ° pendant 35 mn

Dressez votre plat avec votre choucroute, vos viandes, les pommes de terre et votre charcuterie

Avec cette cuisson vapeur, ce plat ne sèche pas, le choux est très juteux et les viandes sont très moelleuses

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