sale

2016-04-06T19:58:53+02:00

Croûte à ma façon

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 07:58 PM

Croûte à ma façon

Parce que de temps en temps ça à du bon de faire les fonds de frigo 😉

Vraiment très simple mais surtout très bon

Pour 2 ou 4 personnes (suivant sa faim 😉)

Ingrédients

2 tranches de pains (type pain de campagne)

Beurre persillé

15 tranches de fromage pour hamburgers ou croques monsieur

Tomates séchées

4 tranches de jambon blanc

Salade

Sel

Poivre

Petits piments

1 citron vert

Huile d'olive au citron

Vinaigre de figue

Beurrez bien vos tranches de pain avec le beurre persillé et ajoutez le fromage.

Enfournez vos croûtes à 200°. Surveillez votre fromage et sortez vos croûtes quand vous le trouverez à votre goût. Juste fondu ou bien grillé

Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, la salade et le jambon

Faîtes votre assaisonnement avec le citron, huile d'olive au citron et le vinaigre de figue. Salez, poivrez. Ajoutez un petit piment

Régalez vous

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2016-04-06T12:28:04+02:00

Veau marengo

Publié par Sandrine 6 Avril 2016 à 12:28 PM

Veau marengo

Ce plat est simplement délicieux.

Sachez qu’à l’origine, le cuisinier de Napoléon appelé Dunand avait créé cette recette pour célébrer une victoire de Bonaparte sur les Autrichiens près d’un petit village du piémont Italien appelé Marengo.

Je vous propose aujourd'hui ma recette mais il en existe une multitude.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de viande de veau

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 petite boite de champignons émincés

1 bocal de sauce tomate olive

Une vingtaine d'olive verte

1 marmite de bouillon knorr

25 cl de vin blanc

1 càs de farine

8 pommes de terres

Eau

Sel poivre

J'ai utilisé un cocotte en fonte. La cuisson peut se faire aussi bien sur une plaque qu'au four.

Epluchez votre oignon et vos gousses d'ail

Dans votre cocotte mettez l'huille l'oignon et l'ail, faîtes revenir légèrement

Ajoutez vos morceaux de viandes et faîtes revenir tout en remuant

Une fois votre viande revenue ajoutez la farine, remuez et laisser cuire à découvert en remuant pendant 2 mn

Ajoutez la sauce tomate, les olives, les champignons, le bouillon, le vin et completez avec de l'eau. Votre viande doit cuire dans le bouillon. Salez poivrez

Faîtes cuire à feu moyen pendant 1h30 (plus si besoin). A la fin de la cuisson votre viande doit être très tendre et se détacher à la fourchette

Au bout de 45 mn ajoutez vos pommes de terre épluchées

Servez

Régalez vous

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-04-03T19:44:49+02:00

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Publié par Sandrine 3 Avril 2016 à 07:44 PM

Filet mignon de porc aux pruneaux d'agen

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Le filet mignon est une partie très tendre du porc à découvrir

Accessoires ultrablade et mélangeur

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

3 gousses d'ail

Huile d'olive

1 filet mignon de porc

1 boite de 425 ml de tomates pelées

500 ml d'eau

1 marmite de bouillon knorr

20 pruneaux denoyautés (plus si l'envie vous en dit)

Sel poivre

Epluchez votre oignon et l'ail et mettez dans le bol muni du couteau ultrablade. Coupez l'oignon en 4. Lancez 10 sec vitesse 10

Mettez le mélangeur, ajoutez l'huile et votre filet mignon que vous aurez coupé en morceaux

Lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5mn

Ajoutez tous les ingrédients, tomates, eau, bouillon, pruneaux, sel poivre et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 mn.

Vérifier la cuisson

J'ai accommodé ce plat avec une petite purée.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/puree-de-pommes-de-terre.html

Régalez vous

Vous avez aimé ce plat vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/filet-mignon-au-fromage-ail-et-fines-herbes.html

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2016-03-29T19:34:14+02:00

Bruschetta

Publié par Sandrine 29 Mars 2016 à 07:34 PM

Bruschetta

Une bruschetta est un hors-d'œuvre italien. Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie

Voici ma recette très simple de bruschetta, que vous pourrez réaliser avec vos restes de fromage à raclette

Ingrédients pour 2 grosses tranches de pain

2 grosses tranches de pain

1 gousse d'ail

1 noisette de beurre

180 gr de chiffonnade de jambon cru

15 tranches de raclette

Salade : roquette

Poivre

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

1 kiwi (facultatif)

Frottez vos tranches de pain avec votre gousse d'ail que vous aurez coupée en deux

Beurrez vos tranches de pain

Répartissez 90 gr de jambon cru sur les 2 tranches de pain

Ajoutez le fromage à raclette, poivrez et enfournez à 180 ° jusqu'à ce que votre fromage soit fondu

A la sortie du four mettez la roquette sur vos tranches et complétez avec les 90 gr de jambon cru restant

Mettez quelque tranches de kiwi pour décorer et ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour assaisonner la salade

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2016-03-28T15:09:05+02:00

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 03:09 PM

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Ingrédients

15 bâtonnets de surimi (vous pouvez utiliser de la chair de crabe)

1 petite verrine d'asperges vertes

5 oeufs

25 cl de crème liquide (bridélice semi épaisse pour une recette plus légère)

Sel poivre

Beurrez un moule à cake et disposez le dans un plat plus grand pour faire une cuisson au bain marie

Coupez vos bâtonnets dans votre moule et ajoutez les asperges que vous aurez égouttées

Dans un bol, battez vos oeufs, ajoutez la crème liquide.

Salez poivrez

Enfournez à 210° pendant 45 mn (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Conseil : cette terrine se fait la veille ou le matin pour le soir

Vous pouvez la servir avec une mayonnaise à l'ail, une vinaigrette balsamique ou comme moi avec une crème balsamique à la pomme que vous trouverez dans le commerce (cette petite crème assaisonne et décore salades, crudités, poissons et viandes)

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Catégories : Salé, Entrée, Poisson - …

2016-03-28T13:23:26+02:00

Choucroute à la vapeur

Publié par Sandrine 28 Mars 2016 à 01:23 PM

Choucroute vapeur au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ma recette de choucroute à la vapeur, c'est bluffant, le choux est hyper moelleux et ne sèche absolument pas. Je ne la prépare plus que comme ça maintenant

Pour 4 personnes

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients

800 gr de choucroute précuite

1 marmite de bouillon

100 ml de vin blanc

2 saucisses de Montbéliard

1 saucisson à l'ail

4 saucisses de strasbourg

4 tranches de jambon blanc

8 petites pommes de terre

Dans votre bol, mettez l'eau jusqu'au niveau pour la vapeur.

Ajoutez le vin blanc et le marmite de bouillon

Placez le panier vapeur interne et mettez vos pommes de terre épluchées

Placez le panier vapeur externe et mettez votre choucroute dans la grande partie. Placez dans le petit panier du dessus vos saucisses

Lancez le programme vapeur P2 à 100 ° pendant 35 mn

Dressez votre plat avec votre choucroute, vos viandes, les pommes de terre et votre charcuterie

Avec cette cuisson vapeur, ce plat ne sèche pas, le choux est très juteux et les viandes sont très moelleuses

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2016-03-26T16:32:37+01:00

Filet de loup sauce béarnaise

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 04:32 PM

Filet de loup sauce béarnaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici une recette vapeur et donc allégée, alors allez vous vous laissez tenter

Accessoire panier vapeur interne et externe

Ingrédients pour 4 personnes

3 gros filets de loup ou 4 petits

2 poivrons

8 petites pommes de terre

1 filet de citron

Sel

Poivre

Sauce béarnaise (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/sauce-bearnaise.html

Epluchez vos pommes de terre et taillez vos poivrons en lamelles

Mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau prévu pour la vapeur

Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur interne

Placez le panier vapeur externe et mettez vos filets de loups, ajoutez le citron, les poivrons. Salez et poivrez

Lancez le programme vapeur à 100° pendant 30mn

Faîtes votre sauce béarnaise (recette sur le blog)

Pour un plat encore plus light, servez la sauce à côté afin de laisser le choix d'en prendre ou pas

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2016-03-26T15:51:04+01:00

Gigot de sept heures et sa farandole de petits légumes

Publié par Sandrine 26 Mars 2016 à 03:51 PM

Gigot de sept heures et sa farandole de petits légumes

L'idée c’est que le gigot de 7 heures cuit longuement… lentement et avec une farandole de petits légumes

Pour ceux qui n’oseraient pas se lancer dans une telle cuisson, pas de panique, on peut s’organiser…

Certains mettent le gigot de 7 heures à cuire le midi pour le soir, d’autres le laissent la nuit pour le sortir du four le lendemain.

Enfin, certains préfèrent commencer à le cuire la veille pendant quelques heures, et poursuivre la cuisson le lendemain, avant de servir.

A vous de trouver votre façon de faire. Quoi qu’il en soit, au bout du compte le gigot de 7 heures sera tendre. Tendre au point d’être mangé à la petite cuillère… Enfin presque ! 😉

Accessoire

1 cocotte avec couvercle

Ingrédients

1 gigot d'agneau 1kg700 pour cette recette (pour 6 à 7 personnes)

Mon boucher a désossé le gigot par faute de plat et l'a ficelé, mais vous pouvez faire différemment

2 grosses carottes

1 gros oignon

2 échalottes

6 tomates

8 petites pommes de terre

Persil

1 marmite de bouillon

30 cl d'eau

10 cl d'huile d'olive

10 cl d'armagnac

50 cl de vin blanc

Sel et poivre

Mettez votre gigot dans votre cocotte

Entourez votre viande des légumes, tomates, carottes, persil,oignon et échalotes

Ajoutez le marmite de bouillon, l'eau, l'huile d'olive, le cognac et le vin blanc

Salez et poivrez

Mettre le couvercle sur la cocotte et faîtes cuire 7 heures au four à 170°

Mettez les pommes de terre 1h avant la fin de cuisson

Surveillez la cuisson et rajoutez de l'eau si nécessaire

Rectifiez l'assaisonnement si besoin

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-03-24T19:46:19+01:00

Tarte au gouda

Publié par Sandrine 24 Mars 2016 à 07:46 PM

Tarte au gouda

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une de mes tartes préférées. Cette tarte est vraiment délicieuse et complète pour un dîner.

Vous pouvez la servir avec une salade au vinaigre balsamique

Ingrédients

Une pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

300 gr de gouda

6 tranches de jambon blanc

1 boite de champignons émincés(moyenne) vous pouvez mettre des frais

2 oignons

2 oeufs

150 ml de crème fraiche liquide

150 ml de lait

1 noisette de beurre ou huile

Sel poivre

Préparez votre pâte brisée avec le companion

Pendant ce temps, faîtes revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, les champignons égouttés avec les oignons émincés.

Otez la peau du fromage et découpez le en petits morceaux

Coupez votre jambon en petits morceaux

Etalez votre pâte dans le plat, ajoutez le fromage, le jambon, les champignons et les oignons

Dans un bol, cassez vos oeufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez le tout

Versez votre appareil dans votre plat et enfournez à 200° pendant 50 mn (vérifiez la cuisson par rapport à votre four)

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2016-03-23T21:20:21+01:00

Tarte au thon et au boursin

Publié par Sandrine 23 Mars 2016 à 09:20 PM

Tarte au thon et au boursin

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette tarte est très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main.

Elle est idéale pour le dîner. Servez avec une petite salade de roquette par exemple

Ingrédients

1 pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

1 pot de boursin (il n'est pas nécessaire d'utiliser le boursin cuisine)

Sel poivre

7 oeufs

1 boite de thon de 400 gr

1 boite de thon de 265 gr

Étalez votre pâte brisée et mettez là dans votre plat. Piquez la pâte avec un couteau.

Emiettez le thon dans le plat

Cassez vos oeufs, ajoutez votre boursin et fouettez pour que votre appareil soit bien homogène.

Salez, poivrez

Versez votre appareil sur le thon

Enfournez à 180° pendant 25 mn. Les cuissons dépendant des fours alors ajustez en fonction de votre four

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